Tämän reseptin haluan ehdottomasti jakaa kanssanne nyt, kun omenoita on vielä puussa ja noh, aika iso osa jo maassa.
Toki tätä omenapiirakkaa voi hyvin tehdä vaikkapa kaupan Granny Smith omenoista, joita itseasiassa itse reseptissäkin suositellaan. Mutta sellaiset hieman kirpsakammat omenat sopivat tähän parhaiten. Omenat kun keitetään kinuskiseen kastikkeeseen, niin ne saavat ollakin hieman kirpeämmän puoleisia. Pysyy se balanssi, eikä täytteestä tule äkkimakeaa.
Jotta tämä taivaallinen omeanpiirakka olisi täydellinen, ripotellaan pinnalle vielä murumainen päällinen höystettynä pähkinärouheella. Lämpimänä tarjoiltaessa tämä maistuu vaniljajäätelön kera, mutta jäähtyneenä ja seuraavana päivänä se on mielestäni vieläkin parempaa.
Resepti on muunneltu Roy Fareksen Delicious- bakverk för godare höst och vinter kirjan apple pie bars reseptistä.
Täydellisiä leivonnaisia esimerkiksi mukaan otettavaksi vaikkapa piknikille. Omenoiden, pähkinän ja kanelin liitto on jumalainen.
Kinuski-omena-murupiirakka
eli apple pie bars
n. 15 palaa
Pohja
190 huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
Täyte
4-5 omenaa, esim. Granny Smith
50 g voita
1 dl fariinisokeria
1/2 dl vettä
2 tl kanelia
Murupäällinen
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1/2 tl leivinjauhetta
80 g voita
Pohjan valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Voitele noin 32×23 cm uunivuoka ja peitä pohja leivinpaperilla.
2.Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3.Painele taikina vuoan pohjalle ja hieman reunoille.
4.Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on saanut kauniin kullanruskean värin.
Täytteen valmistus
1.Kuori ja lohko omena.
2.Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa. Lisää omenalohkot kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes omenat ovat pehmenneet. Sekoita muutaman kerran kiehumisen aikana. Lisää vesi ja kaneli ja anna kiehua vielä noin 5 minuuttia. levitä täyte pohjan päälle.
Murupäällisen valmistus
1.Sekoita jauhot, sokeri, kaneli ja leivinjauhe yhteen.
2.Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi. Lisää voi kuiviin aineisiin ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää pähkinärouhe viimeisenä mukaan.
3.Ripottele muruseos täytteen päälle. Paista uunin keskitasossa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja viipaloi paloiksi.
Voit tarjoilla leivonnaisen niin lämpinä tai jäähtyneenä. Lämpinä sen seuraksi sopii vaniljajäätelö.
Aivan huikean näköinen herkku ja ihan vesi tuli kielelle. Juuri katselin aamulla maahan, kun meidän päärynät on ropissut alas oikein urakalla. Pitäisi keksiä jotain, ehkä resepti passaisi päärynällekin 🙂
Kiitos, Peggy <3
Waude, oma päärynäpuu joka tuottaa satoa. Minäkin istutin päärynäpuun pari vuotta sitten, mutta ei kyllä taida tuohon puuhun tulla päärynää vielä moneen vuoteen 🙂
tämä ei vaan voi olla huonoa, omput ja kinuski – pure love! Mukavaa viikonloppua!
Ooh, kirpsakan omenan ja kinuskin yhdistelmä on kyllä varmasti tässäkin upea. Omenareseptejä ei tosiaan voi olla liikaa.
Kiitos, Sirkku 🙂 Omena ja kinuski ne yhteen sopii <3
Mä oon just selaillut uusia omena reseptejä sillä silmällä 😀 Tää näyttää herkulta! Tänä vuonna omenaa ei ihan tule samaa määrää kuin viime vuonna, jolloin kerättii 100 kiloa omppuja meidän puista.
Tää on herkkua 🙂
Oi jestas sentään. Siinä sai jo alkaa tekemään pataljoonalle piirakoita tuolla ompumäärällä 😉
Herkullisen näköistä! Omenarepsuja ei ole koskaan liikaa. Kinuskin ja omenan liitto on lyömätön.
Kiitos, Kimmo <3
Olen aivan samaa mieltä 🙂