Juhannus kolkuttelee ovelle jo aivan pian ja nyt viimeistään on aika alkaa suunnittelemaan mitä herkkuja juhannuksena tarjoaa.
Ajattelinkin koota teille kaksi helppoa, muta sitäkin herkullisempaa menuta, jotka valmistuvat ilman turhaa hössötystä ja vaivaa. Sillä mikäpä onkaan ikävämpää, kuin jumittua juhannuksena keittiön puolelle, kun muu juhlatuulella oleva porukka kirmaa kesäillassa.
Siirrä siis kesäkeittiösi pihalle ja ota salaiset aseet käyttöösi.
Ja jos oikein tahdot herkutella niin valmista vaikka molemmat menut kerralla, lupaan että se ei vie aikaasi melkeinpä yhtään sen kauempaa. Tai yhdistele herkkuja mielesi mukaan.
Molempien menuiden porsaat valmistuvat grillissä kuin itsestään. Perunat voit keittää valmiiksi jo päivää ennen ja se salainen ase, jolla viimeistelet aterian on, nämä herkut.
Korkki auki ja herkut pöytään, ihan suoraan purkeistaan tai sitten katat ne salaattikulhoihin, mutta mitäpä suotta.
Jos nälkä yllättää juhannuksen juhlijat myöhemmin kuulaana kesäyönä, on grilli helppo laittaa uudelleen tulille ja valmistaa yön valoisina tunteina vielä grillimakkaraa. Seuraksi on ilman muuta varattava mausteisia ja raikkaita salaatteja. Rasvaisen makkaran seuraksi sopii Kimchi kaalisalaatti, porkkanasalaatti korealaiseen tapaan ja grillisalaatti. Ja jos aiemmalta aterialta jäi yli adjikadippiä, niin dippaa makkarat siihen.
Maukkaat grilliherkut juhannukseksi
2:lla tapaa
Kaikki reseptit
4:lle
Menu 1
Grillattu Iberico porsaan sisäfilee punaviini-granaattiomenakastikkeella
Perunanyytit foliossa
Grillattu Iberico porsaan sisäfilee
Tarvitset:
n. 1 kg ( Iberico) porsaan sisäfileetä
suolaa, maun mukaan
mustapippuria myllystä, maun mukaan
1.Poista sisäfileestä mahdolliset kalvot.
2.Mausta pinta suolalla ja mustapippurilla.
3.Grillaa 175 asteisessa grillissä suoralla lämmöllä, kunnes sisälämpötila on n. 62 astetta. ( tai oman mieltymyksen mukaan )
Punaviini-granaattiomenakastike
porsaalle
2 1/2 dl lihalientä
1 dl punaviiniä
1 shalottisipuli, kuutioitu
1 rkl Narsharab granaattiomenakastiketta
(1 rkl hunajaa)
1 rkl voita
1.Lisää kattilaan lihaliemi, punaviini, shalottisipulit ja granaattiomenasiirappi.
2.Keitä seosta n. 20 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes seos on sakenee.
3.Siivilöi kastike.
4.Lisää voi ja sekoita kunnes voi on sulanut.
Perunanyytit foliossa
n.12 uutta perunaa, keitettyä, halkaistua
4 rkl Creme Bonjour Mustapippuri
2 kevätsipulia, silputtuna
Tarvitset lisäksi:
Alumiinifolioarkkia
1. Lado perunat, creme bonjour mustapippuri ja kevätsipulisilppu neljään alumiinifolioon. Sulje tiiviiksi paketeiksi ja grillaa, epäsuoralla lämmöllä, noin 20 minuuttia.
Menu 2
Mausteinen Iberico porsaan sisäfilee
Paprika perunavartaat Adjikadipillä
Mausteinen Kuiva-Rub porsaalle
n. 1kg g ( Iberico ) porsaan sisäfileelle
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl kuminaa, jauhettua
2 tl korianteria, jauhettua
2 tl oreganoa
suolaa, maun mukaan
1.Poista mahdolliset kalvot sisäfileestä.
2.Sekoita ainekset yhteen ja hiero sisäfileet seoksella.
3.Grillaa 175 asteisessa grillissä suoralla lämmöllä, kunnes sisälämpötila on n. 62 astetta. ( Tai oman mieltymyksen mukaan )
Herkulliset Adjikassa marinoidut perunavartaat
Paprika-perunavartaat
8 keitettyä uutta perunaa, keitettyä
1 punainen paprika
n. 2 rkl Adjikaa
1.Halkaise uudet perunat ja kaada päälle adjikaa. Sekoita jotta kastike peittää perunoiden pinnat kunnolla.
2.Kuutioi paprika reiluiksi paloiksi.
3.Pujota perunan puolikaat vuorotellen paprikoiden kanssa vartaisiin.
4.Grillaa suoralla lämmöllä. n. 175 asteessa, kunnes saat kauniin grillipinnan perunoille.
Adjikadippi perunavartaille:
1 1/2 dl Turkkilaista jogurttia
2 rkl Adjikaa
Suolaa, maun mukaan
Tai tarjoa adjika sellaisenaan kastikkeena perunoille.
Yhteistyössä
