Lohi-perunasalaatti vie kielen mennessään. Sen savustettu lohi-uudet perunat-mansikka ja raikas kastike yhdistelmä räjäyttää tajunnan.
Savustimme juhannukseksi lohta meidän hyväksi havaitulla ja jo aika kuulullakin tavalla. Tätä lohta tilataan meiltä varta vasten, niin hyvää se on. Niin, siis savustimme lohta ja sitä jäi palanen yli jonka päätin jatkojalostaa salaattiin.
Aion ehdottomasti ottaa ensi kerrallakin palasen taas talteen savustettua lohta, jotta pääsen nauttimaan tästä ihana kesäisestä salaatista.
Lohi-perunasalaatti
2:lle
Salaatti
4 uutta peruna, keitettyä ja siivuina
3 retiisiä, siivuina
3 mansikkaa, siivuina
n. 10 cm kurkkua, paloina
sormisuolaa
tilliä, hienonnettua
loraus oliiviöljyä
Kastike
75 g Creme fraichea
1 rkl kapriksia, hienonnettu
1 rkl Dijon sinappia
1/2 rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa
1 rkl ruohosipulia
n. 200 g savustettua lohta
Salaatin valmistus
1.Kokoa ainekset lautaselle ja lorauta päälle hiukan oliiviöljyä ja ripottele päälle sormisuolaa ja tilliä.
Kastikkeen valmistus:
1.Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja ripottele salaatin pinnalle.
Riivi lohi haarukoilla reiluiksi paloiksi ja nosta salaatin päälle. Tarjoa heti.
