Mikä on sellainen herkku joka maistuu milloin tahansa? Minulla se on lätyt, pannukakku ja vohvelit. Niissä on jotain niin yksinkertaista ja tuttua, lohdullisen tuttua. Seuraksi saa mielellään olla raikkaita marjoja ja kermavaahtoa. Lättyjä harvoin jaksan paistaa, koska niitä tehdessä tulee aina sellainen sotku. Taikinaa on siellä täällä ja käry valtaa aina koko talon. Lätyt on jätetty erityisiin herkutteluhetkiin. Vohvelit on minusta ihania, mutta ihme kyllä jos muu perhe saa päättää, lätyt voittavat vohvelit. Pannukakku ei taas ole muille perheessä sellainen himottava herkku. Sitä toki syödään, jos sitä on, mutta ei sitä koskaan oikein toivota. Joku sellainen yhdistelmä näitä kaikkia olisi hyvä, ajattelin eräänä päivänä. Ja sitten minä löysin sen, nimittäin Dutch Baby Pancake`it.
Alankomaiden erikoisuus, Dutch Baby pannukakku on oikestaan yhdistelmä pannukakkua, lättyä ja popoveria. Ja voi pojat, että tällä pannukakulla ollaan sen jälkeen herkuteltu niin aamiaisella, brunssilla, lounaalla ja jälkiruokana – vuoden ympäri.
Lätyt, vohvelit ja pannukakut ovat suurta herkkua. Baby pannukakuissa yhdistyy mielestäni nuo kaikki. Kaiken lisäksi tämä herkku valmistuu nopeasti paistinpannulla uunissa ja on siis valmis nautittavaksi ilman suurta paisto-operaatiota ja käryä, mausta kuitenkaan tinkimättä.
Dutch Baby Pannukakku
2:lle
Taikina
3 munaa
2 dl maitoa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl vaniljauutetta
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl voita
Päälle
Tomusokeria
Marjoja tai hilloa
Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
2.Laita valurautainen n. 25 cm halkaisijaltaan oleva paitinpannu uuniin kuumenemaan.
3.Vatkaa munat vaaleaksi vaahdoksi.
4.Lisää maito, sokeri, suola ja vaniljauute munavaahtoon ja sekoita.
5.Siivilöi jauhot joukkoon ja sekoita varoen tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä noin 10 minuuttia.
6.Ota paistinpannu uunista ja lisää voi pannulle. Anna voin sulaa ja levitä se joka puolelle pannunpohjaa.
7.Kaada taikina kuumaan pannuun ja nosta pannu takaisin uuniin.
8.Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia kunnes pannukakun reunat alkavat kohota ja pinta saa kauniin värin.
9.Siirrä pannukakku tarjoilulautaselle ja siivilöi pinnalle tomusokeria ja tarjoa valitsemiesi marjojen kera.
Resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut kirjassa.
