Granola

Tuotteet saatu: Urtekram

On olemassa reseptejä, joihin palaa aina uudelleen. Sellaisia, jotka toimivat joka kerta. Tämä granolaohje on juuri sellainen.

Se on rapea. Sopivan suolainen. Lempeän pähkinäinen. Ei liian makea, ei liian raskas, vaan tasapainoinen. Sellainen, joka antaa tilaa jogurtille, marjoille, maidolle tai vaikka pienelle lusikalliselle hunajaa. Se ei peitä muita makuja alleen, vaan täydentää niitä.

Granola on monelle aamun pelastus. Kun ei ehdi kokata, mutta haluaa silti syödä jotain, mikä tuntuu  hitusen paremmalta. Se on kulhollinen, joka valmistuu minuutissa, mutta maistuu siltä kuin olisit nähnyt vaivaa. Ja iltapäivällä se toimii välipalana, joka pitää nälän loitolla: rapeana, ravitsevana ja juuri sopivan täyttävänä.

Tämä on perusresepti sanan parhaassa merkityksessä. Se antaa rakenteen ja rytmin: kaurahiutaleet tuovat runkoa, pähkinät purutuntumaa, siemenet ravinteikkuutta ja pieni ripaus vaniljaa sekä suolaa nostaa kokonaisuuden aivan uudelle tasolle. Hunaja sitoo ja karamellisoi, uuni tekee kaiken taian.

Tästä perusohjeesta on helppoa lähteä rakentamaan myös oma versio. Lisätä mausteita, suklaata, sitrusta tai kuivattuja marjoja. Mutta sellaisenaankin se on jo erinomainen.

Raaka-aineet ratkaisevat

Granolassa raaka-aineita ei voi ”piilottaa” mihinkään, jokainen hiutale, siemen ja mauste maistuu sellaisenaan.

Tässä ohjeessa käytän gluteenittomia Urtekramin kaurahiutaleita, koska niiden rakenne pysyy paahdossa kauniina ja niistä tulee juuri oikeanlainen rapeus.

Siemenet ovat granolan sydän. Käytän itse Urtekramin:

– seesaminsiemeniä
– auringonkukansiemeniä
– pellavansiemeniä

Niiden laatu tuntuu sekä maussa että tietysti myös rakenteessa. Kun siemenet paahtuvat uunissa, niistä vapautuu pähkinäinen aromi, joka tekee tästä reseptistä niin toimivan. Muista, että hyvä siemen ei maistu kitkerältä, vaan täyteläiseltä.

Ja sitten vanilja.

Urtekramin vaniljajauhe on ollut minulle pitkään, kuten jo varmaan tässä vaiheessa tiedätte, luottotuote. Se tuo granolaan pehmeän sävyn ilman keinotekoista makua. Vanilja ei hallitse, mutta se sitoo kokonaisuuden yhteen.  Kun resepti on yksinkertainen, raaka-aineiden laatu korostuu. Siksi valitsen sellaiset tuotteet, joihin voin luottaa.

Tämä on sellainen perusresepti, joka toimii sellaisenaan. Rapea, sopivan suolainen ja pähkinäinen. Tästä on helppo lähteä rakentamaan oma versio. Katso vinkit alta!

Print Pin

Granola

Annos 10 annosta

Ainesosat

• 250 g kaurahiutaleita gluteenittomia, Urtekram
• 75 g hasselpähkinöitä
• 75 g manteleita
• 4 rkl seesamin siemeniä Urtekram
• 4 rkl auringonkukan siemeniä Urtekram
• 4 rkl pellavansiemeniä Urtekram
• 2 rkl rypsiöljyä
• 4 rkl juoksevaa hunajaa
• 1/2 tl vaniljajauhetta Urtekram
• 1/2 tl suolaa

Valmistus

• Hienonna hasselpähkinät ja mantelit pienemmiksi paloiksi.
• Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
• Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja nosta pelti uunin keskitasolle.
• Kuumenna uuni 150 asteeseen.
• Paahda noin 30 minuuttia.
• Sekoita muutaman kerran paiston aikana. 
• Anna granolan jäähtyä täysin ennen kuin siirrät purkkiin.

Vinkki!

Säilytä tiiviissä rasiassa tai purkissa huoneenlämmössä.

Variaatioita tähän pohjaan

– Lisää 1–2 tl kanelia ja ripaus kardemummaa, jos haluat lämpimän mausteisen version.
– Sekoita joukkoon paahdon jälkeen 100 g tummaa suklaata rouheena.
– Lisää kuivattuja marjoja (esim. karpaloita tai mustikoita) vasta jäähtyneeseen granolaan.
– Korvaa osa pähkinöistä kookoshiutaleilla.
– Lisää 2 rkl maapähkinävoita ja vähennä hieman öljyä – saat syvemmän, paahteisemman maun.
– Lisää appelsiinin tai sitruunan raastettua kuorta ja saat raikkaan version.