Kultakakku on klassinen herkku, joka herättää nostalgisia muistoja monissa meissä. Sen pehmeä rakenne ja herkullinen maku tekevät siitä täydellisen valinnan kahvipöytään tai vaikkapa erilaisiin juhlatilaisuuksiin. Tämä perinteinen kakku on myös oiva tapa hyödyntää ylimääräiset kananmunan keltuaiset, jotka ovat jääneet yli esimerkiksi marengin valmistuksesta.
Kultakakku – käytä hyödyksi keltuaiset
Kultakakun valmistaminen on helppoa. Tarvitset vain muutamia perusaineksia, kuten huoneenlämpöistä voita, sokeria, kananmunan keltuaisia, appelsiinin tai sitruunan kuorta ja mehua, maitoa, vehnäjauhoja sekä leivinjauhetta. Nämä yksinkertaiset ainekset yhdistyvät taikinaksi, joka kohoaa uunissa täydellisen pehmeäksi ja mehevän makeaksi kultakakuksi.
Voita ja sokeria vaahdottaessa syntyy ihanan pehmeä ja ilmava koostumus. Kanamunat lisätään yksitellen taikinaan, joka tekee kakusta entistäkin mehukkaamman. Appelsiinin kuori ja mehu tuovat kakkuun raikasta makua. Maito ja vehnäjauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen, lisätään vuorotellen taikinaan. Tämä varmistaa, että kakku kohoaa tasaisesti uunissa ja saa ihanan kuohkean rakenteen.
Kultakakku on herkullisuudessaan vertaansa vailla. Sen pehmeä koostumus sulaa suussa ja sen makeus vie kielen mennessään. Jokainen suupala kultakakkua herättää muistoja menneiltä vuosilta. Se on juuri sellainen klassikkoleivonnainen, jota ei voi vastustaa.
Tämä kakku tarjoaa myös mainion ratkaisun ylimääräisille kananmunan keltuaisille, jotka ovat jääneet yli vaikkapa marengin teosta. Sen avulla voit hyödyntää ne tehokkaasti ja luovasti.
Joten seuraavan kerran kun sinulla on ylimääräisiä kananmunan keltuaisia jäljellä, upota ne tähän nostalgiseen herkkupalaan ja nauti upeasta lopputuloksesta. Kultakakku on täydellinen osoitus siitä, miten yksinkertaisista aineksista voi syntyä jotain niin herkullista ja ikimuistoista.
Kultakakku
Ainesosat
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 2 1/2 dl sokeria
- 6 kananmunan keltuaista
- 1 appelsiinin kuori ja mehu pesty
- 1 1/2 dl maitoa
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Vuokaan
- voita
- korppujauhoja
Valmistus
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Vatkaa voi ja sokeri valkeaksi vaahdoksi.
- Lisää keltuaiset yksi kerrallaan voi-sokeriseokseen ja vatkaa kunnolla.
- Lisää appelsiinin kuoriraaste sekä mehu. Voit myös korvata appelsiinin sitruunalla.
- Lisää lopuksi maito ja leivinjauhe-vehnäjauhoseos vuorotellen taikinaan. Sekoita.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun, noin 1.5 l kakkuvuokaan.
- Paista uunin keskitasossa noin 40 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä ja jatka paistamista vielä hetki, jos kakku ei ole kypsä.
Suklaakuorrutus
Kultakakkua voi täydentää herkullisella suklaa kuorrutuksella, joka sopii erinomaisesti yhteen appelsiinin kanssa.
Suklaakuorrutus
- 80 g tummaa suklaata
- 3/4 dl kermaa
Kuorrutuksen valmistus
- Hienonna suklaa pieniksi paloiksi.
- Kuumenna kerma kiehuvaksi. Lisää kermaan suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut kermaan.
- Anna suklaakuorrutuksen seistä hetken aikaa jotta se ei ole liian juoksevaa. Kaada kuorrutus sen jälkeen kakun pinnalle.
Kun kultakakku on jäähtynyt, kaada suklainen kuorrutus sen päälle tasaisesti. Voit halutessasi koristella kuorrutuksen appelsiininkuoriraasteella tai appelsiinisiivuilla, jotta saat korostettua appelsiinin makua vielä enemmän.
