Teesima

 

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: SUOMEN SOKERI

Olen odottanut tätä hetkeä, kun voin tituleerata jotain reseptiäni hittireseptiksi ja tässä se tulee, nimittäin teesima.
Lähdin ensin leikkimään ajatuksella, että valmistaisin tänä vuonna vapuksi kahvisimaa. Suunnitelmat kuitenkin muuttuivat, kun aloin miettimään ihanan raikasta, hiilihappoista teesimaa.
Teesima vei voiton, sillä tiesin, että siitä pitäisi taatusti koko perhe. Valitsin teesiman mauksi persikka-mangon. Haudutin teepusseja vedessä niin kauan, että sain omaa makua vastaavan, riittävän vahvan teen maun. Sen jälkeen valmistin teestä simaa.

 

Teesima on hittiresepti

Teesima on todellinen hittiresepti, sillä teesiman valmistus on helppoa ja vaivatonta ja hauskaakin puuhaa, kun telaatuja ja makuja on vaikka kuinka. Mielessä kävi jo, että mm. minttu- ja sitruunateestä saisi varmasti valmistettua aivan ihanaa simaa. Ja kukapa kieltäisi yhdistelemästä eri teemakuja keskenään. Vadelma- ja sitruunateet sopisivat kivaksi makupariksi yhteen tai samoin granaattiomena ja mansikkatee.
Tuleeko sinulle mieleen muita ihania teemakuja, joilla voisit kokeilla maustaa siman?

Voit käyttää teesiman valmistuksessa myös muita teemakuja ja valita halutessasi esimerkiksi kofeiinittoman teen. Teesima nautitaan hyvin viilennettynä ja sitruunalohkon kera.

(Persikka-mango) teesima

n. 9 l valmista simaa

8 l vettä
40 pss persikan makuista teetä
2 sitruunan mehu
500 g fariinisokeria
500g taloussokeria
1/4 tl tuorehiivaa

Pullotukseen
sokeria
rusinoita

1. Kiehauta vesi ja sitruunan mehu suuressa teräskattilassa.
2. Laita teepussit veteen hautumaan ainakin noin 10-15 minuutiksi.  Maista ja pidä joko kauempaa tai lyhyemmän aikaa, riippuen miten voimakkaan makuisen teen maun tahdot juomaan. Poista teepussit sen jälkeen, kun olet hauduttanut tarpeeksi pitkän aikaa.
3. Sekoita kuumaan veteen sokerit ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
4. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita loppuun nesteeseen. Peitä kannella ja anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.
5. Pullota sima seuraavana päivänä puhtaisiin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sima valmistuu jääkaapissa noin viikossa. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.

Muista!
Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten sulje pullojen korkit löyhästi.

Säilytys ja säilyvyys
Säilytä valmis sima viileässä ja käytä viikon kuluessa.

Vinkki!
Voit tehdän siman myös isoon ämpäriin.  Pane sokerit astian pohjalle ja kaada kuuma teevesi päälle. Jatka reseptin mukaan. Peitä ämpäri kannella.

Persikka-mango teesiman seuraksi tarjoillaan rahkapullia (ja munkkeja).
Rahkapullat on täytetty mehevillä persikoilla ja ne sopivat siksikin mainiosti persikkaisen teesiman kylkeen. Pehmeän persikkaiset rahkapullat maistuvat niin pääsiäisen kuin vapun herkkupöydässä.

Persikka-rahkapullat

15 kpl

Pullataikina
2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
75 g voita sulatettuna

Täyte
250 g maitorahkaa
1 muna
1 rkl vanilliinikreemijauhetta
1 tl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
235 g säilykepersikoita

Voiteluun
muna

1.Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää joukkoon muna, sokeri, suola ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.
3.Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
4.Lisää sulatettu voi taikinaan.
5.Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
6.Jaa kohonnut taikina 15 osaan. Pyöritä osista pyöreitä pullia.
7. Nosta pullat leivinpaperoidulle uunipellille. Anna pullien kohota liinan alla vielä noin 30 minuuttia.
8.Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
9.Sekoita täytteen ainekset persikoita lukuun ottamatta yhteen.
10.Viipaloi persikat lohkoiksi.
11.Paina juomalasin pohjalla syvennys kohonneisiin pulliin.
12.Voitele pullien reunat munalla.
13.Lusikoi syvennykseen rahka ja aseta pari persikkaviipaletta rahkatäytteen päälle.
14.Paista pullia uunin keskitasossa noin 10-12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä.

Vinkki!


Voit käyttää persikoiden sijaan myös esimerkiksi mustikoita tai mansikoita.

 

Kurkkaa tästä muita vappuun sopivia herkkuja:

Donitsi-burgerit ja perinteinen sima

Vinkki!

Kurkkaa >>tästä<< myös Peggyn ihanan punaisen sitrussiman resepti.