Sain käsiini jättimäisen ja kerrassaan upean, silmäkarkiksikin tätä voisi kutsua, Street Food Japan kirjan. Japanilainen keittiö on minulle suhteellisen vieras käsite omassa keittiössäni. Olin ehkäpä siksi tavallista innostuneempi, kun pääsin tutustumaan tähän kirjaan. Ensinnäkin on sanottava, että tämä kirja on huikaisevan kaunis ulkoasultaan, jopa siinä määrin, että perheen vanhimmat lapset tulivat ihan varta vasten ihastelemaan sitä. Tässä kirjassa on näköä ja taatusti makua. Ensimmäisenä tuli mieleeni, että löydänköhän tästä mitään kokkailtavaa, vaikka kirja onkin kooltaan oikea raam...
Read more →Pääruoat (12 posts found)
Nyt voi rauhassa käpertyä sohvan nurkkaan, sytyttää kynttilät ja fiilistellä pimeitä iltoja. Tahti hidastuu tällä tavoin jollain tapaa, vaikka töitä riittääkin tuttuun tapaan. Ehkä se on pimeissä illoissa, ehkä se on ilmassa. Mene ja tiedä, mutta nyt eletään ihanaa aikaa. Kylmät päivät saavat aikaan myös sen, että keittiössä kaivetaan esille padat. Lämmittävä ja kotoinen ruoka eri pataruokien muodossa on vahvassa osassa ainakin meidän talvea. Tämä pitkään hautunut lihapata on valmistettu "Italialaisella tvistillä". Seuraksi tarjoiltiin Antiguas Reservas –punaviiniä, joka sopii erinomaisesti ...
Read more →
Niin se elokuukin lähestyy jo loppuaan. Tässä kohtaa tulee aina huokaistua, että mihin se kesä taas meni. Elokuun loppu ja syyskuu ovat värikylläisyyden aikaa niin luonnossa kuin lautasella. Kasvimaa tarjoilee yhä parastaan, samoin luonto. Erilaisia syötäviä sieniä löytyy vielä hyvin. Sain appiukolta syntymäpäivälahjaksi suuren satsin kantarellejä ja niistä innostuneena kaivelin esille jo aiemmin hyväksi havaittuja sienireseptejä. Kantarellikastike, kantarellimuhennos ja erilaiset kantarellimunakkaat ovat niitä suosikkeja, joihin palaan aina uudelleen ja uudelleen. Hienojen sienien makua...
Read more →
Gnocchit valmistuvat mainiosta ricotta-juustosta. Yleensä ne valmistetaan perunasta, mutta tällä ohjeella saat erityisen maistuvia gnoccheja. Seuraksi valmistetaan yksinkertainen ja helposti valmistettu, uunissa paahdetuista tomaateista soseutettu kastike. Ricotta gnocchit ja helppo tomaattikastike Gnocchit sopivat lisukkeeksi pastan tapaan. Kokeile tarjota gnocchien seuraksi myös muita kastikkeita. 500 g ricotta-juustoa2 keltuaistaripaus suolaa2 1/2 dl parmesaanijuustoraastettavehnäjauhoja Valuta nesteet juustosta.Yhdistä keltuaiset, ricotta ja suola kulhossa lusikalla se...
Read more →
Te varmaan jo tiedättekin tähän mennessä, että olen armoitettu kesäkurpitsafani. Tänäkin vuonna noita vihreitä ja keltaisia (ja jopa valkoisia) herkkuja kasvaa kasvimaalla. Viillinnyin tänäkin keväänä siis ostamaan kaikenmoisia kesäkurpitsan siemeniä, joista on tullut valmistettua yhtä jos toista. Tässä on iki-suosikki reseptini, hieman uudella twistillä, kun kesäkurpitsapihvit saavat seurakseen halloumin ja pinnalle uppomunan. Taivaallista! Kasvisiloittelua ruokapöydässä, kun pöytään kannetaan kukkurallinen kesäkurpitsa-halloumipihvejä. Kesäkurpitsa-halloumipihvit n. 4:l...
Read more →
Silakkapihvit yrttikastikkeella valmistuvat käden käänteessä. Sesongissa olevat silakat ovat kaiken lisäksi halpaa herkkua. Näillä herkullisilla kalapihveillä hurmaat kaikki kalanystävät. Silakkapihvit, perunamuusi ja yrttikastike on mahtava suomalainen perinneruoka. Kesän ehdoton ykkönen on silakkapihvit ja raikas yrttikastike. Kokeile vaihtelun vuoksi maustaa kastike välillä erilaisin yrtein. Silakkapihvit yrttikastikkeella 4:lle 1/2 kg silakkafileitä 1 1/2 dl ruisjauhoja 1 tl suolaa tai maun mukaan 4 rkl hienonnettua ruohosipulia Paistamiseen voita Yrttikasti...
Read more →
Mehevä rapu-omenapiirakka on kesän hittipiirakka, joka maistuu vaikkapa illanistujaisissa. Tässä piirakassa ainoastaan pohja paistetaan. Sen jäähdyttyä piiras täytetään friseesalaatilla ja täyte levitetään niiden päälle. Voit valmistaa pohjan hyvissä ajoin valmiiksi ennen tarjoilua ja täyttää piirakat noin parisen tuntia ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii vetäytyä ja maustua. Näitä on helppo valmistaa useampikin kerralla, vinkkinä kesä- (ja rapujuhlien) järjestäjälle. Rapu-omenapiirakka Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat. Rapu-om...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Juomavinkki Ihanat kesäkuun ensipäivät ovat hellineet meitä kauniilla säällä. Me olemme ahkeroineet puutarhassa, kirjaimellisesti hiki hatussa. Uskon, että aika moni muukin meidän lisäksemme on nyt työntänyt kätensä multaan ja on parhaillaan istutuspuuhissa. Tunnit kuluvat uskomattoman nopeaa tahtia, kun tekemistä riittää. On kuitenkin tärkeää muistaa hengähtää hetki ja ottaa se pieni lepohetki välissä. Nopeaa syötävää kesäpäiviin Kesällä huomaa sen, että ruoan soisi olevan melko helposti ja nopeasti valmistuvaa. Mausta ja kokonaisuudesta ei kuitenkaan...
Read more →
Arkenakin voi herkutella hyvällä ruoalla. Jauhelihasta valmistuvat kebakot tulevat nopeasti valmiiksi eikä sen lisukkeidenkaan valmistuksessa nokka kauaa tuhise. Vartissa valmista - kelpaisi varmaan sinullekin? Kebakot Upea herkutteluruoka isommallekin porukalle valmistuu helposti, sillä näiden kebakoiden valmistuksessa ei kauaa nokka tuhise. Kylkeen raikkaat kurkut, tomaatit ja salaatit. Valintasi mukaan seuraksi vielä pitaleipää tai ranskalaiset perunat. Lasiin kylmää coca colaa ja ääntä kohden. Kebakot 700 g naudan jauhelihaa (10%)1 sipuli (raastettuna)1 rkl ...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Weber Tästä se taas alkaa, nimittäin kuuma ja herkullinen grillikesä. Olinkin hyvin iloinen, että sain näin grillikauden aluksi mahdollisuuden toteuttaa tämän yhteistyöpostauksen Weberin kanssa. Meille Weber on tuttu merkki jo vuosien takaa ja erityisesti Weber Master Touch- sarjan grillit. Weber Master-Touch® GBS E-5750 -brikettigrilli Upeissa Master-Touch-grilleissä yhdistyvät innovatiiviset ominaisuudet ja grillauksen mukavuus. Gourmet BBQ System -grilliritilöillä paistat täydellisen burgerin, vartaat, pizzat ja pihvit sekä haudutat li...
Read more →
Kana-Jalfrezi on meillä melko uusi tuttavuus ruokapöydässä, mutta se on tullut jäädäkseen. Onko teitä muitakin jotka luottavat kanafileisiin arkiruoan valmistuksessa? Nopea arkiruoka Tämän mukavan mausteisen kanaruoan pohjana toimivat kanan lisäksi pelkästään tomaattimurska ja runsaat mausteet. Seuraksi tarjotaan valitsemaasi riisiä tai naan leipää. Alle 20 minuutissa syntyvä arkiruoka on monelle tervetullut, sillä arkena ei monella ole aikaa pidemmille haudutusajoille ja ruoka halutaan pöytään nopeasti. Tässä kohden on kuitenkin mainittava, että jos ruokaa jää yli, maistuu se todella hyv...
Read more →
Kevääseen ja eritoten pääsiäiseen kuuluvat eri muodoissaan lammas ja minttu. Nämä ihanan mehukkaat lamburgerit saavat seurakseen minttuisen majoneesin ja hernelevitteen. Mitäpä jos tänä pääsiäisenä tekisit jotain uutta, perinteisen paistin sijaan? Silloin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan näitä meheviä lamburgereita. Juomavinkki! Lammas nauttii tyypillisesti täyteläisen punaviinin seurasta. Pääsiäisen kestotähti uudessa muodossa ja rohkeita juomavalintoja Mehevät lamburgerit Lamburgerit Pihvit400 g karitsan jauhelihaa1 valkosipulinkynsi ...
Read more →