Meidän keskimmäinen täytti pari viikkoa sitten 10 vuotta. Välillä saa pysähtyä ja miettiä mihin on aika mennyt, kun tuosta noin vaan on kymmenen vuotta kulunut ja meidän pikkuisesta on tullut jo iso poika. Niin kuin yleensäkin syntymäpäivinä, sai synttärisankari itse päättää teeman/kakkutoiveet jne. Tänä vuonna juhlimme kultaisessa teemassa. Se sopikin hyvin kun joulu oli melkein oven takana. Tänä vuonna kakun sijaan valmistimme yhdessä (ennemminkin itse päivänsankari) Kultaisia Cupcakeseja. Nämä cupcakesit sopisivat mielestäni hienosti myös Uuden Vuoden juhlintaan.
Golden Cupcakes
425 ml vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
150 ml maitoa
½ tl vaniljajauhetta
4 valkuaista
90 ml pehmeää voita
125 ml sokeria
50 ml hapankermaa
kullankeltaista elintarvikeväriä, 1 tl kärjellinen
Koristeluun:
Kullan väristä elintarvikesprayta
Syötäviä (elintarvike) timantteja
Hopeakuulia
1.Kuumenna uuni 160 asteeseen. Laita paperiset muffinsivuoat peltiseen muffinsivuokaan. (pysyvät paremmin koossa)
2.Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhteen. Yhdistä maito ja vanilja.
3.Vatkaa munanvalkuaiset melko jäykäksi vaahdoksi.
4.Vatkaa sokerit ja voi vaahdoksi. Sekoita siihen hapankerma, kunnes sileää.
5.Samalla sekoittaen, lisää kolmessa osassa jauhoseos vuorotellen maitoseoksen kanssa, jonka laitat kahdessa osassa. Lisää elintarvikeväri. Sekoita kunnes taikina on sileää ja tasaista.
6.Sekoita mukaan 1/3 osa valkuaisvaahdosta vaikka lusikalla, käännellen sitä taikinaan.
7.Sekoita nyt loput valkuaisvaahdosta mukaan sekoittaen.
8.Jaa nyt taikina 12 muffinsivuokaan.
9.Paista uunin keskitasossa n.17-20 min. Kun valmiit, nosta ritilälle jäähtymään.
Kuorrutus:
175 g valkosuklaata, paloiteltuna
250 g tuorejuustoa (philadelphia)
50 ml pehmeää voita
½ tl vaniljajauhetta
500 ml tomusokeria
kullankeltaista elintarvikeväriä muutama tippa
1.Sulata valkosuklaa mikrossa, välillä sekoitellen. Anna jäähtyä.
2.Sekoita suklaa, tuorejuusto, voi , vaniljajauhe ja elintarvikeväri keskenään hyvin.
3.Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin. Laita pursotuspussiin ja koristele jäähtyneet muffinit.
4.Spreyaa kevyesti cupcakesit kultaspraylla ja koristele timanteilla ja hopeakuulilla.
