Nopeasti hämärtyvä iltapäivä ja talossa on hiljaista, kun lapset ovat omilla menoillaan ja nuorinkin hoidossa.
Sytytän kynttilät ja ajattelen, että yllätän mieheni perjantain kunniaksi. Ilmassa alkaa olla jo juhlan tuntua, kun lähestymme joulua. Ja tämä tavallinen perjantaikin on kuin juhla, kun alan valmistella yhteistä iltaa. Ajatuksissa on tehdä risottoa, mutta alan miettiä mikä viini sopii risotolle. Löytyyköhän kaapista mitään sopivaa tällaiselle extempore illalliselle. Mutta koska risottoja on niin monta erilaista, ajattelin lähestyä viiniä sillä mitä aion risottoon laittaa ja mitä viinejä kaapista löytyy. Jääkaapista löytyi chorizo-makkaraa ja viinikaapissa Hardys Nottage Hill Shirazia. Siitä se soppa risotto lähti syntymään.
Hardys Nottage Hill Shiraz sopi täydellisesti mausteisen tulisen chorizon kera. Kurpitsainen risotto pääsee kuitenkin oikeuksiinsa kaikkien makujen keskellä.
Myskikurpitsarisotto chorizolla
n. 4:lle
Tarvitset
1 myskikurpitsa, paahdettu ja soseutettu ( n. 1/2 l sosetta )
7 dl kanalientä
1 sipuli, kuutioituna
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
2 dl valkoviiniä
2 1/2 dl risottoriisiä
50 g voita
1 dl parmesaanijuustoa, raasteena
2 chorizomakkaraa, ohuina siivuina
Päälle
Salviaa, silputtuna
1. Sekoita soseutettu myskikurpitsasose kanaliemeen.
2. Paista chorizot kypsiksi suuressa pannussa. Nosta talouspaperille odottamaan.
3. Kuullota sipuli chorizosta irronneessa rasvassa.
4. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä noin 1 minuutti.
5. Lisää pannuun risottoriisi ja kuullota pari minuuttia.
6. Lisää pannuun valkoviini ja sekoittele. Anna viinin imeytyä mekein kokonaan riisiin ennen kuin lisäät kanaliemen erissä, noin kauhallisen kerrallaan. Jatka kypsentämistä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina edellisen erän imeydyttyä. Kypsennä kunnes riisi on napakan pehmeää. ( n. 15-18 minuuttia. )
7. Lisää lopuksi voi ja parmesaani.
8. Kokoa annokset lautasille. Lisää risoton pinnalle paistetut chorizot ja salviasilppu.
Arjesta tekee juhlan hyvä ruoka, hyvä seura ja hyvä viini. Myskikurpitsarisotto on ihanaa herkutteluruokaa. Jätä mielellään riisille purutuntumaa ja muista että risotto saa myös mielellään olla melko löysää.
Hardys Nottage Hill Shiraz
Hardys Nottage Hill Shiraz’n tuoksusta voi löytää kypsää mustikkaa, tummaa kirsikkaa ja mustaherukkaa, jotka yhdistyvät lakritsin, suklaan ja mausteisuuden aromeihin. Tuoksusta voi aistia myös ripauksen mustapippuria ja kuivattuja yrttejä, jotka kerrostuvat hienosti lämpimän vaniljaisuuden ympärille.
Maussa on kypsää hedelmäisyyttä, kuten tummaa kirsikkaa ja mustaherukkaa, ja lisäksi tummaa suklaata sekä yrttisyyttä. Suutuntuma on napakka, mutta runsas,ja makumaailmasta voi aistia mustaa oliivia ja viipyilevää vaniljaisuutta. Pehmeät, hienoiset tanniinit viimeistelevät kokonaisuuden lämpimän mausteisuuden sekä paahteisen tammen kera.
Viini on ollut kosketuksissa tammen kanssa, jotta kokonaisuuteen on saatu rakennetta ja monipuolisuutta.
Nottage Hill-tuoteperheestä löytyy lisäksi mainitsemisen arvoinen viini, Hardys Nottage Hill Riesling on mainio viini nautiskeluun, sellaisenaan:
Hardys Nottage Hill Riesling
Hardys Nottage Hill Riesling on aromaattinen ja hedelmäinen, puolikuiva valkoviini, jonka tuoksusta voi aistia raikkaita sitruksen ja limen aromeja. Maussa on mehevää hedelmäisyyttä, hentoa kukkaisuutta sekä mineraalisuutta. Rypäleet on poimittu eri puolilta Kaakkois-Australiaa tasaisen laadun takaamiseksi.
Viini on oivallinen valinta esimerkiksi rapujen, savukalan tai mausteisten aasialaistyyppisten ruokien seuraksi, mutta on hyvä valinta myös nautiskeluun sellaisenaan.
Pikainen googletus paljastaa, että Hardys Nottage Hill Shiraz sopii mainiosti mausteisten ja lihaisten makkaroiden seuraksi.
Tiedän ainakin sen, että myskikurpitsan makea ja tuhti maku ja chorizon mausteisuus on toimiva yhdistelmä.
Ja tähän yhdistelmään ei tarvinnut pettyä, sillä mausteinen ja yrttinen viini ei ollut liikaa risotolle vaan juuri täydellinen. Yllätyin oikein itsekin miten miellyttäväksi kokonaisuudeksi kaikki yhdistyi.
Yhteistyössä
Hardys Wines
Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.
Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.
