Fenkoli on gratinoituna pehmeää ja herkullista. Valkoviini- ja kermapedissä gratinoitu fenkoligratiini on vastustamattoman hyvää.
Fenkoligratiini on mahtava lisuke esimerkiksi kalalle tai kanalle. Gratiiniin on lisätty perunaa tuomaan ruokaisuutta.
Fenkoligratiini
4:lle
- 300 g perunoita
- 1 sipuli
- 400 g fenkolia
- 1 valkosipulinkynsi, siivuina
- 1 1/2 tl suolaa
- 3/4 dl valkoviiniä
- 2 dl kuohukermaa
- Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori perunat ja sipulit. Poista fenkoleista ohuet varret ja säästä ne koristeluun
- Siivuta perunat, fenkolit ja sipulit yhtä paksuiksi paloiksi. Mandoliini on tähän kätevä apulainen. Kuori ja siivuta myös valkosipuli. Lado kaikki kasvikset sopivaan uuni vuokaan. Lisää mukaan valkosipuli ja ripottele pinnalle suola.
- Kaada päälle valkoviini ja kuohukerma.
- Paista uunin keskitasossa n. 45 minuuttia. Peitä uunivuoka foliolla ja jatka paistamista vielä n. 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
