Italian kaipuu on tällä hetkellä valtava. En kuitenkaan usko että meillä on tänä kesänä mahdollisuutta lähteä reissuun. Siksipä huomaan itseni useasti kokkailevan Italialaista. Huomaan myös toistelevani näitä lauseita, "Muistatko kun syötiin tätä siellä.." tai"Oi miten ihanalta nämä siellä maistuivat" jne. Italiassa matkustaessa tuli maisteltua erilaisin tavoin säilöttyjä sieniä ja kasviksia. Useimmiten ne oli säilöttynä lempeään öljyliemeen. Sieniä tällä tavoin on tullut aika ahkerasti tehtyä. Tässä reseptissä sienille antaa makua tumma balsamico ja valkosipuli. Parhaimmillaan ne o...
lue lisää →Lisukkeet (32 kirjoitusta)
Kesä alkaa pikkuhiljaa hiipiä kohti syksyä eikä auringosta ja lämmöstä ole näkynyt kuin pieni vilaus. Eilen aurinko lämmittikin hetken oikein kunnolla ja kun oli aika lähteä lenkille niin jätin paksummat vaatteet kaappiin. Muutama kilometri päästiin eteenpäin, kun taivaalle alkoi kerääntyä tummia pilviä. Ehdotin että nyt kyllä käännytään kotia päin. ”Kyllä me ehditään lenkki loppuun ennen kuin nuo pilvet on täällä”, kuului vastaus. Pari minuuttia siitä niin alkoi sataa kaatamalla. Nopeasti kipitimme suojaan jonkun venevajan katoksen alle. Kaikki lämpö katosi myös sekunneissa ja märät vaatteet ...
lue lisää →
Jotenkin kiire pääsi taas yllättämään ja huomasin että huomenna pitäisi viettää juhannusta. Ehkäpä ruokalista olisi syytä miettiä valmiiksi ja lähteä hikoilemaan kauppaan johon kaikki muutkin matti myöhäiset ovat eksyneet. Pää lyö tyhjää tällä hetkellä reseptien osalta. Kävin läpi reseptiarkistoa ja kokosin yhteen maistuvimmat grilliherkut (ja helpot ja raikkaat jälkiruoat. )Sillä ei kai juhannus ole mitään ilman grillailua? NISSEN PIHVIT TÄYTETYT HERKKUSIENET SIIKAA FOLIOSSA GRILLATTU KANA JA PUUTARHURIN SALAATTI VESIMELONI_FETAJUUSTO_SALAATTI PIZZA...
lue lisää →
Tässä on mahtava tapa käyttää ylijäänyt spaghetti maukkaaksi salaatiksi. Lupaan että on parempaa kuin kaupan valmiit spaghettisalaatit. Ja tiedät mitä syöt. Spaghettisalaatti 300 g keitettyä spaghettia 100 g savustettua kinkkua ½ dl persiljaa 100 g keitettyä herne-maissi-paprika pakastevihanneksia 1- 2 dl creme fraichea (kevyempi vaihtoehto turkkilaista jogurttia) 2 tl dijon sinappia ½ tl mustapippuria ¼ tl suolaa 1.Keitä pakastevihannekset ( 2 min.) Anna jäähtyä. 2.Pilko spaghetti lyhyiksi paloiksi. Viipaloi kinkku ohuiksi suikaleiksi j...
lue lisää →
Posti toi parisen viikkoa sitten mieluisan paketin. Jenni Häyrisen esikoiskirjan Katukeittiö Parempaa roskaruokaa. Selailin heti kirjan kannesta kanteen. Olin jo nähnyt joitain sneek peekejä Jennin www.liemessa.fi blogista ja jo silloin olin varma että tässä on kirja jonka haluan. Nimikin on niin iskevä, Parempaa roskaruokaa. Kukapa ei rakastaisi hyvää roskaruokaa. Sainkin heti ideoita selaillessani kirjaa ja reseptit eivät ole liian vaikeita vaan helposti toteutettavissa. Ensimmäinen resepti jonka kirjasta valmistin oli pannupizza pohja, mutta siitä lisää myöhemmin. Pian aion kokeilla myö...
lue lisää →
Bongasin Pirkka lehdestä kikhernekeiton reseptin ja päätinkin että teen sitä iltaruoaksi. Selailin Instagramissa kuvia ja näin että Jotain Maukasta blogissa oli postattu Paahdettujen Kikherneiden resepti. Mikä sen sopivampaa. Ajattelin että noillahan koristelee keiton kauniiksi ja keitto saa hiukan suutuntumaa. Kaikki tietenkin omalla twistillä. Aloin siis paahtamalla kikherneet. Sain hillitä itseäni etten syönyt suurinta osaa rapsakoista herkuista niiden valmistuttua, ennen keittoon päätymistä. Ihanan koukuttavia ja ihanan terveellisiä (ainakin sipseihin verrattuna). Ihan ehdottomasti aion ...
lue lisää →
Tänä vuonna teen joulupöytään perinteisten laatikoiden rinnalle bataattimuusia. Testasin tämän löytämäni reseptin pari viikkoa sitten. Silloin paistoimme seuraksi bratwursteja. Aloin jo kesällä miettimään jonkunlaista bataattilaatikkoa jouluksi, kun valmistimme Täytettyjä Bataatteja . Tässä pekonin suolaisuus ja bataattien makeus sopivat hyvin yhteen ja kaiken kruunaa tietenkin ihanat friteeratut salvian lehdet. (Toimii kyllä ilmankin salviaa, jos sinulta ei satu löytymään) Bataattimuusi pekonilla ja salvialla n. 2kg bataatteja, kuorittuina ja paloiteltuna 1 pkt pekonia ...
lue lisää →
Teimme kurpitsa lyhtyjä lasten halloween juhliin ja halusin käyttää kurpitsan hyödyksi,joten poistin höttöisen sisuksen ja siemenet ja kauhoin jäätelökauhalla kurpitsan sisuksen ulos. Käytin kurpitsasoseeseen hiukan pienempiä kurpitsoita, joissa maku on parempi. Käytä hyödyksi myös kurpitsan ja (kesäkurpitsan) siemenet. Paahdetut kurpitsan siemenet Poista suurin osa rihmastosta siemenien ympäriltä ja paahda uunissa tai pannulla. Olen yleensä paahtanut siemenet kuivalla pannulla, mutta nyt kokeilin jotain uutta ja pyörittelin siemenet sulatetussa voissa. Sen jälkeen laitoin...
lue lisää →
Mahtavan punaiset ja maukkaat punajuurifalafelit maistuvat varmasti kaikille. Jos et ole ennen valmistanut falafelejä, niin älä anna nimen hämätä. Nämä eivät ole vaikea valmistaa.Näiden kanssa tarjotaan pinaatticouscousia ja mintturaitaa. Mintturaita sopii kaiken kanssa kuin nappi silmään ja raikastaa ja sitoo kaiken hienosti yhteen.Falafelit on helppo valmistaa myös uunissa,jos et jaksa paistaa niitä.(Tosin maun kannalta suosittelen paistamista). Tämän reseptin olemme löytäneet Glorian ruoka ja viini nettisivustolta. Punajuurifalafelit 4 :lle 1 sipuli 1 iso punajuuri 2 ...
lue lisää →
Mehukas ja makea bataatti eli sweet potato sopii hyvin käytettäväksi juuri tällä tavoin, uunissa paistettuna ja täytettynä. Tämä voisi sopia hyvin jonkin lihan lisukkeena, mutta meidän vatsoihimme ei olisi mahtunut enempää kuin nämä jättiläisbataatit. Eli käytä siis melko isoja bataatteja tässä ohjeessa.Yksi bataatti per syöjä riittää siinä tapauksessa mainiosti. Mieleen tuli juurikin bataatin imelästä mausta, että voisimme tehdä jonkunlaisen version näistä täytetyistä bataateista joulupöytään. Täytetyt bataatit 2:lle 2 bataattia (isoa) 100g fetamuruja 1/2 tl mustapipp...
lue lisää →
Näitä piirakoita tuli valmistettua , koska halusin käyttää omia pieniä kirsikkatomaatteja johonkin. Nyt vasta ovat tomaatit alkaneet tuottamaan kunnolla satoa kasvihuoneessa. Koko kesä tässä menikin odotellessa. Nämä piirakat sopivat alkupalaksi, viinilasillisen seuraksi, iltapalaksi, noutopöytään jne. Niin yksinkertaiset raaka-aineet taas kerran ja vievät kielen takuulla mennessään. Tomaatit, balsamico ja hyvä oliiviöljy yhdessä yhdistettynä rapeaan voitaikina pohjaan jossa tuorejuusto tuo kermaisuutta ja päälle ripoteltu basilika, nam! Pienet tomaattipiirakat 1pkt val...
lue lisää →
Teimme näitä täytettyjä kesäkurpitsoita lounaaksi eräänä päivänä.näitä voisi hyvin valmistaa suuremmankin satsin kerralla, jos syöjiä olisi monta. Täytetyt kesäkurpitsat ovat herkullinen kasvisvaihtoehto esimerkiksi buffet pöytään. Täytetyt kesäkurpitsat valmistuvat helposti. Upea kasvisvaihtoehto arjen pöytään. Täytetyt kesäkurpitsat 2:lle 1 iso zucchini 2 tomaattia 1/2 sipuli hienonnettuna 1-2 rkl tuoretta basilikaa 1 tl kuivattu basilika 1 rkl oreganoa 1/2 tl suolaa 1 tl valkosipulijauhetta 1 rkl oliiviöljyä Päälle: Mozzarella juustoraastetta ...
lue lisää →
Tänä vuonna olemme saaneet ennätyssadon kesäkurpitsoita.Tällä reseptillä säilöimme pienen osan kesäkurpitsoista talven varalle. Säilötty kesäkurpitsa on kiva lisuke erilaisille pataruoille. Maistuu mainiosti myös leivän päällä pienemmiksi paloiksi pilkuttuna. Italialaisittain maustettu säilötty kesäkurpitsa Tarvitset: n.2kg kesäkurpitsaa 1 suuri sipuli, pilkottuna 1 dl suolaa 4 valkosipulinkynttä puolitettuna 1 l valkoviinietikkaa 1dl sokeria 1 rkl kuivattua oreganoa 1 tl mustapippureita 1 tl kuivattua rosmariinia 1 tl kuivattua timjamia 1 laakerinlehti,mu...
lue lisää →
Nyt voimme ilolla ilmoittaa, että meille syntyi viime perjantaina reipas pieni poika. Nyt olemme kotona ja arki alkaa hiljaa taas rullata eteenpäin. Ennen synnyttämään menoa keitimme vielä viimeiset omenahillot. Arvelin etten sen jälkeen hetkeen kerkeäisi keittiössä seistä. Oikeassa olin. No viimeisillä raskauspäivillä ei energiaa seisoskella ollut kovin paljoa, joten nyt jaan kanssanne nopeaakin nopeamman omenahillo reseptin. Valmistimme pakastimen täyteen hilloa talven varalle. Omenahillo on yksi monikäyttöisimmistä hilloista. Se maistuu aamupuuron kera. Kakkujen, leivosten, lättyjen, vo...
lue lisää →
Tässä on Italialais buffeelle sopiva tarjottava.Tarkkaa määrää en osaa sanoa, mutta tästä riittää kyllä suuremmallekin joukolle.Kannattaa ehdottomasti kokeilla.Maut ovat todellakin kohdillaan tässä ruokaisassa salaatissa.Buon appetito! Insalata di ceci con yoghurt di menta Kikhernesalaatti minttujogurtilla 5 rkl oliiviöljyä 2 vihreää tai keltaista kesäkurpitsaa, kuutioituna 2 valkosipulinkynttä, karkeaksi paloiteltuna 3 prk kikherneitä 2 hienonnettua punasipulia (tai keltaista) 2 tl punaviinietikkaa suolaa ja mustapippuria 1.Hikoiluta kesäkurpitsa ja val...
lue lisää →
Kesäkurpitsaa kasvaa tällä hetkellä enemmän mitä niistä kerkeämme valmistaa. Erilaisia paistoksia, piiraita, keittoja ja muuta on tullut kokeiltua. Nyt vuorossa siis kesäkurpitsapihvit tai lätyt,miten niitä nyt haluaakaan kutsua. Olin melko skeptinen aluksi näiden pihvien suhteen. Vaikka "pihvitaikina" on melko vetistä, ei sitä kannata säikähtää. Pihvit pysyivät hienosti kuitenkin kasassa paistettaessa ja maku oli mahtava. Teimme niille seuraksi raikkaan basilika-jogurttikastikkeen joka raikasti ihanasti koko komeuden. Teemme näitä aivan varmasti pian uudestaan. Zucchini Fritters eli Kesäkur...
lue lisää →
Kermainen kesäkurpitsa paistos joka sopii hyvin lihan taikka pastan lisukkeeksi tai sellaisenaan.Kokeile eri juustoa jos et pidä parmesaanin voimakkaasta mausta.Oikeastaan tätä reseptiä voi varioida ihan mielensä mukaan,eri yrteillä ja juustoilla.Tässä kuitenkin hyväksi havaittu yhdistelmä Kesäkurpitsapaistos timjamilla ja parmesaanilla 1 kesäkurpitsa 2rkl oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä siivuina tai 2 tl valkosipulijauhetta 1 prk creme fraichea 1/2 dl tuoretta timjamia 1 dl parmesaanijuustoraastetta (muukin käy, jos haluat käyttää jotain miedompaa juustoa) &nb...
lue lisää →
Vinaigrette pehmentää ja ottaa pois pahinta kirpeyttä retiiseiltä tässä ranskalaistyylisessä retiisisalaatissa. Tätä salaattia voi syödä lisukkeena melkein minkä tahansa kanssa. Kokeile myös laittaa sitä leivän päälle tai napsi sellaisenaan suuhun. Retiisisalaatti n. 2 dl retiisejä 2 rkl persiljaa 1 rkl omenaviinietikkaa 1 ½ rkl oliiviöljyä suolaa maustamiseen 1.Pese retiisit huolellisesti ja pilko ne haluamallasi tavalla. 2.Hienonna persilja ja lisää se etikan ja öljyn kanssa retiiseihin. Mausta suolalla ja sekoita.
lue lisää →
Jos teillä joskus sattuu tiet viemään Larsmoon tai lähelle,niin kannattaa poiketa Pias Livsiin hakemaan mureat Nissen pihvit joiden marinadi on salaisuus.Hyvin mureita ja maukkaan makuisia ovat nämä jätti pihvit.Kokkolaan matkatessamme olemme ajaneet ns.rantatietä ja poikenneet sieltä nyt muutaman kerran hakemaan pihvit.Olemme kokeilleet naudan ja possun pihvejä,mutta meillä voiton vie kirkkaasti possu pihvit.Palvelu on hyvää,niin kuin pienessä kyläkaupassa sopiikin odottaa.Ystävällinen myyjä pakkasi meille lihat kylmälaukkuun ja laittoipa mukaan pari kylmäkallea,joten pihvit säilyivät kylminä...
lue lisää →
Meillä syntyy kaikki ruoat aika spontaanisti ja usein periaatteella tehdään sitä mitä kaapista löytyy.Kierros puutarhassa ja sieltä nappasin mukaan rosmariinia marinadiin,salaatteja,yrttejä,sipulia,mansikoita...Kurkkaa seuraavalle sivulle ja katso mitä kaikkea niistä syntyi Raikas sitruuna/rosmariini marinadi on kuin tehty broilerille. Voimakas makuyhdistelmä ei kaipaa turhan pitkää marinointi aikaa, koska ohuet broilerin filee leikkeet imaisevat maut sisäänsä jo lyhyessä ajassa. Grillasimme fileet Weber hiiligrillissä ja ne onnistuivat täydellisesti. Pinnalta kullanruskea ja sisältä mehevä...
lue lisää →
Raikas kesäsalaatti
lue lisää →
Kesän juhlat lähestyvät ja tässä on mainio naposteltava sellaisenaan tai lisukkeeksi. Perunat valmistuvat nopeasti ja voit valmistella ne jo hyvissä ajoin ennen vieraiden tuloa. Perunaveneet eli amerikkalaisittain potato skins ovat täällä meillä hyvä buffet pöydän täyte, niin kesällä kuin talvella. Ne maistuvat ihan sellaisenaan, mutta kokeile erilaisten dippien kanssa esim. sinihomejuustodipin tai vain raikkaan paksun jogurtin kera. Takaan että ne vievät kielen mennessään :) Ne jotka ovat syöneet Hard Rock Cafessa ovat ehkä maistaneet näitä, (potato skins). Löytyy ainakin Jumbo Combo annokse...
lue lisää →
Mausteinen ja tulinen munakoiso salaatti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Pääruokana sanoisin että alla olevasta reseptistä riittää pääruoaksi kahdelle. Lisukkeena jopa 4:lle hkö. Mausteinen Munakoisosalaatti 2 rkl vehnäjauhoja 1 rkl maissijauhoja 400 g munakoisoa 1,2 dl öljyä 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna 2 punaista chiliä, hienonnettuna 1 rkl punaista Thai chili tahnaa 2,5 cm inkivääriä, hienonnettuna ½ tl kuminan siemeniä ¼ tl kurkumaa 1 tl sokeria suolaa pippuria 2 rkl korianteria revittynä (1 rkl granaattiomena siirappia) 1 rkl ...
lue lisää →
Perunapaistos Intialaisittain Tämä on mausteinen hapanimelä perunacurry. Se on nopeatekoinen ja täyttävä. Jos haluat voimakkaamman hapanimelän maun, lisäät vain sokerin ja sitruunan määrää. Tarjoa pelkästään curryä ja leipää seuraksi tai tarjoile lisukkeena. Jätin tällä kertaa chilipalot pois ja maistui yhtä hyvälle ilman. Resepti on www.recept.nu sivuilta suomennettu ,siellä se on perunacurry nimellä.En ehkä kutsuisi tätä curryksi, en itse ainakaan tällä neste määrällä saanut minkäänlaista ”pohjaa” perunoille, mutta maukkaita olivat silti. Valmistin perunat lisukkeeksi Intialaisille kebab...
lue lisää →
Välillä tulee kauhea himo syödä erilaisia salaatteja. Tässä yksi yhdistelmä joka on yksinkertainen ja raikas. Tämä salaatti sopii vaikka sellaisenaan esimerkiksi alkupalaksi. Salaatti vesikrassista, rucolasta, päärynöistä, saksanpähkinöistä ja parmesaanista Tarvitset 1 – 2 kpl kypsää ja mehukasta päärynää ,kuorittuna ja halkaistuna sopiviksi paloiksi 2 isoa kourallista vesikrassia (per hklö) 2 isoa kourallista rucolaa (per hklö) parmesaania saksanpähkinöitä koristeeksi Valmistus 1.Nosta päärynät kulhoon vesikrassin ja rucolan kanssa. Lorauta joukkoon hieman hyvää neitsytoliiviölj...
lue lisää →
Maistuvat naposteltavat saat helposti minimozzarellapalloista friteeratut minimozzarellat 250 g minimozzarellapalloja 3dl vehnäjauhoja 2 kananmunaa 3 dl pankojauhoja tai korppujauhetta öljyä friteeraukseen suolaa 1.Kaada mozzarellapalloista neste pois. 2.kääntele pallot ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatussa kananmunassa ja viimeiseksi korppujauheessa. 3.Friteeraa pallot öljyssä (150 astetta) kattilassa tai friteerauskeittimessä. 4.Mausta pallot suolalla ja tarjoa heti.
lue lisää →
Nämä lihapullat sopivat Italian kaipuuseen ja tuovat muistoja ja tuoksuja mieleen lämpimistä kesäilloista ja sitruunalehdoista. Sisilialaiset lihapullat 6:lle 500 g jauhelihaa 100 g pecorinojuustoa tai muuta valitsemaasi juustoa 2 dl korppujauhoja 8 rkl tuoretta persiljaa,hienonnettuna 1 sitruunan kuori (raastettuna) ja mehu suolaa, maun mukaan 2 munaa vehnäjauhoja pyörittelyyn oliiviöljyä, paistoon n.3 dl valkoviiniä kuumaa vettä 8 kpl laakerinlehteä revittyinä Koristeluun Sitruunan ohuita siivuja ja laakerinlehtiä 1.Laita jauheliha, raastettu juusto...
lue lisää →
Kaikki alkoi sillä, kun ostin viimeisimmältä matkalta sumak maustetta. Suomalaisittain sumakki. Eli teille jotka ette ole tästä mausteesta kuulleet, kerron lyhyesti , että se on hyvin suosittu mauste lähi-idässä. Sumakissa on mukavan hapan maku ja se sopii sellaisenaan vaikka kalan, kanan, salaatin kastikkeeseen tai sipulin päälle ripoteltuna. Tällä kertaa käytin sitä marinointiin. Muistin että olin joskus säästänyt shish taouk reseptin, jossa oli käytetty sitä. Sitä siis kokeilemaan. Eli nyt kaikki te onnelliset joilla sattuu olemaan sumakkia tai sitä löydätte. Tässä on resepti teill...
lue lisää →
Juhlalliset kirjolohi suupalat valmistuvat nopeasti joten niitä onkin helppo tehdä esimerkiksi buffetpöytään.Täyte sopii täydellisesti kylmäsavustetun lohen seuraksi.Teemme näitä pieniksi suupaloiksi kuin myös alkupaloiksi. n.10 kpl tarvitset: n.200g kylmäsavukirjolohi viipaloitu Täyte: 125 g philadelphia tuorejuustoa 1-2 rkl sitruunanmehua ½ rkl tilliä hyppysellinen suolaa pari kierrosta mustapippuria myllystä 1.Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi . 2.Laita kirjolohi viipaleelle n.1 tl täytettä ja kääri rullalle. Laita jääkaappiin odottam...
lue lisää →
Tämä upea linssisalaatin resepti tulee Aura Liimataisen kirjasta Parasta Kotiruokaa, siinä kuvaillaan ruokaa näin, Linssi-fetasalaatti sopii buffetpöytään, lounassalaatiksi tai broileriruoan lisäkkeeksi. Salaatin seurana voi tarjota sitruunalla ja yrteillä maustettua ruokajugurttia. Pidän linsseistä ja fetajuustosta ja rakastan minttua, eli täydellinen salaatti minun makuuni! Tarvitset: 2 dl punaisia linssejä 5 dl kasvislientä kuutiosta ½ dl vettä 1 rkl oliiviöljyä 1 dl kuskus-suurimoita ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 2 rkl tuoretta minttua (hienonnettuna) tai 2...
lue lisää →
Tämä perunasalaatti sopii todella hyvin bratwurstin tai kasslerin lisukkeeksi. Jos perunasalaattia jää yli, maistuu se kylmänäkin yhtä hyvältä. Ruokaisa perunasalaatti on vaihteeksi lämmin. Sitä voisi syödä jo sellaisenaankin, mutta kuten edellä totesin, on se aivan mainio juuri erilaisille makkaroille. Perunasalaatit mielletään yleensä myös täydellisiksi piknik-ruoiksi. Tämä salaatti sopii oikein hyvin myös piknikille mukaan otettavaksi. Se maistuu kylmänäkin. Ja koska se ei sisällä yleensä perunasalaateissa olevaa majoneesia, on se mainio myös siksi mukaan otettavaksi. Eli jos kaipaat ...
lue lisää →
Tämä raikas avokado salsa sopii fajitasten lisukkeeksi tai grillatun lihan tai makkaran kanssa. Avokado salsa 1 tomaatti 1 avokado ½ punasipuli 1-2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna. ½ rkl oliiviöljyä ½ rkl puna tai valkoviinietikkaa 1 dl fetajuustoa murusina,valinnainen ½ valkosipulin kynsi murskattuna 1 Kuutioi tomaatti ja avokado. 2. Silppua punasipuli 3.Sekoita tomaatti, avocado , persilja ja punasipuli varovasti yhteen. Lisää myös valkosipuli jos tahdot käyttää sitä. 4.Lisää mukaan oliiviöljy ja viinietikka. 5.Sekoita viimeisenä ...
lue lisää →