Omenoiden kypsymistä sai tänä vuonna odottaa tavallista kauemmin. Ja en edes jaksanut odottaa, että valkeat kuulaat olisivat olleetkaan kypsiä ennen kuin poimin ne jo puusta. Hieman kirpsakammat omenat sopivat tähän oikein mainiosti ja hieman raa`at valkeat kuulaatkin kypsyivät uunissa juuri täydellisiksi. Erilaiset kirpeämmät omenalajikkeet sopivat tähän parhaiten. Kaupasta saatavilla olevista omenoista käytän aina Granny Smithiä. Talviomenat kannattaa muuten poimia suoraan puusta, sillä maahan pudotessaan ne saavat kolhun ja se taas voi heikentää säilyvyyttä. Kerää omenat sopiviin laatiko...
Read more →Leivonnaiset (12 posts found)
Nyt on jotenkin sellainen olo taas, että haluaisi ajan salliessa hyöriä keittiössä. Omenoista, mustikoista ja puolukoista on viime aikoina tullut leivottua ja valmistettua yhtä sun toista. Kuivakakutkin ovat houkutelleet ja niistä on tullut taas keksittyä muutama uusi ihanuus. Aloin tässä miettiä, että siitä on jo aikaa, kun olen viimeksi valmistanut keksejä. Toki Mestarikokki-kirjaa varten tuli tehtyä muutama erilainen, mutta tiedättekö, sellaiset oikein suklaiset ja tuhdit keksit loistivat poissaolollaan. Josta tulikin mieleen alkaa pölyttämään reseptiarkistoja. Löysinkin sieltä tämän kah...
Read more →
Syksy on täällä ja se taitaakin olla kesän jälkeen lempivuodenaikani. Sateen ropina ikkunoissa, lämpenevä uuni ja takassa loimottava tuli. Sadekaan ei haittaa, kun sisällä voi leipoa ja odottaa jotain hyvää, mitä maiskutella kahvin kera sohvan nurkassa, takkatulta tuijotellen. Keittelen joka syksy omenamuusia, joka on mitä ihaninta ottaa talven tullen pakkasesta esille ja lisäillä aamupuuroon, jogurttiin tai kakkujen täytteeksi. Päivän reseptissä, joka muuten myös on melko ihana, käytetään mehevöittäjänä omenahilloa tai omenamuusia. Se tuo kakkuun myös mukavaa lisämakeutta. Omenahilloa tai...
Read more →
Kanelitähdet ja kuut
Read more →
Joko Mat Smart on teille tuttu paikka? Itsellä tuli tilattua sieltä ensimmäistä kertaa nyt kesällä. Paketti saapui nopeasti ja täytyy sanoa, että halvalla sai paljon. Olin laittanut shoppaillessani ostoskoriin myös itselleni aivan uutta mustikkamarsipaania ja aloin miettiä mitä siitä voisi tehdä. Ensimmäisenä oli mielessä jonkinlaiset leivokset, joissa olisi täytteenä mustikkahilloa ja valkosuklaakermaa. Päällä prinssakakkumaiseen tapaan mustikkamarsipaania ( kuulostaa hyvältä suunnitelmalta, eikö? ). Suunnitelmat muuttuivat kuitenkin lennossa, kun joku toivoi pullia. Ajattelin siis kokeilla...
Read more →
Peltikeksi eli keksit jotka valmistuvat pyörittelemättä. Kokonaisena pellillisenä leivottava keksipohja joka hieman jäähtyneenä viipaloidaan paloiksi. Onko kätevämpää keksitty. Tämä näppärä peltikeksi tuli eteeni selaillessani Tasteline.com sivustoa. Mikä idea totesin, ja testasin heti. Tosin muuntelin tietysti taas ja lisäilin hiukan aineksia. Kaikki leivonnaiset, jotka valmistuvat kätevästi kerralla pellillä, viehättää tällä hetkellä. Aikaa ja siivoamista säästyy aika lailla. Peltikeksit olivat oikein mainioita ja valmistuivat tosiaankin ilman turhaa sotkua ja vaivaa. Näitä tehdään toiste...
Read more →
Kesää näyttää vielä olevan jäljellä ja se tarkoittaa myös kauniita päiviä grillaukseen. Tässä on Suuri Suomalainen Grillikirja-kirjasta tuttu Pizzataikina ohjeineen. Upean rapea pizza maistuu varmasti koko perheelle. Kaikki saavat päättää omat täytteensä, mutta suosittelen pitämään mielessä sellaisen nyrkkisäännön kuin - vähemmän on enemmän. Suosittelen kokeilemaan klassista Pizza Margheritan täytettä. Tämä on aivan kuin aito Italialainen pizza ja se valmistuu kotona grillissä. Saatavilla on grilliin ostettavia pizzakiviä, joka jokaisen pizzanystävän kannattaa ehdottomasti...
Read more →
Niin kuin olen ennenkin todennut, ei kahvikakkureseptejä voi koskaan olla liikaa. Tämä kakku valmistuu uunipellillä ja on omiaan kahvikupposen seurana. Mikseipä teenkin. Maku on hiukan pullamainen ja mikäpä sen parempaa. Aamiaiskakku nimellä kulkeva ehkä teillekin jo tuttu leivonnainen on melko samantyylinen kuin tämä seuraava kahvikakku. Mehevä kakkupohja johon piilotetaan fariinisokeritäyte ja päälle muru Kahvikakku pieni uunipellillinen Kakkutaikina 150 g voita, pehmeää 3 1/2 dl sokeria 3/4 dl fariinisokeria 2 tl vaniljasokeria 3 munaa 9 dl vehnäjauhoja 2 1/2 tl leivinjauhett...
Read more →
Kävin taas verottamassa meidän mamman omenapuuta. Olin jo aiemmin käynyt siellä keräämässä omenoita omenamuusin tekoon. Nyt samalla reissulla, kun kävin keräämässä marjoja, ajattelin että otanpa tuosta nyt vielä jokusen omenan ja teen piirakan. Muistan että mamma ja meidän mummu teki tämän tyyppistä peltiomenapiirakkaa. Tämä omenapiirakka valmistuu nopeasti ja maku on mitä parhain. Omenapiirakan voi jäähtyneenä viipaloida annospaloiksi ja pakastaa. Tai sitten ilahduttaa mummuja ja mammoja vastapaistetulla omenapiirakalla. Alla olevan reseptin löysin mainiosta 52 Weeks...
Read more →
Rakastan kuivakakkuja ja niiden leipomista. Miten monta erilaista makua, kokoa, ulkonäköä ja tekstuuria voikaan kuivakakuissa olla. Kuivakakut sopivat juhlaan kuin juhlaan ja nostamaan tavallisen kahvihetken uusiin sfääreihin. Kuivakakkutaikinoita on niin monenlaisia. Ihannekakku esimerkiksi on maustettu hienovaraisesti sitruunankuorella, kun taas Arabialaisessa kahvikakusta löytyy maustebasaarien kirjo. Banaanikakkuun voi piilottaa ylikypsät baanit. Kun lähestymme joulua, alkaa maut syvenemään ja esimerkiksi maustekakku ja kahvikakku on itseoikeutettuja joulunalus kakkuja, unohtamatta ti...
Read more →
Nämä ranskalaiset tuulihatut ovat mitä ihastuttavampia leivoksia. Myös Éclair-leivoksiksi ja kermamunkeiksi kutsutut tuulihatut ovat klassisia leivottavia juhliin. Alkuperäisen reseptin löysin Putinkia ja mansikkapastaa-blogista, kurkatpaaka sinnekin. Viipaloin tuulihattujen sisälle mansikoita ja pursotin päälle vaniljakermaa. Reseptin mokkakuorrutus on ihana, mutta tällä kertaa sulatin vain tummaa suklaata ja pursotin ohuena nauhan tuulihattujen päälle. Voin luvata, että nämä tuulihatut sulavat suussa ja lautasellinen pellillinen näitä häviää hetkessä parempiin suihin. R...
Read more →
Näiden huikeiden marjaisten skonssien sisälle kätkeytyy niin saskatoonin marjoja kuin valkosuklaatakin. Keitä seuraksi teetä kello viiden tyyliin tai jos siemailet mieluummin kahvia, niin sekin maistuu näiden mureiden skonssien seuraksi. Jos saskatoon ei ole sinulle tuttu, niin voin kertoa, että saskatoon-marja muistuttaa hieman mustikkaa. Maultaankin se on hieman mustikkainen, hienolla mantelisella aromilla. Saskatoon-marjat maistuvat parhailta sellaisenaan, mutta niitä voi käyttää muiden marjojen tapaan hilloissa, kakkujen koristeena, liharuoissa, smoothieissa tai vaikkapa näissä skonssei...
Read more →