Heti kun näin Ruokaa rakkaudella ohjelmassa Siken valmistavan näitä makkaroita, oli pakko kokeilla itsekin. Niin helpon näköistä se oli kun Sikke niitä teki ja niin se oli helppoa täällä koti keittiössäkin. Friteerasin reilusti salvian lehtiä tarjottavaksi makkaran kanssa, kun niitä tänä vuonna puski yrttipenkistä oikein olan takaa. Voit käyttää makkaran maustamiseen vaikkapa juuri salviaa tai sitruunankuorta. Eikö ole mahtavaa kun saat juuri sellaista makkaraa kuin haluat! Vain taivas on rajana erilaisten mausteiden suhteen. Tässä siis tällainen resepti, mutta kokeile ihmeessä erilaisia mausteita rohkeasti. Emme muuten tällä kertaa laittaneet silavaa mukaan makkaroihin, vaan käytin rasvaisempaa jauhelihaa.
Tuoremakkaraa kelmussa
400 g sianjauhelihaa
125 g silavaa
1/2 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl oreganoa (tuoretta tai kuivattua)
0,5 tl korianterin siemeniä
0,5 tl meiramia (tuoretta tai kuivattua)
2 valkosipulinkynttä
1.Leikkaa silava veitsellä pieneksi kuutioksi ja sekoita keskenään jauhelihan kanssa.
2.Paahda oreganoa, korianterin siemeniä ja meiramia hetki pannulla, jauha huhmareessa pieneksi ja lisää massan joukkoon. Raasta valkosipuli joukkoon. Mausta massa suolalla ja pippurilla ja laita pursotinpussiin.
3.Ota sopiva pala kelmua ja pursota massaa kelmun päälle peukalon paksuinen pötkäle. (Muista jättää molemmilta puolilta kelmua vapaaksi, jotta saat suljettua päät. )
4.Kääri kelmu varovasti rullalle ja sulje päät huolella.
5. Laita makkarat vuokaan ja kypsennä makkarapötköjä vesihauteessa uunipellillä, jossa on vettä, n. 20 min. 175°.
6.Kun makkarat ovat kypsiä niin jäähdytä ja poista kelmu.
7.Lisää pannulle öljyä ja voita, pari salvian lehteä ja valkosipulinkynttä ja paista makkaroiden pintaan kaunis väri.
Keitimme makkaroiden seuraksi pastaa ja yksinkertaisen tomaattikastikkeen.
