Mansikat, kermavaahto ja marenki on mitä vastustamattomin yhdistelmä. Yhdistelmä joka kuuluu kesäkakkuun. Marenkikakku on nimensä mukaisesti ihanan marenkimainen ja kesäinen täytekakku. Naked cake tyylinen ronskin rustiikkinen kakku on kesäpöydän itseoikeutettu kuningatar.
Kukapa ei rakastaisi mansikoita, kermavaahtoa ja marenkia. Tässä kesäisessä kakussa ne yhdistyvät ihanalla ja helposti lusikoitavalla tavalla. Taivaallista, kevyttä ja tietysti niin hyvää.
Marenkikakku
n. 8 annosta
Taikina 1
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
150 g voita, sulatettuna
3 kpl keltuaista
5 rkl kermaa
Taikina 2
3 kpl valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Täyte ja kuorrutus
2 1/2 dl Kuohukermaa
Reilusti mansikoita
1.Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Taikina 1
1. Sekoita yhteen vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe.
2. Vatkaa yhteen sulatettu voi, keltuaiset ja kerma.
3. Yhdistä kuivat aineet ja voi-seos.
4. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille 8 n. 20×30 cm.
Taikina 2
1. Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi.
2. Levitä marenki tasaisesti toisen taikinan päälle.
3. Paista kakkua uunin alatasossa noin 25 minuuttia, tai kunnes marenki saa kauniin värin pintaansa.
4. Anna kakun jäähtyä ja poista se varoen uunivuoasta. Jaa kakku kahteen osaan. Levitä puolet kermavaahdosta pohjalle ja lado päälle mansikoita.
5. Aseta toinen pohja päälle ja levitä loput kermasta sen pinnalle.
6.Koristele mansikoin.
Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut kirjassa.
Superherkut ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta.Ruoan on oltava sellaista että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Sen nähdessä on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä hyväksyvästi. Ja kun sen on syönyt tekee mieli nuolla lautanen.
