Kermaisen täyteläinen toti on herkullinen juoma, joka kuuluu olennaisena osana joulunaikaan, niin joulun kuin uudenvuodenaaton juhlatunnelmaan.
En voi sanoa, että munatoti eli eggnog kuuluisi meillä olennaisena osana joulun viettoon, mutta mieheni sisko valmistaa yleensä jouluvalvojaisiin tätä herkullisen sakeaa juomaa. Munatoti terästetään aikuisille rommilla. Toki voit käyttää makusi mukaan myös brandya, viskiä tai konjakkia.
Tyypillisesti munatotia tarjoillaan joulun aikaan tai uudenvuodenaattona. Historiallisesti munatoti on kuitenkin talvijuoma, ei joulunalusjuoma.
Munatoti
4 annosta
- 2 dl täysmaitoa
- 2 dl kuohukermaa
- 2 kanelitankoa
- 2 tähtianista
- 4 neilikkaa
- ½ dl sokeria
- 4 kananmunaa eroteltuna
- 1 dl kuohukermaa
- 1/2 tl vaniljajauhetta
- 1 dl rommia, (brandya tai viskiä)
Koristeluun
- muskottipähkinää
- Laita maito, kerma ja mausteet kattilaan. Anna seoksen kuumentua ja nosta sen jälkeen kattila levyltä. Anna mausteiden uuttua maidossa kannen alla vartin verran.
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
- Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Kaada siivilän läpi ohuena nauhana maito-kermaseoksesta puolet muna-sokerivaahtoon samalla koko ajan sekoittaen.
- Siivilöi mausteet pois maidosta ja kaada mauste-maito takaisin kattilaan.
- Kaada vaahto kattilaan lopun maidon kanssa ja nosta levylle matalalle lämmölle. Sekoita koko ajan kunnes seos paksuuntuu Nosta levyltä ja anna jäähtyä kylmäksi.
- Vaahdota valkuaiset ja lisää vaahdotuksen loppuvaiheessa joukkoon kerma ja vaniljajauhe. Jatka vaahdotusta vielä hetki.
- Yhdistä jäähtynyt maito-munavaahto, valkuais-kermavaahto ja rommi.
- Kaada drinkkilaseihin ja koristele pienellä hyppysellisellä muskottipähkinää.
Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.
Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.
