Bbq-kana-pizza tupla-pohjalla Superherkut-kirjan ohjeella

Tämä aiemmin Superherkut- Syntisen hyvää– kirjassa ilmestynyt Bbq-kana-pizza tupla-pohjalla ihastuttaa edelleen.
Ajattelin nostaa reseptin esille täällä blogin puolella, sillä Superherkut kirjaan oli harmillisesti päässyt mukaan virhe itse reseptiin. Veden sijasta kirjassa lukee vehnäjauhoja, kahteen kertaan.

Extra paksu pizzapohja herkullisella täytteellä uppoaa jokaiselle. Pekonin, broilerin ja savuisen hikkorikastikkeen yhdistelmällä ei voi mennä pieleen.

Bbq-kana-pizza tupla-pohjalla

8 annosta

Pizzataikina
5 dl vettä
50 g hiivaa
2 rkl öljyä
1 1/2 tl suolaa
n.10-11 dl vehnäjauhoja

Lisäksi
Jauhoja leivontaan

Päällinen
170 g pekonia, viipaleina
500 g broilerin fileepihvejä, suikaloituna
2 dl American Bbq sauce smokey hickory
1 punasipuli, suikaloitu
150 g mozzarellajuustoraastetta
Jalapenoviipaleita, maun mukaan

Koristeluun
Korianterin lehtiä

Taikinan valmistus
1.Kuumenna vesi 37 asteiseksi.
2. Lisää veteen hiiva, öljy ja suola.
3.Lisää nesteeseen vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa sileäksi taikinaksi. ( Mieluusti monitoimikoneessa n. 8 minuuttia, jotta saat taikinaan hyvän sitkon ). Lisää sen verran vehnäjauhoja, jotta taikina ei enää tartu kulhon reunoihin. Ripottele taikinan pinnalle hieman vehnäjauhoja ja peitä kulho liinalla. Anna taikinan kohota noin 1/2 h.

Päällinen
1.Lisää pekoni kuivalle pannulle. Paista pekoni kypsäksi ja nosta ne talouspaperille.
2.Paista broilerinfileesuikaleet kypsiksi pekonirasvassa joka on jäänyt pannulle.
3.Lisää pannuun Bbq kastike ja sekoita jotta fileesuikaleet yhdistyvät kastikkeeseen.
4.Kaada kohonnut taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta pyöreä pohja. Älä kauli vaan painele käsin pyöreä pellin kokoinen pohja. Nosta pohja kevyesti jauhotetulle leivinpaperoidulle pellille.
5.Levitä bbq-kanakastike pohjalle. Ripottele pinnalle pekoni, suikaloitu punasipuli ja juustoraaste. Ripottele pinnalle haluamasi määrä jalapenoviipaleita.
6.Paista uunin keskitasossa 230 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja pint asaanut kauniin värin.
7.Ripottele pinnalle korianterin lehtiä ja tarjoile.

Superherkut

Ne ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta.Ruoan on oltava sellaista että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Sen nähdessä on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä hyväksyvästi. Ja kun sen on syönyt tekee mieli nuolla lautanen.Hyvinvointipainotteiset ruoat pitävät vahvasti otteensa vielä tänä vuonna täällä Suomessa. Mutta nyt samalla on meren takaa, Ruotsista jo rantautumassa Dirty-food trendi ja ajattelutapa terveellisten ruokien rinnalle. On tullut aika päästää herkut pannasta, sillä joskus keho tarvitsee vähän vaihtelua ja irrottelua.Kirjan reseptit ovatkin todellisia herkuttelijan unelmia. Salaisia paheita, jotka eivät olekaan enää paheita, vaan saavuttettavissa olevia ja suussa sulavia herkkuja, aina silloin tällöin nautittavaksi.