cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Tahinikakku ja verigreippikuorrute

Selasin Saara Atulan ja Jenni Häyrisen, melko äskettäin ilmestynyttä brunssikirjaa.
Kirjassa on yli 100 reseptiä, joten jokaiselle brunssittelijalle luulisi löytyvän jotain. Oli sitten miten nirso tahansa.
Olin selannut kirjan jo melkein loppuun, kun silmiini osui tahinikakun resepti. Ooh, mikä ihana idea, ajattelin.

Kuten varmaan tässä vaiheessa jo tiedättekin ja muistatte, niin rakastan kuivakakkuja. Ja paljastanpa myös sen, että olen aivan heikkona tahiniin. Heik-ko-na!
Joten arvata saattaa, että laitoin heti tuumasta toimeen ja uunin kuumenemaan. Voin muuten nyt jo paljastaa, että, kun valmistat tätä kakkua, tuoksu on huumaavan ihana.

 

Tahinikakku on mielestäni herkullinen kakku niin brunssille kuin iltapäivän lepohetkeen, nautiskeluun.

Tahinikakku ja verigreippikuorrute

n. 20 siivua kahvikakkua

Tahinikaku
2 dl fariinisokeria
2 dl tahinia
2 kananmunaa
2 verigreipin raastettu kuori ja puristettu mehu
1 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Verigreippikuorrutus
1 dl tomusokeria
2 rkl verigreippimehua
(punaista elintarvikeväriä pari tippaa)
seesaminsiemeniä koristeluun

Valmistus

Lämmitä uuni 180-asteiseksi. Voitele kakkuvuoka. Vaahdota sokeri ja tahini keskenään. Vatkaa joukkoon kananmunat. Sekoita loput ainekset käsin taikinan joukkoon ja kaada kakkuvuokaan.

Paista uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita tomusokeria ja verigreippimehua sen verran kuorrutusta varten, että saat juuri hieman juoksevan tahnan. Voit käyttää pari tippaa punaista elintarvikeväriä, jotta saat punertavamman seoksen. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Koristele seesaminsiemenillä.

Kirjassa mainittu vinkki!
Jos sinulta ei löydy kuivakakkuvuokaa, käytä 20 cm irtopohjavuokaa tai leipävuokaa. Verigreipin tilalle sopii tosi kivasti myös appelsiini.

Omia huomiota:
Lisäsin hiukan lisää nestettä mitä reseptissä on mainittu, jotta sain taikinan levitettyä vuokaan.
Riippuu varmasti verigreipistä/appelsiinistä kuinka paljon mehua niistä irtoaa.

Omia lisäyksiä:
Ripottelin kakun pinnalle raastettua sitruunankuoriraastetta. Aivan ihanaa.

Lue kirjasta lisää tästä:

BRUNSSIKIRJA-BRUNCH ALL DAY

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Join the Conversation

  1. Oi sitruunankuoriraaste on varmasti ihana lisä! Olisi voinut arvata, että sinä isket silmäsi tähän :D. Kiitos paljon Sari <3

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Haha 🙂 Tähänpä juuri. No tämä nyt oli vaan pakko kokeille ensimmäisenä, koska – tahinikuivakakku 😉

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close