Polentapaistos chili sin carnella

Istuin käsittelemässä kuvia seuraavaan kirjaani ja näpräsin samalla viestejä puhelimella. Huomasin, että puhelinpalaveriini taittajan kanssa oli tunti. Kellokin tikitti jo puolta kolmea.
-Ruoka, älähdin yksinäni ja tempaisin imukupin lailla kiinnityneen takamuksen tuolilta.
Samassa katse osui työpöydän kulmalla odottavaan Hanna Hurtan Kasvis-ruokakirjaan.
Löytyisiköhän tästä jotain nopeaa, mietin samalla kun kääntelin sivuja kuumeisesti.
Ei ole tuota jääkaapissa, ei tuotakaan.. Kunnes silmäni rekisteröivät  reseptin.
-Tuota, kiljaisin ja kipitin niin nopeaa, kun puutunein jaloin pääsin keittiöön.
Ainekset kasaan ja kokkauspuuhiin. Ruoka uuniin ja takaisin koneelle. Herkullinen tuoksu havahdutti minut takaisin totuuteen ja ravihevosen lailla laukkaavaan aikaan.
Ruoka lautaselle ja kuvaus.

Nostin ruoan vielä hetkeksi uuniin hautumaan ja odottamaan miestä ja päiväunilla uinailevaa nuorimmaistamme. Aurinkokin oli jostain syystä päättänyt pistää parastaan ja porotti kuumana ikkunan takaa. Hiki nousi pintaan ja kipaisin vaihtamaan ohuempaa ylle. Toinen käsi oli vasta ehtinyt pujahtaa hihaan kun puhelin alkoi soida. Taittajahan se siellä soitteli. Ehdin kuin ehdinkin valmistaa ruoan, kuvata sen ja vieläpä tehdä hetken taas töitä tunnissa.

Kasvissyönti jatkaa voittokulkuaan, ja monessa perheessä mietitään kasvisruokien lisäämistä. Hannan sopastakin tutun, Hanna Hurtan kasvisruokakirja on oiva teos niin pidempään kasvisruokaa syöneille kuin sitä vasta aloitteleville. Hannan ruokafilosofiaa ohjaavat hyvä maku, sesongit ja terveellisyys ja se huokuukin vastaan kirjan sivuilta ja resepteistä. Kirjasta löytyy myös hyvin infoa eri kasvisproteiineista, jos ne eivät ole ennestään tuttuja. Lisäksi reseptit ovat joko gluteenittomia tai helposti sellaisiksi muunnettavia. Iso plussa tästä.

Tämä chili sin carne on kirjan ohjeilla ( kasvis-ruokakirja, kun on ) valmistettu Härkiksestä, mutta kukaan ei estä kokeilemasta siihen vaikkapa jauhelihaa.

Polentapaistos chili sin carnella

iso vuoallinen

Chili sin carne
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 sellerinvartta
1 punainen paprika
1-2 rkl öljyä
1 tl juustokuminaa
1 tl kanelia
1-3 chipotle-chiliä adobokastikkeessa tai 1-2 tuoretta chiliä
800 g tomaattimurskaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl ( kookos)sokeria
2-3 dl kypsiä kidneypapuja
300 g Härkistä
suolaa ja mustapippuria

Polenta
2 1/2 dl polentaa
8 dl kasvislientä
2 dl (vegaanista )parmesaaniraastetta
1-2 rkl kookosöljyä tai voita
suolaa

Valmistus

1.Valmista ensin chili sin carne. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori porkkanat. Leikkaa porkkanat, sellerinvarret ja paprika pieniksi kuutioiksi.
2.Kuumenna isossa kasarissa öljyja kuullota sipuleita muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle juustokumina ja kaneli sekä kuutioidut vihannekset. Jatka kuullottamista miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia.
3.Lisää pannulle sitten hienonnetut chilit ( tulisuutta voi määrittää oman maun mukaan chilin määrällä )ja tomaattimurska. Anna muhia miedolla lämmöllä kannen alla vähintään puoli tuntia. Lisää sitten pannulle balsamiviinietikka, sokeri, kidneypavut ja Härkis. Kuumenna ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada valmis chili sin carne suuren voidellun uunivuoan pohjalle.
4.Polentaa varten mittaa kattilaan kasvisliemi ja kuumenna se kiehuvaksi. Vispaa joukkoon polentaryynit ja kypsennä polentapakkauksen ohjeen mukaan.
5.Sekoita valmiin polentapuuron joukkoon parmesaaniraaste ja kookosöljy tai voi. Mausta suolalla. Kaada polenta chili sin carnen päälle ja tasoita pinta lusikalla. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta alkaa saada hieman väriä. Tarjoile heti.

Vinkki! Voit käyttää Härkiksen sijaan myös esim. nyhtökauraa. Kidneypapujen ohella chili sin carneen sopivat myös mustapavut.

Kirja löytyy mm. Adlibris verkkokaupasta, >tästä<

Voit lukea lisää kirjasta > tästä <

Kirja saatu arvostelukappaleena kustantajalta

TallennaTallenna

TallennaTallenna