Munavoi

Munavoi on niin arkeen kuin juhlaankin sopiva klassikko!

Munavoi sopii karjalanpiirakoiden lisäksi erilaisten rieskojen ja ruisleivän lisäkkeeksi.

Munavoi

• 3 kovaksi keitettyä munaa
• 120 g voita

1. Hienonna kovaksi keitetyt, jäähtyneet kananmunat haarukalla. Sekoita joukkoon pehmeä rasva.
2. Mausta halutessasi suolalla.

KARJALANPIIRAKAT

Karjalanpiirakoilla voi herkutella vuoden ympäri niin juhlavammissa tilaisuuksissa kuin aamupalalla, välipalana että iltapalana.
Nämä herkut maistuvat sellaisenaan, voilla siveltynä tai munavoin kera.

Karjalanpiirakat

n. 30 kpl

Taikina

• 2 dl kylmää vettä
• 1 tl suolaa
• n. 3 dl ruisjauhoja
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja

Puuro

• 2 dl vettä
• 2 dl puuroriisiä
• 1 l maitoa
• 1 tl suolaa

Voiteluun

• 100 g voita
• 1 dl maitoa

1. Keitä puuro. Käytä paksupohjaista kattilaa.
   Lisää kiehuvaan veteen riisit. Keitä kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito pienissä erissä. Sekoita koko ajan, ettei puuro pala pohjaan. Kun kaikki maito on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Hauduta puuro kypsäksi kannen alla, sekoita välillä. Lisää suola. Jäähdytä.

Taikinan valmistus

1. Sekoita veteen muut ainekset. Lisää tarvittaessa ruisjauhoja, jotta saat hyvän taikinan. Älä vaivaa taikinaa turhaan.
2. Leivo taikinasta tanko. Jaa se 30 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja taputtele kakkaroiksi. Lado päällekkäin ja peitä kelmulla kuivumisen estämiseksi.
3. Kauli kakkarat ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi. Kokoa kuoret pinoon, ripottele väliin reilusti jauhoja ja peitä kelmulla.
4. Levitä muutama kuorista kerrallaan pöydälle. Poista liika jauho sudilla. Annostele puuroa noin 1 1/2 – 2 rkl / kuori. Taivuta kuoren reunat puuron päälle. Ummista etusormilla rypyttäen. Nosta pellille vieri viereen.
5. Paista 275 – 300 asteessa kypsiksi, noin 10 – 12 min.
6. Sulata voi ja maito kattilassa. Voitele valmiit piirakat voi-maitoseoksella. Nosta voidellut piirakat kulhoon ja peitä leivinliinalla.