cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Täydellisen hampurilaisen grillaaminen

Täydellisen hampurilaisen salaisuus on mehevä pihvi, joka on grillattu mielellään hiiligrillissä. Pihvi on koko hampurilaisen sielu ja ydin ja sen valmistamiseen kannattaa panostaa.

Mielestäni kaiken A ja O on se, että pihvin valmistukseen käytettävästä jauhelihasta löytyy riittävästi rasvaa. Rasvaton pihvi voi helposti muuttua kuivaksi käntyksi kuumassa grillissä. Mausteeksi hyvälle pihville riittää suola ja mustapippuri.
Hyviä hampurilaisia varten tarvitaan siis tuoretta ja laadukasta naudan jauhelihaa. (Muista! Ei siis sitä vähärasvaista)
Kun valmistat pihvit, muista ettet lytistä pihviä liian tiiviiksi. Tee pihvistä mieluusti paksu ilmava pihvi, ja muotoile sen keskelle pieni syvänne. Näin pihvi kypsyy parhaiten.

Pihvit-grillissä

Täydellisen hampurilaisen grillaaminen

Jos tahdot hifistellä, niin jauha itse omat pihvisi alla olevalla suhteella. 

Hampurilaispihvit
Sekoita yhteen
Naudanrintaa, etuselkää ja potkaa suhteessa:
500/200/100 g
Hampurilaispihvien valmistus
1.Muotoile jauhelihasta 8 x 100 g pihviä. Anna pihvien olla huoneenlämmössä ainakin noin 15 minuuttia ennen grillausta.

Hampurilaisten grillaaminen
1.Kuumenna grilli kuumaksi ( 200-250 astetta ) ja öljyä se.
2.Paista pihvejä noin 4–5 minuuttia per puoli tai kunnes haluttu kypsyys on saavutettu. Grillaa pihvit suoralla lämmöllä.
3.Jos teet juustohampurilaisia, lisää pihvin päälle cheddarjuustoviipale 1–2 minuuttia ennen kuin pihvi on halutun kypsyinen.
4.Lämmitä hampurilaissämpylät grillissä.
Hyvä muistisääntö on: ripottele suola ja pippuri pihvin pinnalle mieluusti vasta juuri ennen paistamista!
Ja muista! Älä painele pihvejä paiston aikana, muuten onnistut vain saamaan kaiken nesteen pois ja mehukkaasta pihvistä ei enää ole tietoakaan.

Kokoa hampurilainen ja tarjoa välissä haluamiasi lisukkeita, esimerkiksi salaatin lehtiä, tomaattia, paistettua pekonia, sipulisilppua, coleslawta tms.

Burger-party

Burgeri

 

Olisiko nyt hyvä aika kutsua ystävät koolle ja järjestää Burger Party?

Pala-taivasta

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Join the Conversation

  1. Oi että on ihanan näköistä. Meille tuli tässä juuri Kamado pihalle ja hampurilaispihvit ovat tietysti ohjelmassa lähiaikoina.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos 🙂 No, mutta ilman muuta! Kamadolla onnistuu 😉

  2. Jos saat jostain käsiisi mangalitzaa eli villaporsasta, niin testaapa sitä pihvin raaka-aineeksi. Hyvä kirjoitus ja rutkasti osuvia neuvoja. En ymmärrä, mikä tarve ihmisillä on painella lihaa kesken grillauksen tai pihvin paistamisen!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos 🙂 Ja kiitos vinkistä, tuo täytyykin laittaa muistiin. Näin äkkiseltään ei tule mieleen, että olisin siihen ennen “törmännyt”.

  3. No hitsit, nyt on hyvännäköinen bursa tulilla! Juuri eilen mietin, että siitä on aivan liian kauan aikaa kun olen viimeksi nauttinut itsetehtyä hampparia.

    -Heidi

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos Heidi 🙂 Joo, näitä voisi tehdä kyllä itsekin useammin!

  4. minni / kokeileva keittiöni says:

    Ihan mielettömän herkullisen näköisiä burgereita! Mulla ne pihvit vaan ei ikinä grillissä onnistu…

  5. minni / kokeileva keittiöni says:

    Voi kun herkullisen näköisiä burgereita! Mulla ne pihvit vaan ei i-ki-nä onnistu grillissä…

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos 🙂 Eikä! No lisää harjoittelua vaan 🙂

  6. Voi vitsi, just kun oon muistellut Lontoon pubihampurilaisia (nam!), tulee tällainen postaus. Nam nam! Taitaa olla pakko tehdä hampurilaisia tässä joskus lähiaikoina…

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Haha! No minä kuolasin niitä fish and chipsejä 🙂

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close