Stroganoff

Kaupasta tuli poimittua mukaan naudan paistisuikaleita (joita ei kyllä kovin usein tule osteltua). Siinä sitten mietin mitä niistä tekisin. Pakkauksessa oli stroganoffin ohje ja ajattelin että kokeillaanpa tehdä sitä, mutta omalla ohjeella.Yleensä teen stroganoffin naudan sisäfileestä tällä reseptillä( kannattaa muuten kokeilla), mutta kokeilin nyt siis käyttää paistisuikaleita. Tämä ruoka valmistuu nopeasti. Paista kaikki osissa ja lisää neste, keitä hetki ja tarjoa Tagliatellen kera.

Stroganoff

4-6:lle

110 g kantarelleja

1 rkl öljyä

400 g naudan paistisuikaleita

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä

1 sipuli, hienonnettuna

1 rkl öljyä

1 rkl voita

1 dl punaviiniä

375 ml lihalientä

2 dl creme fraichea

suolaa, maun mukaan

pieni kourallinen pikkukurkkuja

1. Kuumenna voi ja öljy pannulla, lisää sienet ja paista n. 2min. Laita kattilaan.

2. Mausta lihasuikaleet suolalla ja pippurilla. Kääntele ne jauhoissa. Kuumenna voi ja öljy pannulla ja paista sipuli ja paistisuikaleet n. 5 min. Kunnes liha saa kauniin värin kauttaaltaan. Nosta kattilaan.

3. Kaada pannulle punaviini, Dijon sinappi ja lihaliemi. Kiehauta ja kaada kattilaan. Keitä n.10 minuuttia.

4. Lisää pikkukurkut ja creme fraiche. Sekoita. Tarjoa tagliatelle pastan kera.