Voileipäkakut ovat juhlapöytien tarjottavista niitä parhaimpia. Aina kannattaa varata mieluiten hieman enemmän tarjottavaa, sillä voileipäkakuilla on tapana huveta huomattavan nopeasti lautaselta. Ja kakku maistuu myös itselle juhlien jälkeen, vaikkapa vielä seuraavana päivänä.
Tämä voileipäkakku saa maukkaan kalatäytteen. Kylmäsavulohi onkin yksi parhaimpia voileipäkakuntäytteitä, tonnikalan ohella.
Kylmäsavulohi voileipäkakku
n.10 annosta
Pohja:
1 pkt (noin 500 g) paahtoleipää
Maitoa, kostutukseen
Täyte 1
170 g kylmäsavulohta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g creme fraiche
Nippu tuoretta tilliä
valkopippuria, suolaa
Täyte 2
2 kananmuna (keitetty)
150 g ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g raejuustoa
1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
tuoretta tilliä
valkopippuria, suolaa
Kuorrute:
150 g tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
Valkopippuria
Suolaa, maun mukaan
Koristeeksi:
Kylmäsavulohta
tuoretta tilliä
Vuoraa kahvikakkuvuoka (noin 2,5 litraa) sisäpuolelta tuorekelmulla, jotta valmiin voileipäkakun saa kumottua vuoasta pois.
Valmista täytteet.
- Laita ensimmäisen täytteen ainekset monitoimikoneeseen ja aja ne hyvin sekaisin. Siirrä se toiseen kulhoon odottamaan ja valmista toinen täyte.
- Laita kananmunat, creme fraiche, tuorejuusto, tilli, valkopippuri ja suola monitoimikoneeseen. Tai hienonna veitsellä. Sekoita massa tasaiseksi. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita varovasti.
- Leikkaa leipien reunat pois. Leikkaa leivistä sopivia paloja kerrokseksi vuoan pohjalle.
- Kostuta leivät pullasudilla ja levitä päälle noin puolet ensimmäisestä täytteestä.
- Levitä uusi leipäkerros, kostuta ja levitä päälle toinen täyte.
- Levitä seuraava leipäkerros, kostuta maidolla ja levitä loppu ensimmäisestä täytteestä.
- Levitä vielä yksi leipäkerros, kostuta leivät ja suojaa kakku kelmulla tai foliolla. Aseta kakun päälle kevyt paino ja anna maustua jääkaapissa yön yli.
Koristelu ja kuorrutus:
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja mausteet. Sekoita.Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.
