Taas uusi Cupcake resepti, tiedetään.. Ne vaan ovat vieneet mennessään. Ennen en edes pitänyt cupcakeseista. Enkä ainakaan kuorrutteista. Mielestäni muffinsi oli muffinsi ja ilman kuorrutteita. Ehkä edelleenkin nautin muffinsini ilman kuorrutteita, mutta kuorrutteilla voi kertoa niin paljon ja luovuuden voi päästää vapaaksi aina niitä koristellessa. Tässä on kuitenkin yksi kuorrute, josta oikeasti pidän. Koska siinä on kardemummaa, jota rakastan! (laitoin näihin omiini hiukan enemmän mitä reseptissä lukee) Vielä yksi asia tulee mieleen cupcakeseista tai muffinseista, miksi niitä nyt kutsuukaan. Se, että ne valmistuvat nopeasti jos tekee mieli hyvää tai tulee odottamattomia vieraita.
Cupcakesit kardemummakuorrutuksella
12 kpl.
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 dl sokeria
- 50 g voita
- 2 munaa
- 1 dl hedelmäjogurttia
Kuorrutus:
- 5 dl tomusokeria
- 50 g huoneenlämpöistä voita
- 100 g tuorejuustoa
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 mm kardemummaa hienonnettuna
Päälle:
- Hopeakuulia, sokeritähtiä tai strösseliä
1.Aloita tekemällä muffinsit. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa.
2.Vatkaa sokeri ja voi kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan.
3.Sekoita jauhoseos joukkoon vähän kerrallaan, samalla sekoittaen.
4.Lisää jogurtti ja sekoita.
5.Jaa taikina muffinsivuokiin. Paista n.20 min 175 asteessa. Anna jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat kuorrutteen.
6.Sekoita kaikki kuorrutteen aineet yhteen. Vatkaa kuohkeaksi. Pursota muffinsien päälle ja koristele halutessasi hopeakuulilla, sokeritähdillä tai strösselillä.
Resepti on ELLE Mat och Vin lehdestä suomennettu
