Mansikka-jogurttihyytelö

”Piip Piip!!!” kuuluu jostain. Kun saan äänenpaikannettua huomaan sen olevan pakastin joka ääntelee. Tuo pahan onnen pakastin joka on päättänyt taas sulattaa sisältönsä. Marjat ovat jo melkein sulaneet joten eipä sitten muuta kuin mehun keitto hommiin. Mansikka-mehua ja kreemiä, mustikkahilloa jne. löytyy nyt jääkaapista. Otinpa yhden mansikka pusseista ja tein niistä meille jälkiruoaksi mansikka-jogurtti-hyytelöä eli mansikkaunelmaa. Muutaman tunnin keitos rupeama nyt takana ja hiukan lohduttava tieto, että jääkaapissa on odottamassa ruoan jälkeen tämä:

Mansikkaunelma

4-6:lle

5 liivatelehteä

½ dl vettä

4 dl mansikoita

2 ½ dl vispikermaa

2 dl turkkilaista natural jogurttia

5 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

2. Soseuta mansikat.

3. Vatkaa kerma ja lisää siihen sokerit, mansikkasurvos ja jogurtti. Sekoita.

4. Kuumenna vesi kattilassa. Valuta ylimääräiset vedet pois liivatteista ja lisää kattilaan. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet veteen. Kaada ohuena nauhana samalla vatkaten mansikka vaahtoon. Lusikoi annoslaseihin ja laita jääkaappiin jähmettymään ainakin pariksi tunniksi.