Kevät hiipii ensin valona.
Se tulee aamuihin, kun aurinko ei enää epäröi nousta. Se tulee keittiöön, kun huomaat seisovasi tiskipöydän ääressä ilman villasukkia. Ja se tulee siihen hetkeen, kun tekee mieli leipoa jotain kevyempää, jotain raikasta.
Kevät on juhlia täynnä.
Pääsiäinen. Äitienpäivä. Rippijuhlat. Valmistujaiset.
Kahvipöytiä, joissa kukat tuoksuvat, pöytäliina on silitetty ja kahvi kaadetaan niihin parempiin kuppeihin.
Ja siinä pöydässä, kaiken keskellä, on usein kuivakakku.
Siksi, että se on:
Luotettava.
Kauniisti leikattava.
Helppo tehdä etukäteen.
Ja juuri siksi se toimii kevään juhlissa täydellisesti.
Jos kaipaat inspiraatiota, kirjoittamani Kuivakakkukirja on juuri tällaisia hetkiä varten. Se on opas klassikoihin ja uusiin suosikkeihin.
Kevät maistuu sitruunalta, vaniljalta ja kardemummalta
Kun valo lisääntyy, myös makumaailma muuttuu. Talven raskaat, tummemmat mausteet väistyvät ja tilalle tulee raikkautta.
Sitruuna on kevään selkein merkki. Se herättää taikinan eloon. Raastettu kuori tuo aromia, mehu keveyttä. Sitruuna tekee kakusta kirkkaan.
Kirjastani kevääseen sopivat esimerkiksi:
Sitruunakakku
Sitruskuivakakku sitruunakuorrutuksella
Sitruunainen-mustikkakakku
Raparperi-vaniljakakku
Mutta kevät ei ole vain sitrusta. Se on myös mausteiden hienovaraista tasapainoa.
Mausteet ovat kuivakakun sydän
Monessa kuivakakussa mauste on juuri se, joka tekee siitä ihanan muistettavan ja samalla tietysti maukkaan.
Mauste ei ole vain lisä. Se on kuivakakun ydin.
Vihreä kardemumma on yksi maailman vanhimmista ja halutuimmista mausteista. Sen lämmin, syvä maku saa seurakseen eukalyptuksen ja sitruksen vivahteita. Se on yhtä aikaa pehmeä ja raikas.
Keväällä kardemumma toimii yllättävän hyvin: erityisesti juuri sitruunan kanssa.
Yhdessä ne luovat aromin, joka on samaan aikaan kevyt ja moniulotteinen.
Kirjastani kevääseen sopivia kardemummakakkuja ovat esimerkiksi:
Kardemummakakku
Mantelikakku kardemummalla ja sitruunalla
Kardemumma ei ole vain joulun mauste.
Vanilja – rakastettu klassikko
Vanilja on toinen kuivakakkujen kulmakivi. Se on tuttu, turvallinen ja silti aina yhtä ylellinen. Se tuo kakkuun syvyyttä ja sitä tuttua melkeinpä pumpulisen ihanaa pehmeyttä.
Hyvälaatuinen vanilja tekee yksinkertaisestakin taikinasta juhlavan. Käytän itse mielelläni esimerkiksi Urtekramin vaniljaa (100% aito bourbonvanilja), koska sen maku on puhdas ja luonnollinen, ja mikä parasta se on helppokäyttöinen vaihtoehto vaniljatangolle, ja jo pieni ripaus riittää tuomaan syvää, aitoa vaniljan aromia.
Keväällä vanilja toimii erityisen kauniisti:
sitruunan kanssa
raparperin kanssa
mansikan kanssa
mantelipohjaisissa kakuissa
Kirjastani kevääseen sopivat esimerkiksi:
Vanhan ajan vaniljakakku
Vaniljakakku
Vaniljakakku voikreemillä
Vaniljainen mansikkakakku
Raparperi-vaniljakakku
Vanilja on klassikko syystä. Se ei koskaan petä.
Kevään marjat ja hedelmät kuivakakussa
Keväällä kaipaa myös mehukkuutta. Hedelmät ja marjat tuovat kuivakakkuun kosteutta ja raikkautta.
Ajattele:
Mustikan ja sitruunan yhdistelmää
Raparperia ja vaniljaa
Kirjastani keväisiä suosikkeja ovat:
Mustikkakakku
Raparperi-vaniljakakku
Vaniljainen mansikkakakku
Appelsiinikakku
Sitruunainen-mustikkakakku
Ne ovat kakkuja, jotka sopivat niin arkeen kuin juhlaan.
Kuivakakku on kevään helpoin juhlakakku
Kevätjuhlissa tärkeintä on tunnelma. Tunnelma syntyy myös siitä, että keittiössä ei tarvitse tuhlata ylimääräistä aikaa. Siinä kuivakakku on oiva juhlapöydän kakku, sillä sen voi valmistaa jo hyvissä ajoin valmiiksi.
Kuivakakku:
säilyy hyvin
on helppo leipoa etukäteen
kestää kuljetusta
on helppo koristella kukilla tai sitruunakuorrutteella
Kirjastani juhlavampaan kevätpöytään sopivat erityisesti:
Hopeakakku
Kultakakku
Mantelikakku
Vanhan ajan vaniljakakku
Sitruunakakku
Pienellä kuorrutteella, tuoreilla kukilla tai sitruunaraasteella kuivakakku muuttuu hetkessä juhlan keskipisteeksi.
Kuivakakkukirja – inspiraatiota kevään juhliin
Kuivakakkukirja sisältää laajan valikoiman peruskakkuja, mausteisia klassikoita, suklaisia herkkuja sekä hedelmä- ja marjakakkuja.
Se on suunniteltu juuri tällaisia hetkiä varten, kun haluat kattaa kauniin juhlapöydän, mutta tehdä sen ilman stressiä.
KIRJAN VOIT TILATA TÄSTÄ
Lisäksi kirjaa löytyy kirjastoista lainattavaksi, kuten myös muita kirjojani.
