Mausteinen lohisalaatti on yksi niistä annoksista, jotka jäävät kummittelemaan mieleen pitkäksi aikaa. Törmäsin tähän tyyliin joskus kymmenisen vuotta sitten Tukholman Urban Delissä, ja siitä asti olen palannut tämän makumaailman ääreen kotona useamman kerran.

Mausteinen lohisalaatti mandukastikkeella

Jump to Recipe

Mausteinen lohisalaatti on yksi niistä annoksista, jotka jäävät kummittelemaan mieleen pitkäksi aikaa. Törmäsin tähänsalaattiin joskus kymmenisen vuotta sitten Tukholman Urban Delissä ja siitä asti olen palannut tämän makumaailman ääreen kotona useamman kerran.

Siinä oli jotain täydellisen koukuttavaa: rapeita kasviksia, hieman tulinen majoneesi, suolainen umami, seesamilla viimeistelty lohi ja kaiken keskellä aivan ihana raikkaus. Sellainen annos, joka tuntuu yhtä aikaa kevyeltä mutta silti ruokaisalta.

Ja ehkä juuri siksi tämä toimii niin hyvin keväällä ja kesällä. Tässä salaatissa on kunnolla suutuntumaa. Ei mitään vetistä vihersalaattia, vaan oikeasti rouskuvia kasviksia, pehmeää lohta ja kerroksittain makua.

Mikä tekee tästä mausteisesta lohisalaatista niin hyvän?

Tämän salaatin idea perustuu kontrasteihin.

Ohuiksi suikaloidut kasvikset tuovat rakennetta ja raikkautta. Chili-kurkumamajoneesi tuo pehmeyttä ja hieman lämpöä. Mandu-kastike taas antaa siihen ihanan aasialaisen suolaisen ja happaman sävyn, joka sitoo koko annoksen yhteen.

Ja sitten tietenkin lohi.

Parhaimmillaan lohi on nopeasti hiillostettu niin, että pinta saa kunnolla väriä mutta keskusta jää mehukkaaksi ja juuri kypsäksi. Se tekee tästä annoksesta jotenkin ravintolamaisen ilman, että resepti on oikeasti vaikea.

Toki tätä voi varioida helposti myös:

• kylmäsavulohella
• graavilohella
• savustetulla lohella

Kaikki toimivat tässä yllättävän hyvin.

Ohuiksi suikaloidut kasvikset ovat koko jutun salaisuus

Tässä salaatissa kaikki kannattaa suikaloida mahdollisimman ohuiksi.

Punakaali, porkkana, kyssäkaali, paprika ja punasipuli muuttuvat ihan eri tavalla herkullisiksi, kun suutuntuma on kevyt ja ilmava eikä isoja kömpelöitä paloja tule vastaan.

Myös kurkusta kannattaa poistaa vetinen sisus ennen viipalointia. Silloin salaatti pysyy raikkaana eikä ala vetistyä lautasella.

Päälle vielä:

• korianterinlehtiä
• korianterin varsia tai herneversoja
• mustia ja vaaleita seesaminsiemeniä
• maapähkinärouhetta

Ja annos alkaa olla juuri sellainen, jota tekee mieli syödä silmillä jo ennen ensimmäistä haarukallista.

Täydellinen kesäinen lohiresepti

Tämä mausteinen lohisalaatti mandukastikkeella on sellainen resepti, jota tekee helposti uudelleen heti seuraavalla viikolla. Kevyt mutta täyttävä. Raikas mutta silti täynnä makua.

Ja jotenkin juuri sellainen annos, joka maistuu erityisen hyvältä valoisana kevät- tai kesäiltana, kun haluaa syödä jotain vähän freesiä mutta kuitenkin kunnolla hyvää.

Print

Mausteinen lohisalaatti

Servings 2 annosta

Ingredients

• 250 g lohta kylmäsavu-, savu- tai graavilohikin käy
• 2 dl punakaalia ohuina suikaleina
• 1 porkkana ohuina suikaleina
• n. 150 g kyssäkaalia ohuina suikaleina
• 1/2 keltainen paprika ohuina suikaleina
• 1 pieni punasipuli ohuina suikaleina
• 1/2 kurkku
• korianterin lehtiä/varsia tai herneen versoja

Chili-kurkumamajoneesi

• 1 dl majoneesia
• 1-2 tl srirachaa
• 1-2 tl limetinmehua
• ripaus kurkumaa
• hyppysellinen suolaa

Mandu-kastike

• 2 rkl soijaa
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl hunajaa
• 1 pieni valkosipulin kynsi raastettuna
• pieni pala inkivääriä raasteena
• ripaus chiliä

Viimeistelyyn

• seesaminsiemeniä mustia ja valkoisia
• maapähkinärouhetta suolapähkinätkin käy
• halutessasi friteerattua valkosipulia

Instructions

• Suikaloi punakaali, porkkana, kyssäkaali, paprika ja punasipuli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
• Poista kurkusta sisus ja viipaloi kurkku ohuiksi paloiksi.
• Sekoita chili-kurkumamajoneesin ainekset keskenään. Sekoita myös mandu-kastikkeen ainekset.
• Jos käytät tuoretta lohta, paista nopeasti erittäin kuumalla pannulla niin, että pinta saa väriä mutta keskusta jää mehukkaaksi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

  Vaihtoehtoisesti voit käyttää kylmäsavu-, savu- tai graavilohta.
• Levitä chili-kurkumamajoneesia lautasen pohjalle. Kasaa päälle salaatti, kasvikset ja lohi. Lusikoi hieman mandu-kastiketta joukkoon.
• Viimeistele korianterilla tai herneversoilla, seesaminsiemenillä ja maapähkinärouheella.

The post Mausteinen lohisalaatti mandu-kastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kokosin yhteen upeat kasvisruokasuosikit, jotka tuovat talven pimeisiin iltoihin lämpöä, makua ja hyvää mieltä. Nyt on täydellinen aika kokeilla uusia, täyteläisiä ja ravitsevia reseptejä, joissa kasvisten värikkyys ja monipuolisuus pääsevät oikeuksiinsa. Kasvisruoka on enemmän kuin vain terveellinen valinta – se on herkullinen tapa pienentää omaa ympäristövaikutustaan ja lisätä samalla energiaa arkeen. Tässä postauksessa esittelen kasvisreseptejä, jotka sopivat niin kiireisiin arkipäiviin kuin tunnelmallisiin viikonloppuihin. Mukana on myös vinkkejä Urtekramin laadukkaiden tuotteiden käyttöön, joiden avulla kasvisruokailusta tulee entistä helpompaa ja inspiroivampaa.

Nappaa siis talteen parhaat kasvisruokasuosikit talvikauteen ja nauti ruoista, jotka lämmittävät sekä vatsaa että sydäntä – ja tekevät hyvää myös planeetallemme.

Kasviksia kaikissa muodoissaan

Kun puhumme kasvisruoasta, termi voi tarkoittaa hieman eri asioita eri ihmisille. Osa mieltää kasvisruoan täysin vegaaniseksi – eli ruoaksi, joka ei sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita, kuten maitotuotteita, kananmunia tai hunajaa. Toisille kasvisruoka voi tarkoittaa lakto-ovo-kasvisruokaa, jossa kasvisten rinnalla käytetään maitotuotteita ja kananmunia.

Postaukseni reseptit, kuten Marry Me Halloumi, kuuluvat jälkimmäiseen ryhmään, sillä ne sisältävät halloumijuustoa, joka on valmistettu maidosta. Sama pätee moniin muihin suosittuihin kasvisruokiin, joissa kananmunat, maito ja juusto tuovat täyteläisyyttä ja proteiinia annokseen. Tämä on monille tuttu ja helppo tapa siirtyä kohti kasvispainotteisempaa ruokavaliota, sillä nämä raaka-aineet tarjoavat runsaasti vaihtoehtoja monipuoliseen ruoanlaittoon.

Miksi kasvispainotteisuus kannattaa?

Kasvisten lisääminen ruokavalioon – oli kyseessä sitten lakto-ovo-kasvisruoka tai täysin vegaaninen ruokavalio – on hyväksi niin terveydelle kuin ympäristölle. Esimerkiksi halloumi ja kananmunat tarjoavat laadukkaita proteiineja ja voivat olla erinomaisia osia kasvispainotteista ateriaa. Ne eivät kuitenkaan ole kasviksia itsessään, vaan täydentävät kasviksista ja muista kasvipohjaisista raaka-aineista koostuvaa ruokavaliota.

Toisaalta, jos haluat tehdä reseptistä täysin vegaanisen version, vaihtoehtoja löytyy! Halloumin voi korvata esimerkiksi marinoidulla tofulla. Pienillä muutoksilla kasvisruoista voi helposti tehdä täysin vegaanisia ja yhtä herkullisia.

Kasviksia ja valintoja – jokainen askeleemme kohti parempaa

On tärkeää muistaa, että jokainen askel kohti kasvispainotteista ruokavaliota on arvokas. Riippumatta siitä, valitsetko lautasellesi lakto-ovo-kasvisruokaa vai täysin vegaanisia annoksia, kasvisruoka on aina hyväksi sekä terveydelle että planeetalle. Jokainen kasviksista koostuva ateria vähentää ruokavalion ympäristövaikutuksia ja edistää kestävää kehitystä.

Kasvisten monipuolisuus ja mahdollisuudet ovat valtavat, ja toivon, että reseptini tarjoavat sinulle inspiraatiota kokeilla uusia ruokia. Muista, että kasvisruoka ei ole tiukka sääntö tai yhdenlainen tapa syödä – se on monipuolinen ja joustava lähestymistapa, jossa on tilaa omille valinnoillesi.

22.11.2024. Halusin kirjoittaa tämän pienen täsmennyksen, koska sain kommentin eräältä postauksen lukijalta, joka kiinnitti huomiota siihen, että kasvisresepteissäni on käytetty kananmunaa ja halloumia. Tämä on hyvä huomio, ja se inspiroi minua selventämään, mitä kaikkea kasvisruoka voi tarkoittaa ja kuinka erilaisia lähestymistapoja kasvisruokavalioon voi olla.

On aina ilo käydä keskustelua ja oppia, miten monin eri tavoin ihmiset tulkitsevat kasvisruokaa – kiitos siis ajatuksia herättäneestä kommentista!

Nämä viisi reseptiä ovat täydellinen inspiraatio talvikauden ruoanlaittoon. Jokainen ruoka on täynnä makua, ravinteita ja tietenkin Urtekramin tuotteita, jotka tekevät valmistuksesta sujuvaa ja ekologista.

Urtekram – Kasvipohjaisuutta ilmaston ja hyvinvoinnin hyväksi

Urtekramilla kasvipohjaisuus on sydämen asia. Kasvisruokien ja kasviproteiinien suosiminen on tärkeä askel kohti kestävää tulevaisuutta. Tiesitkö, että esimerkiksi palkokasvien ilmastovaikutukset ovat merkittävästi pienemmät kuin lihalla? Kilo naudanlihaa tuottaa keskimäärin 26 kilon hiilidioksidipäästöt, kun taas kilo palkokasveja aiheuttaa vain painonsa verran päästöjä.

Urtekram tarjoaa monipuolisen valikoiman tuotteita, kuten linssejä, papuja, täysjyvätuotteita, mausteita ja säilykkeitä, joiden avulla voit helposti lisätä kasvipohjaisuutta arjen ruokavalioosi. Yrityksen tavoitteena on tarjota maukkaita, luonnonmukaisesti viljeltyjä ja kestäviä tuotteita ilman tarpeettomia lisäaineita.

Luonnon monimuotoisuuden säilyttäminen on myös Urtekramin toiminnan ytimessä. Luonnonmukainen viljely tukee biodiversiteettiä, joka on välttämätöntä paitsi ruokajärjestelmien, myös planeettamme hyvinvoinnille. Valitsemalla luonnonmukaisia ja kasvipohjaisia tuotteita tuet kestävää kehitystä ja autat suojelemaan ympäristöä.

Talvikauden kasvisruokasuosikit – 5 herkullista reseptiä

1. Marry Me Halloumi – Täydellinen talviherkku

Tässä ruokalajissa rapeaksi paistettu halloumi yhdistyy täyteläiseen tomaatti- ja kermakastikkeeseen. Mausteiden tasapaino, pinaatin raikkaus ja halloumin suolaisuus tekevät tästä reseptistä vastustamattoman. Marry Me Halloumi sopii täydellisesti romanttiseen illalliseen tai viikonlopun erityishetkiin.

🔗 Katso resepti Marry Me Halloumiin täällä.

2. Chili sin Carne – Mausteinen kasvisklassikko

Tämä täyteläinen ja mausteinen ruoka on täydellinen kasvisversio klassisesta chili con carnesta. Urtekramin pavut ja mausteet takaavat syvän ja täyteläisen maun. Chili sin Carne on helppo valmistaa ja täydellinen talvipäivien lämmittäjä – tarjoile esimerkiksi riisin tai kaurasuurimoiden kera.

🔗 Katso resepti Chili sin Carneen täällä.

3. Chilaquiles – Meksikolainen makunautinto

Chilaquiles tuo lämpimän ja mausteisen tuulahduksen talvikauteen. Rapeat nachot, täyteläinen salsakastike ja Urtekramin pavut luovat yhdessä täydellisen pohjan tälle meksikolaiselle herkulle. Viimeistele annos avokadokreemillä, korianterilla ja ranskankermalla – ja nauti!

🔗 Katso resepti Chilaquilesiin täällä.

4. Uunibataatit kikhernetäytteellä – Helppo ja herkullinen

Pehmeät uunissa paahdetut bataatit saavat ylleen maukkaan kikhernetäytteen, jossa yhdistyvät sitruunan raikkaus ja yrttien täyteläiset aromit. Tämä ruoka on yksinkertainen valmistaa, mutta maistuu kuin olisit käyttänyt siihen tunteja – täydellinen kiireisiin talvipäiviin tai viikonlopun herkutteluhetkiin.

🔗 Katso resepti Uunibataatteihin täällä.

5. Savuinen Inca-pata – Lämmittävä talvipata

Tämä savuinen ja täyteläinen pata yhdistää Urtekramin punaisen kvinoan, mustapavut ja bataatit mausteiseen kasvisliemeen. Inca-pata on täydellinen valinta, kun haluat valmistaa suuremman määrän ruokaa kerralla – ja se vain paranee lämmitettäessä. Koristele tuoreella korianterilla ja nauti.

🔗 Katso resepti Inca-pataan täällä.

Kokeile ja inspiroidu kasvipohjaisuudesta

Parhaat kasvisruoat talvikauteen syntyvät laadukkaista ja luonnonmukaisista raaka-aineista. Urtekramin tuotteilla ruoanlaitto on helppoa ja inspiroivaa – niiden avulla voit lisätä lautasellesi maukkaita, ravitsevia ja ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja. Anna kasvipohjaisuuden valloittaa keittiösi ja huomaa, kuinka pienillä muutoksilla voit tehdä suuren vaikutuksen – sekä ilmaston että oman hyvinvointisi kannalta.

Kokeile talvikauden reseptejä ja jaa omat suosikkisi!

The post Talvikauden kasvisruokasuosikit – 5 herkullista reseptiä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Syksyn parhaat pataruoat

Tässä kokoelmapostauksessa esittelen syksyn parhaat pataruoat, jotka tuovat makua ja lämpöä syksyn ruokapöytään. Käymme läpi herkullisia reseptejä, jotka ovat saaneet inspiraationsa perinteisistä suomalaisista ja kansainvälisistä ruokalajeista. Olipa kyseessä herkullinen lihapata tai vegaaninen chili, löydät varmasti vaihtoehdon, joka lämmittää sekä mieltä että vatsaa.

Pataruoat ovat myös oivallinen valinta arkeen, sillä ne valmistuvat usein suuremmissa erissä, jolloin voit nauttia niiden antimista useamman päivän ajan. Kylmät päivät saavat meidät kaivamaan padat esiin, ja juuri silloin on aika valmistaa perinteisiä ja uudempia pataruokia.

Mehevät pataruoat

1. Metsästäjänpata

Tämä herkullinen metsästäjänpata on loistava valinta viikonlopun illalliselle. Sen maut syvenevät yön yli, joten jos sattuu jäämään ylimääräistä, nauti se seuraavana päivänä! Tämä ruoka on täynnä syksyn makuja ja se on oivallinen tapa viettää aikaa perheen kanssa.

2. Markkaskan Kanapata

Mummuni reseptillä valmistettu Markkaskan kanapata tuo arkeen juhlan tuntua. Smetana, sinihomejuusto ja suolakurkku tekevät tästä annoksesta todella erityisen. Tämä pata on herkku myös viikonlopuksi, ja sen maut vain paranevat seuraavana päivänä.

3. Lihapata Italialaisittain

Tämä pitkään haudutettu lihapata on varma valinta syksyyn. Italialaiset maut yhdistyvät täydellisesti lihaan, ja pata on täydellinen valinta rauhallisiin iltoihin, jolloin haluat vain rentoutua.

4. Lihaisa Punaviinipata

Punaviinipata, joka saa hautua uunissa useita tunteja, on aina varmasti maukasta. Tarjoile tätä ruokaa perunamuusin tai polentapuuron kanssa ja nauti, kun kylmät päivät saavat kodin tuntumaan lämpimältä.

5. Kanapata

Nopea ja herkullinen kanapata, joka on täydellinen kiireisiin arki-iltoihin. Tämä pata on saanut täydet kympit molemmissa kategorioissa, ja sen valmistaminen on vaivatonta.

6. Villisika-pata

Villisian ja pekonin yhdistelmä tuo makua ja savuisuutta tähän herkulliseen ruokaan. Tämä pata sulaa suussa ja on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!

7. Texas Chili

Pitkään haudutettu Texas chili on täydellinen talviherkku, joka saa makunsa syvenemään useiden tuntien keittämisen myötä. Anna tämän ruoan hautua rauhassa, ja nauti siitä kylminä talvikuukausina!

8. Chili Sin Carne

Kasvisversion chili con carnesta voi valmistaa nopeasti, ja se on yhtä täyttävää kuin perinteinenkin. Tarjoile riisin tai perunoiden kera, ja nauti!

9. Linssicurry

Linssit ovat proteiinipommeja ja terveellisiä vaihtoehtoja. Tämä curry on nopea valmistaa ja loistava lisä syksyn ruokapöytään.

Arjen Pelastaja: Ruokakalenteri

Älä unohda, että Ruokakalenteri on apunasi arjen ruokailuissa. Täältä löydät arjen pelastajat, viikonlopun herkut ja juhlapyhien parhaat ruoat. Ruokakalenterista saat nopeita vastauksia kysymykseen: ”Mitä tänään syötäisiin?” Herkullisia reseptejä on tarjolla vuoden jokaiselle kuukaudelle, ja bonuksena saat myös leivonnaisten ohjeita. Tee arjestasi herkullisempaa ja sujuvampaa Ruokakalenterin avulla!

Mistä voit ostaa ruokakalenterin?

Oletko valmis muuttamaan arjen ruokailutottumuksesi? Voit hankkia Ruokakalenterin useista verkkokaupoista:

• Adlibris
• Suomalainen kirjakauppa
• Kirja.fi
• IlonPolku
• Akateeminen kirjakauppa
• Prisma
• Readme.fi

Tämä kirja on investointi arjen sujuvuuteen ja ruokailun nautinnollisuuteen. Se tekee ruoanlaitosta helpompaa ja hauskempaa, ja antaa sinulle inspiraatiota jokaiseen päivään. Älä enää mieti, mitä tänään syötäisiin – hanki Ruokakalenteri ja anna sen johdattaa sinut herkullisten makuelämysten maailmaan.

Syksy tuo mukanaan upeat maut ja tunnelmat, ja pataruoat ovat täydellinen tapa nauttia tästä ajasta. Kokeile yllä mainittuja reseptejä ja nauti lämminhenkisistä illallisista perheen tai ystävien kanssa. Jaa omat suosikkisi ja kokemuksesi kommenteissa!

The post Syksyn parhaat pataruoat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kolmen Viikon Kaalisalaatti – raikasta ja säilyvää

Tämä kaalisalaatti säilyy pitkään, ja sen maku paranee ajan myötä. Salaatti on täydellinen lisuke, joka tuo väriä ja raikkautta aterioihin. Ota talteen kaalisato ja valmista: Kolmen viikon kaalisalaatti.

Punakaalisalaatti Tahinikastikkeella – ravitsevaa ja maukas

Tämä punakaalisalaatti on maustettu tahinikastikkeella, joka tuo siihen täyteläistä makua ja tekee siitä täydellisen syksyn salaattiruokien joukkoon. Valmista rouskuvan herkullinen salaatti: Punakaalisalaatti tahiniksatikkeella.

The post Syksyn terveelliset herkut – löydä parhaat reseptit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kantarellisesonki

Kantarellien sesonki huipentuu elo-syyskuussa, jolloin metsät ovat täynnä näitä kullanvärisiä herkkuja. Metsäretket ovat mitä parhain tapa nauttia kauniista luonnosta ja kerätä talteen kantarellit. Kantarelli on erityisen suosittu juuri tähän aikaan vuodesta sen monikäyttöisyyden vuoksi – se sopii täydellisesti niin piirakoihin, risottoihin, pastaruokiin kuin muhennoksiinkin.

Monikäyttöinen metsän aarre

Kantarelli on yksi niistä sienistä, jotka sopivat erinomaisesti erilaisiin ruokalajeihin. Tässä muutama vinkki kantarellin käyttöön:

• Piirakat ja paistokset: Kantarelli tuo upeaa makua piirakoihin ja paistoksiin. Yhdistä esimerkiksi tuoreiden yrttien kuten rosmariinin ja timjamin kanssa saadaksesi täyteläisen makuelämyksen.
• Risotot ja pastat: Kantarelli sopii loistavasti kermaisten risottojen ja pastaruokien sekaan. Sen hienostunut maku pääsee oikeuksiinsa, kun se yhdistetään esimerkiksi parmesaanin kanssa.
• Munakkaat ja frittatat: Kantarelli-frittata eli uunimunakas on täydellinen ruoka niin arkeen kuin viikonloppuun. Se on helppo valmistaa ja kantarellit antavat sille syksyisen makuvivahteen.

Kantarellien maustaminen

Tuoreet yrtit, kuten rosmariini ja timjami ovat kantarellien parhaat ystävät. Ne täydentävät kantarellien mietoa, mutta täyteläistä makua täydellisesti. Kantarellin mieto maku on myös loistava pari voimakkaammille juustoille, kuten parmesaanille, joka tuo ruokiin syvyyttä ja täyteläisyyttä.

Herkulliset kantarellireseptit

Kantarellien monipuolisuus näkyy erityisesti niiden käyttömahdollisuuksissa eri ruokalajeissa. Tässä muutama herkullinen resepti, joita voit kokeilla tämän syksyn kantarellisadosta:

• Frittata eli uunimunakas: Helppo ja herkullinen ruoka, jossa kantarellit saavat pääroolin. Frittata kruunataan parmesaanilla, joka tuo siihen täyteläisen maun.
• Ruokaisa kantarelli-papupaistos: Tämä paistos vie kielen mennessään. Pekoni, rosmariini ja kantarellit luovat yhdessä täyteläisen ja maukkaan kokonaisuuden.
• Kantarelli-rapupaistos: Täydellinen valinta viikonlopun herkutteluun. Rapu ja kantarelli muodostavat yhdessä luksusmaisen makuelämyksen, jota keitetyt perunat ja tilli täydentävät.
• Mausteinen kantarelli-jauhelihakastike: Tämä kastike on täyteläinen ja mausteinen yhdistelmä, joka sopii erinomaisesti pastan kanssa tarjottavaksi.
• Parmesaani-polentapuuro ja kantarellit: Kermaisen pehmeä polentapuuro ja suolaiset kantarellit ovat täydellinen pari, joka hurmaa niin silmät kuin suun.

Kantarellit ovat syksyn ehdoton aarre, jonka sesonki kannattaa hyödyntää parhaalla mahdollisella tavalla. Mikä on sinun suosikkitapasi käyttää kantarelleja keittiössä? Jaa vinkkisi ja kokeile näitä reseptejä, jotka varmasti tuovat syksyn maut pöytääsi.

LUE LISÄÄ: 

KANTARELLIEN SÄILÖNTÄ

Muista, että kantarellit säilyvät hyvin myös pakastettuna, joten voit nauttia niiden mausta pitkälle talveen asti!

The post Herkulliset kantarellireseptit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Marry me halloumi – ruoka joka sytyttää rakkauden liekin

Marry me chicken eli naimakana valloitti kansan sydämet jo joitain vuosia sitten. Myös marry me halloumi -resepti saa veden kielelle ja sydämen sykkimään.  Tämä hurmaava ruoka on suunniteltu herättämään romanttisia tunteita ja sen sanotaan jopa varmistavan kosinnan sen tarjoilun jälkeen.

Marry Me Halloumi yhdistää kullanruskeaksi paistetun halloumin herkullisuuden ja sen kanssa tarjoiltavan kastikkeen upeaksi makujen sinfoniaksi.

Rakkausruokaa

Marry Me Halloumi -ruoka ei ole pelkkää ulkonäköä, vaan myös makua, joka saa sydämen sykkimään. Voit lisätä ruokaan mausteita ja yrttejä joista itse pidät. Kokeile esimerkiksi myös tuoretta basilikaa, joka tuo ruokaan raikkautta. Voit myös lisätä ripauksen hunajaa tai balsamicoa, joka antaa kastikkeelle makeaa ja hienostunutta luonnetta.

Kun Marry Me Halloumi on valmistettu ja maustettu täydellisesti, on aika tuoda romantiikka pöytään tarjoilun kautta. Koristele annokset vielä tuoreella yrttisilpulla tai syötävillä kukilla, jotka lisäävät romanttista tunnelmaa. Tarjoile marry me halloumin kanssa esimerkiksi rapeaa leipää. Nautinnollisia ruokahetkiä!

Print

Marry me halloumi

Servings 2 annosta

Ingredients

• 225 g halloumijuustoa viipaleina
• mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettu
• 150 g kirsikkatomaatteja puolitettuina
• 240 g kasvislientä
• 120 ml kermaa
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl kuivattua timjamia
• 1/2 tl savupaprikajauhetta
• 2 rkl parmesaania raasteena
• kourallinen tuoretta pinaattia

Instructions

• Mausta halloumiviipaleet mustapippurilla.
• Paista halloumiviipaleet, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Poista halloumi pannulta ja laita sivuun.
• Kuullota sipulikuutioita öljyssä kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää pannulle valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä puolisen minuuttia.
• Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä muutama minuutti.
• Kaada joukkoon kasvisliemi ja anna kiehua muutama minuutti.
• Sekoita joukkoon kerma ja mausteet. Anna seoksen kiehua vielä muutaman minuutin ajan, kunnes kastike hieman sakenee.
• Lisää parmesaani ja sekoita joukkoon.
• Lisää pinaatti.
• Lisää vielä paistetut halloumiviipaleet kastikkeeseen. Peitä kannella ja anna kiehua vielä 2 minuuttia, jotta halloumi voi imeä itseensä makuja.

Notes

Voit käyttää kasvisliemen sijaan myös kanalientä. Jos tahdot kevyemmän version, niin käytä kevytkermaa. 

 

Alkuperäinen resepti on One Pan Wonder -blogista. Olen sen vapaasti suomentanut ja muuttanut alkuperäistä ohjetta hieman omaan makuun sopivammaksi.

The post Marry me halloumi – ruoka joka sytyttää rakkauden liekin appeared first on Sweet Food O´Mine.

Porkkanoiden kasvatus ja säilytys

Porkkanoiden kasvattaminen omassa puutarhassa on ilo, joka tarjoaa tuoretta ja ravitsevaa satoa. Porkkanoita voi kasvattaa kasvimaalla, viljelylaatikossa, ruukuissa ja parvekelaatikoissa. Porkkanalle kannattaa kunnostaa kuohkea ja multava sekä riittävän syvä kasvualusta. Istuta porkkanansiemenet keväällä ja pidä huolta riittävästä kastelusta. Kesän mittaan voit seurata, kuinka porkkanat kasvavat ja kehittyvät. Porkkanoiden kasvattaminen on helppoa ja itse valitsen aina kylvönauhalliset porkkanan siemenet. Kasvatan itse yleensä paria eri lajiketta, kesä- ja syysporkkanoita. Näin sato jaksottuu koko kesälle.

Porkkanat kestävät jonkin verran hallaa ja joten niistä voi nauttia pitkälle syksyyn. Lisäksi porkkanat voidaan säilöä pakastamalla tai valmistamalla vaikka porkkanalaatikoita syksyllä. Tämä takaa, että voit nauttia tuoreista porkkanoista vielä pitkään sadonkorjuun jälkeen.

Porkkanoiden monipuoliset käyttötavat

Porkkanat ovat todellinen monitoimijuures, ja niitä voi hyödyntää monin eri tavoin ruoanlaitossa. Itse käytän porkkanoita monipuolisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Keitän niistä herkullisia keittoja, lisään porkkanasosetta esimerkiksi pastan kaveriksi ja käytän niitä myös leipätaikinassa. Näin porkkanat tuovat ruokiin lisämakua ja terveellisyyttä.

Mutta porkkanoiden käyttömahdollisuudet eivät suinkaan rajoitu vain näihin. Voit lisätä porkkanoita salaatteihin raasteena tai ohuina suikaleina. Ne sopivat mainiosti myös wokkiruokiin, paistoksiin ja erilaisiin kastikkeisiin. Kokeile rohkeasti uusia reseptejä ja yhdistele porkkanoita eri ruokalajeihin – vain mielikuvitus on rajana!

Vinkkejä porkkanoiden hyödyntämiseen

– Säilö porkkanat pakastamalla: Pese ja kuori porkkanat ennen pakastamista. Leikkaa ne haluamasi kokoisiksi paloiksi tai raasteeksi ja pakasta ilmatiiviisiin rasioihin. Näin voit säilyttää porkkanat tuoreina ja käyttää niitä eri ruoissa pitkän talven aikana.

– Porkkanalaatikot syksyllä: Valmista herkullisia porkkanalaatikoita syksyllä ja säilö ne pakastamalla. Näin voit nauttia niistä esimerkiksi joulun aikaan, kun porkkanat eivät välttämättä ole enää sesongissa.

– Käytä porkkanoita leivonnassa: Lisää porkkanaraastetta tai sosetta leipä- ja kakkutaikinoihin. Se tuo mehevyyttä ja makeutta leivonnaisiin samalla lisäten niiden ravintoarvoa.

PORKKANARESEPTEJÄ

PORKKANAPUURO

PORKKANAMUFFINSIT

PORKKANAKEITTO TAHINILLA

PORKKANAPALLOT

Lopuksi, toivon, että nämä vinkit ja ideat innostavat sinua hyödyntämään porkkanoita monipuolisesti omassa ruoanlaitossasi. Tuoreet ja itse kasvatetut porkkanat tarjoavat herkullisia makuja ja ravinnerikkaita vaihtoehtoja aterioihisi. Nyt on oikea aika nauttia porkkanoista, kun ne ovat sesongissa. Tartu tilaisuuteen ja hyödynnä nämä värikkäät juurekset ruoanlaitossasi!

The post Porkkanoiden monipuolinen käyttö appeared first on Sweet Food O´Mine.

Hasselbackan parmesaaniperunat – vinkit täydelliseen lopputulokseen

Hasselbackan perunat ovat ruotsalainen herkkuruoka, joka hurmaa niin ulkonäöllään kuin maullaan. Rapeiksi paistetut perunat saavat upeaa makua parmesaanijuustosta, mikä tekee niistä vastustamattomia.

Hasselbackan perunoiden perusohje ja valmistusvinkit

Hasselbackan perunat valmistetaan leikkaamalla peruna ohuiksi viipaleiksi, mutta ei kokonaan pilkkomalla sitä. Näin peruna saa kauniin viuhkamaisen ulkonäön ja paistuu uunissa ihanan rapeaksi. Tässä on perusohje Hasselbackan perunoiden valmistamiseen:

1. Valitse tasakokoisia perunoita, esim. rosamunda-perunoita.
2. Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne.
3. Leikkaa perunoihin viillot noin 2-3 millimetrin välein, varoen leikkaamasta kokonaan läpi.
4. Aseta perunat uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5. Sulata voi ja lisää siihen hienonnettua valkosipulia, suolaa, pippuria ja halutessasi yrttejä maun mukaan.
6. Voitele perunat sulatetulla voi-valkosipuliseoksella.
7.  Paista perunoita 200 asteessa noin 50-60 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Voit kokeilla paiston loppuvaiheessa tikulla perunoiden kypsyyttä.

Vinkki: Voin sijaan voit myös käyttää oliiviöljyä. 12 kpl perunoita noin 1/2 – 3/4 dl sulatettua voita tai oliiviöljyä.

Hasselbackan parmesaaniperunoiden valmistaminen

Hasselbackan perunat saavat aivan uudenlaisen ja herkullisen ulottuvuuden, kun niihin lisätään parmesaanijuustoa. Tässä on resepti Hasselbackan parmesaaniperunoiden valmistamiseen:

1. Noudata edellä kuvattua Hasselbackan perunoiden perusohjetta.
2. Paista perunoita uunissa ohjeen mukaan, kunnes ne ovat lähes valmiita.
3. Ota perunat uunista ja ripottele reilusti raastettua parmesaanijuustoa perunoiden päälle.
4. Laita perunat takaisin uuniin ja jatka paistamista vielä noin 5-10 minuutia, kunnes parmesaanijuusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.

Vinkki: Voit halutessasi viimeistellä Hasselbackan parmesaaniperunat tuoreilla yrteillä, kuten rosmariinilla, persiljalla tai ruohosipulilla, ennen tarjoilua. Se antaa annokselle raikasta makua ja kauniin viimeistelyn.

The post Hasselbackan parmesaaniperunat – vinkit täydelliseen lopputulokseen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pesto – paljon enemmän kuin pastakastike

Usein pesto yhdistetään vain pastaan, mutta se on todellisuudessa paljon monipuolisempi raaka-aine. Kirjoitin aiemmin laajan postauksen siitä, mihin kaikkialle pestoa voi käyttää.

Löydät sen täältä: 👉 Vihreän basilikapeston käyttö

Pesto toimii loistavasti muun muassa leivän päällä, keitoissa, voileipäkakuissa, grilliruoan kyljessä – ja tietenkin perunasalaatissa!

Valmis pesto on hyvä arjen pelastaja, mutta jos haluat nostaa makuelämyksen uudelle tasolle, suosittelen kokeilemaan kotitekoista pestoa. Basilikan voit korvata rohkeasti lehtikaalilla, rucolalla, herneenversoilla tai vaikka villiyrteillä. Ja juustoksi sopii parmesaanin lisäksi esimerkiksi pecorino tai jopa vanha gouda.

Print

Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä.

Servings 6 annosta

Ingredients

• 1 kg keitettyjä perunoita mielellään uusia perunoita
• 1 1/2 dl pestoa
• 1 Burrata
• 100 g pinjansiemeniä
• 1/2 dl tuoretta basilikaa
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Instructions

• Puolita perunat ja lisää ne tarjoiluvadille.
• Lusikoi päälle pestoa. Sekoittele.
• Revi päälle burrata.
• Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja lisää salaatin päälle.
• Revi päälle basilikan lehdet.
• Mausta maun mukaan halutessasi suolalla ja mustapippurilla.

Miksi tämä salaatti hurmaa?

• Monipuolisuus: Salaatti toimii sekä lisukkeena että pääruokana.

• Täyteläisyys: Burrata tuo kermaisuutta, pesto makua ja pinjansiemenet rapeutta.

• Sesonkiajattelu: Uudet perunat ja tuoreet yrtit ovat parhaimmillaan kesällä.

• Helppous: Vaikka lopputulos näyttää hienolta, tämä salaatti on helppo tehdä.

Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä on resepti, johon ihastut varmasti. Se on kesäinen, tyylikäs ja täynnä vivahteikkaita makuja. Kokeile, ja kerro kommenteissa, miten sinä tuunasit oman version!

The post Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä perunasalaatti syntyi juhannuksen alla kuin itsestään. Olin keittänyt hiukan ylimääräisiä uusia perunoita, sillä niitä on näppärä käyttää sitten seuraavana päivänä salaateissa, munakkaissa jne. Kurkkasin jääkaappiin ja sieltä löytyi friseesalaattia, jonka revin ensimmäisenä tarjoilulautaselle. Paahdoin perunat nopeasti, kovalla lämmöllä kivan rapsakoiksi litteältä puolelta. Heitin kuivalle pannulle vielä pinjansiemeniä paahtumaan ja pyöröytin kivan kepeän creme fraiche pohjaisen salaatin kastikkeen. Kaikkiaan tähän meni aikaa maksimissaan 5 minuuttia.

Yksinkertaiset raaka-aineet ja tätä varten tarvitaan tosiaan vain muutama aines ja kivan kesäinen salaatti on valmis nautittavaksi.

Print

Pinjansiemen-perunasalaatti

Servings 4 henkilölle

Ingredients

• 1 pss `a 100 g makea friseesalaatti
• 12 kpl keitettyä ja jäähtynyttä uutta perunaa puolitettuina
• öljyä
• 100 g pinjansiemeniä

Creme fraiche-kastike

• 100 g creme fraichea
• 1 rkl sitruunan mehua
• 1 tl Dijonsinappia
• 1 rkl hienonnettuja yrttejä esim. tilliä, persiljaa, ruohosipulia
• ripaus suolaa

Instructions

• Paista perunat nopeasti kuumalla pannulla öljyssä kauniin ruskeiksi.
• Riivi friseesalaatti tarjoilulautaselle.
• Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja lusikoi salaatin päälle.
• Nosta perunat salaatin pinnalle.
• Paahda pinjansiemenet kevyesti kuivalla pannulla. Ripottele pinjansiemenet salaatin päälle.
• Tarjoile heti.

The post Pinjansiemen-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.