Kesä ilman mansikoita ei ole kesä ollenkaan. Mutta jos et satu omistamaan omaa mansikkamaata, olet varmasti huomannut, että mansikoiden hinnat ovat tällä hetkellä pilvissä. Yhdenkin laatikon ostaminen voi kirpaista lompakossa, ja silloin jokainen marja on kullanarvoinen. Siksi nyt jos koskaan on aika ottaa koko mansikka hyötykäyttöön – ihan kannasta lähtien.

Mansikkamehu mansikan kannoista – hävikistä herkuksi

Tänä kesänä mansikat maksavat enemmän kuin koskaan. Jokainen pieni punainen marja tuntuu lähes ylellisyystuotteelta, etenkin jos niitä ostaa torilta tai kaupasta laatikoittain. Ja silti: me silti rakastamme niitä. Mansikat ovat kesän sydän. Niitä odotetaan, niiden vuoksi herätään aikaisin hakemaan laatikollinen tuoreita ja niitä pakastetaan, hillotaan, niistä leivotaan ja syödään sellaisenaan.

Mutta vaikka rakastamme mansikoita, emme aina ajattele, miten paljon niissä on hyödynnettävää – jopa siinä, mikä yleensä heitetään pois. Niin kauan on totuttu nyppäämään kannat ja tiputtamaan ne bioastiaan, että harva edes pysähtyy miettimään, että niissäkin on makua. Ei vain makua, vaan kesän tiivistynyttä tuoksua ja sävyä, sitä jotain, mikä tekee mansikasta niin erityisen.

Siksi haluan jakaa tämän vinkin – reseptin, kyllä, mutta ennen kaikkea oivalluksen: mansikan kannoista saa keitettyä mehua. Oikeasti. Kauniin, kirkkaan, makean ja raikkaan juoman, joka maistuu jääkylmänä yhtä hyvältä kuin lapsuuden mehujää tai mummolan kellarista haettu viileä mehu. Se on helppo valmistaa, eikä vaadi muuta kuin vähän vaivannäköä ja ajatuksen siitä, että kaikki ei ole jätettä, vaikka se siltä näyttäisi.

Samalla kun perkaat mansikoita pakkaseen, ota siis talteen kannat. Varsinkin jos niihin jää vähän marjaa mukaan – se on vain plussaa. Ja jos laatikon pohjalle on unohtunut muutama pehmeä yksilö, sellainen joka ei enää päädy piirakkaan tai jäätelön joukkoon, niin heitä nekin kattilaan. Tämä on sitä maalaisjärkeä ja kotikeittiön taikaa: ei heitetä pois sellaista, mikä vielä ei ole pilalla.

Tämä mehu on enemmän kuin resepti. Se on pieni rakkaudenosoitus kotimaisille marjoille, kesän tuoksulle ja sille ajatukselle, että kaikella voi olla toinen käyttötarkoitus. Se sopii juhliin, brunssille, lasten janojuomaksi tai vaikka kuplivan kanssa sekoitettuna aikuisempaan hetkeen. Ja mikä parasta – se ei maksa juuri mitään ylimääräistä.

Jos haluat kokeilla itse, koko resepti löytyy täältä:
Mansikkamehu mansikan kannoista – katso resepti

Tämä on juuri sitä, jota rakastan eniten – helppoa ja järkevää. Sellaista, joka syntyy hetken oivalluksesta ja jää elämään osaksi kesän rutiineja. Ensi kerralla, kun perkaat mansikoita, pysähdy hetkeksi. Katso niitä kantoja. Ne eivät ole roskia!