Voitteko kuvitella, että toukokuu on jo ovella. Tiedän, ulos kun katsoo, niin ei sitä ihan heti uskoisi. Mutta säästä huolimatta, meillä on vain ihan pieni matka kesään.
Kesään kuuluu grillaus, mutta erottamattomana yhdistelmänä myös paholaisen hillo. Tämä makeantulinen tomaatti-paprikahillo on mitä parhain lisuke grillattavalle. Grillimakkaroiden kylkeen, ketsupin sijaan, hampurilaisille, grillatulle broilerille, vuohenjuustosalaatille tai grillipihveille. Keittelen tätä yleensä suuremman satsin, sillä tätä hilloa tulee todellakin käytettyä ja lisäiltyä vähän ruokaan kuin ruokaan.
Ja vaikka sää ei nyt suosisikaan grillausta, niin pidetään mieli iloisena, kyllä se kesä vielä joskus tulee. Tosin eihän se sääkään ole este ulkona ololle ja grillailulle, kyse on vain mielentilasta.
Sipaise punaisena hehkuvaa paholaisen hilloa grillimakkaran kylkeen tai lisää vaikkapa hampurilaisiin ketsupin sijaan. Chili puraisee, mutta lempeästi.
Paholaisen hillo
1 prk tomaattimurskaa
2 punaista paprikaa
2 punaista chiliä
3 rkl punaviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
3 valksosipulinkynttä, murskattuna
3 1/2 dl hillosokeria
Valmistus
Valuta tomaattimurskasta pois ylimääräiset nesteet.
Poista chileistä ja paprikoista siemenet ja kuutioi pieniksi kuutioiksi.
Lisää kattilaan tomaattimurska, paprika, chili, etikka, suola, pippuri ja murskatut valkosipulit.
Keitä seosta miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää hillosokeri ja keitä miedolla lämmällä vielä noin 15- 20 minuuttia, aina välillä sekoitellen. Purkita puhtaisiin kannellisiin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.
Tämä paholaisenhillo resepti on aiemmin ilmestynyt Suuri Suomalainen Grillikirjan sivuilla. Kirja on loppuunmyyty, lukuunottamatta joitain kappaleita, jotka löytyvät minulta. Laita siis viestiä, jos alkuperäinen teos kiinnostaa.
Kirjasta on otettu nyt uusi lehtipisteversio, jonka voit bongata lehtipisteistä ympäri maan.
