Syötävät kukat - Kotipuutarhan suosikit

On taas se aika vuodesta, kun monella kotipuutarhurilla alkavat sormet syyhytä, kun ensimmäiset siemenkatalogit ja siemenpussit ilmestyvät. Kirjoittelin tuolla Instagramin puolella syötävillä kukilla koristelusta. Koska aihe selvästi kiinnosti, ajattelin kirjoittaa syötävistä kukista lisää. Keskityn enimmäkseen tässä kotipuutarhan suosikkeihin. Ehkäpä kokeilet tänä kesänä kasvattaa omat kukat joita voit käyttää niin ruokien kuin leivonnaisten koristeluun ja kuten nimikin sen kertoo, syötäväksi.

Toki myös luonnosta voi poimia lukuisia kukkia, joita voi huoletta syödä ja käyttää ruokien sekä leivonnaisten koristeena. Kannattaa kuitenkin muistaa, että ei poimi mitään aivan polkujen, kulkuväylien tai teiden lähettyviltä. Kaikki kukat on myös hyvä huuhdella ennen käyttöä, sillä terälehtien alle voi jäädä piiloon likaa tai pieniä ötököitä.

Kannattaa huomioida, että kukkakaupoista ei kannata ostaa kukkia syötäväksi, sillä niissä voi olla torjunta-aineita. Tästä toki kannattaa kysyä myös kukkakaupasta! Omassa puutarhassa kasvattaessa on itse vastuussa siitä, miten kukkiaan käsittelee ja kasvattaa.

Syötävät kukat sopivat kakkujen ja leivonnaisten koristeeksi.

Syötävät kukat – Kotipuutarhan suosikit

Yrttien kukat:

Basilika
Minttu
Timjami
Oregano
Ruohosipuli

Marjojen kukat:

Mansikka
Mustikka
Puolukka

Kukat:

Päivänkakkara
Lemmikki
Siankärsämö
Sarviorvokki
Kääpiösamettikukka
Krassi
Kurkkuyrtti
Mauste- ja vihanneskrysanteemi
Ruiskaunokki
Kehäkukka
Kurpitsan kukka
Voikukka
Maitohorsma
Tuoksupelargoni
Syreeni
Kirsikan kukat
Omenapuun kukat
Neilikka
Apila
Ruusut (Periaatteessa kaikkia ruusulajeja voisi syödä, mutta leikkoruusut ja taimistojen taimet on usein käsitelty torjunta-aineilla.)
Laventeli

Kukkien kuivatus, pakastus ja tuorekäyttö

Kerää kukkasato kuivalla säällä, mieluiten aamupäivällä, jolloin kasvien nestejännitys on parhaimmillaan, tai juuri ennen tarjolle asettelua. Huuhtele kukat mielellään ennen käyttöä. Kukat ovat parhaimmillaan tuoreena, mutta niiden kuivatus ja pakastus ovat oivia tapoja nauttia kukista myöhemmin.

Hyvin kuivattavaksi sopivia kukkia ovat:

laventeli
apila
ruiskaunokki
mesiangervo
ruusunterälehdet
syreeni
voikukka
kehäkukka
siankärsämö
yrttien kukinnot
tuoksupelargoni

Kuivaa kukkasato esimerkiksi kasvikuivurissa tai levitä kukat ohuelti leivinpaperille ja kuivaa uunissa, luukku hieman raollaan matalassa lämpötilassa. Kääntele kukkia kuivaamisen aikana. Voit myös kuivata kukkia puhtaassa ja vedottomassa paikassa esimerkiksi leivinpaperin päällä. Säilytä kuivatut kukat tiiviissä purkissa valolta suojattuna. Kuivattuja kukkia voi käyttää koristeina niin ruoassa ja leivonnaisissa. Kuivatuista kukista voi myös valmistaa teeaineksena.

Tee kukkajääpaloja laittamalla kukkia veden kera jääpalalokerikkoon tai pakasta kukat suurissa rasioissa jääharkoiksi. Sujauta kaunis jää juhlahetkien booliin.

Hyvin pakastettavaksi sopivia kukkia:

pienet ruusun nuput/pienet ruust ja ruusun terälehdet
ruiskaunokki
kehäkukka

Huom!

Suurin osa kukista sopii pakastettavaksi ja säilyttää muotonsa, jos pakastat kukat jääpalamuotteihin, kaadat päälle vettä ja pakastat ne kukkaisjääpaloiksi.

Ideoita kuinka voit käyttää syötäviä kukkia

Vain mielikuvitus on rajana kun käytät syötäviä kukkia. Ne sopivat niin salaatteihin, ruokiin, leivonnaisiin: kakkuihin, piirakoihin, leivoksiin jne. Niillä voi koristella juomat ja jääpalat.