Kauniit ja herkät suklaaruusukuppikakut sopivat tarjottavaksi kesän ja loppukesän juhliin. Niin suklaamuffinsien kuin suklaakuorrutteen resepti on vuosien saatossa hyväksi hioutuneet ja toimivat taatusti. Muffinsit voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi ennen juhlia. Suklaakuorrute taas pysyy hyvänä muffinsien päällä pitkää, paremmin kuin kermapursotukset.
Suklaaruusukuppikakut
Suklaamuffinsit
8 suurta muffinia tai noin 12-16 keskikokoista
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 3⁄4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1⁄2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
2 kananmunaa
2 dl maitoa
11/2 dl suklaarouhetta
1.Aseta uuni kuumenemaa 200 asteeseen.
2.Sekoita yhteen kaikki kuivat ainekset.
3.Sekoita yhteen voi, munat ja maito.
4.Sekoita nyt kaikki ainekset yhteen ja lisää mukaan suklaarouhe. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
5.Aseta paperiset suuret muffinsivuoat muf- finsipellin koloihin. Täytä muffinsivuoat tasai- sesti noin 3⁄4 osaa täyteen.
6.Paista muffinseja uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia.
7.Nosta muffinsit jäähtymään ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen koristelua.
Suklaakuorrutus
n. 12-16 kuppikakulle
180 g voita
1 dl kaakaojauhetta
5 dl tomusokeria
1 rkl kermaa
1.Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe. Jaa tomusokeriseos kolmeen osaan.
2. Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi. Vatkaa voi sähkövatkaimella tai yleiskoneessa vaaleaksi seokseksi. Noin 5-7 minuuttia.
3.Lisää ensimmäinen osa tomusokeriseoksesta ja vatkaa kunnes seos on tasaista.
4.Lisää toinen osa tomusokeriseoksesta ja vatkaa vielä noin 3 minuuttia.
5.Lisää viimeinen osa tomusokeriseoksesta sekä kerma ja jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia.
Tarvitset lisäksi
12 ananaskirsikkaa
Suklaaruusukuppikakkujen kokoaminen
1. Valmista suklaamuffinit.
2. Aseta pursotuspussiin tähtitylla. Lisää suklaakuorrute pursotuspussiin ja pursota muffinien pinnalle ruusuja siten, että aloitat kuvion pursottamisen keskeltä kiertäen. Koristele suklaaruusukuppikakut ananaskirsikoilla.
Ananaskirsikan marjoja peittää verholehtien muodostama suojaava kotelo. Poista verholehdet juuri ennen syöntiä. Kun käytät ananaskirsikoita koristeena, taivuta lehdet koristeellisesti auki.
Suklaaruusukuppikakkujen resepti on aiemmin ilmestynyt Mestarikokki- Lasten keittokirjassa.
