Nachos Supreme De Luxe

Nimikin sen jo kertoo, että nyt on kyseessä jotain todella herkullista!

Tämän herkkulautasen valmistukseen kuluu hiukan enemmän aikaa, mutta voin luvata, että se on kaiken arvoista.

Upea nacho-lautasellinen on elämys jo itsessään. Todellista makujen ilotulitusta lautasella. Flank steak valmistuu hyvin myös paistinpannulla. Paista haluttuun kypsyyteen ja anna levähtää hetki.

Nachos Supreme De Luxe

noin 6:lle

Tarvitset

• noin 1 kg flank steakiä

Marinadi

• 1 tl kuminaa jauhettuna
• 2 tl korianteria jauhettuna
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1 tl paprikajauhetta
• 3 rkl öljyä

Pico De Gallo

• 3 tomaattia kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1/2 punasipulia kuutioituna
• 1/2 dl jalapenoja hienonnettuna
• 1/2 dl tuoretta korianteria hienonnettuna

Cheddarkastike

• 3/4 dl maitoa
• 150 g cheddarjuustoa raasteena
• mustapippuria myllystä

Savuinen pikapapukastike

• noin 400 g papuja tomaattikastikkeessa
• 1 tl savuaromia (Liquid Smoke)

Lisäksi tarvitset

• 300 g nachoja
• noin 1 dl mustia oliiveja viipaleina
• kesäsipulia hienonnettuna
• 1/2 dl jalapenoja
• 150 g smetanaa

Marinadin valmistus
1. Sekoita marinadin ainekset yhteen.
2. Hiero marinadi lihan pintaan.
3. Nosta liha suljettavaan muovipussiin ja anna marinoitua noin kaksi tuntia.
4. Kuumenna grilli 250 °C:seen ja ota liha noin puoli tuntia ennen grillausta huoneeenlämpöön.
5. Grillaa lihaa noin neljä minuuttia kummaltakin puolella suoralla lämmöllä kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa haluamasi asteet.
6. Anna lihan levähtää muutama minuutti ennen kuin viipaloit sen poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.

Pico De Gallon valmistus
1. Poista tomaattien siemenet. Kuutioi tomaatit.
2. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
3. Nosta Pico De Gallo tekeytymään jääkaappiin.

Cheddarkastikkeen valmistus
1. Kuumenna maito kiehumispisteeseen.
2. Lisää juustoraaste ja nosta kattila pois liedeltä.
3. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut kokonaan ja mausta mustapippurilla.

Savuisen pikapapukastikkeen valmistus
1. Sekoita savuaromi papuihin ja kuumenna seos lämpimäksi.

Vinkki! Voit laittaa papukastikkeen grilliin epäsuoralle lämmölle sillä välin kun valmistat lankkupihvin.

Kokoaminen
1. Laita lautasen pohjalle nachot ja niiden päälle papukastike, Pico De Gallo, juustokastike, ohuiksi viipaloitu liha, oliivit, jalapenot ja kesäsipulisilppu.

Tämä resepti on ilmestynyt aiemmin Superherkut-kirjassa.

TallennaTallenna