Kaivelin tuossa blogin vanhoja reseptejä ja vastaan tuli tämä ihanuus vuodelta 2014. Siis kahdentoista vuoden takaa! Siinä tuli samalla selailtua muitakin sen aikaisia kirjoituksia ja kuvia ja huomasin uppoutuneeni niihin vähän pidemmäksikin aikaa. On se jännä, miten joku vanha valokuva tai resepti voikin palauttaa mieleen kaikenlaista sellaista, mitä ei ole vuosiin edes ajatellut. Tuntuu, ettei siitä olisi niin kovin kauaa, mutta onhan tässä välissä ehtinyt tapahtua vaikka mitä.
Banana bread Klaus K tapaan – maailman paras suklaa-banaanikakku?
Tämä resepti vie ajatukset Helsinkiin ja Klaus K -hotelliin, jonka American Christmas Grill -joululounaalla tarjoiltiin aikoinaan tätä aivan taivaallista banana breadia eli banaanileipää. Joulukuut olivat ja ovat edelleen niin kiireistä aikaa, ettei kalenteriin tahdo mahtua mitään ylimääräistä. Siksipä olinkin aikoinani erityisen iloinen, kun tämän herkun resepti jaettiin myös kotileipureiden iloksi. Eihän sitä nyt hyvää banaanileipää tarvitse jättää väliin vain siksi, ettei ehdi hotellin joululounaalle!
En muuten enää kuollaksenikaan muista, mistä tämän reseptin vuonna 2014 bongasin. Oliko se jossain lehdessä vai netissä? Ja oliko ohjeen jakajana hotellin silloinen keittiömestari vai joku muu Klaus K:n väestä? Olisin mielelläni maininnut alkuperäisen julkaisulähteenkin, jos vain löytäisin sen jostakin. Sen verran kuitenkin tiedän, että resepti on peräisin Klaus K:sta, joten kaikki kunnia ja kiitos tästä herkusta kuuluu sinne. Ihanaa, että resepti aikanaan jaettiin, sillä nyt tätä voi leipoa kotona aina, kun mieli tekee.
En tiedä, tarjoillaanko tätä enää nykyään Klaus K:ssa, mutta silloin aikoinaan tämä oli kyllä melkoinen showstopper. Eikä ihme! Ja vaikka banaanileipä kuului hotellin joululounaalle, ei tässä itsessään ole mitään erityisen jouluista. Tätä kelpaa leipoa ja herkutella vuoden ympäri.
Päätinkin nyt nostaa vanhan reseptin uudelleen esiin, päivittää vähän tekstiä ja ottaa uudet kuvat. Itse reseptiin en ole koskenut, sillä mitäpä sitä hyvää muuttamaan!
Ja tätä voin kyllä suositella niin lämpimästi kuin vain osaan. Jos et ole koskaan maistanut banaanileipää, suosittelen aloittamaan tästä. Olen vuosien varrella leiponut ja maistanut monenlaisia banaanileipiä, mutta tätä parempaan sokerilliseen versioon en ole vielä törmännyt. Tämä on yksinkertaisesti aivan taivaallista!
Blogista löytyy myös toinen, sokeriton banaanileipäni, jonka olen hionut vuosien varrella viimeisen päälle omaan makuuni sopivaksi. Mutta tämä Klaus K:n versio on sitten ihan omaa luokkaansa. Mehevä banaanikakku, maitosuklaata ja päälle vielä maapähkinäkuorrute. Siis voiko tuollaisella yhdistelmällä edes mennä pieleen?
SUKLAINEN BANAANILEIPÄ ILMAN LISÄTTYÄ SOKERIA
Banana Bread Klaus K:n tapaan
Ainesosat
- 100 g pehmeää voita
- 2 1/2 dl sokeria
- 2 munaa
- 2 kypsää banaania
- 3 dl vehnäjauhoja
- 100 g maitosuklaata
- 1 tl soodaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
Maapähkinäkuorrute
- 1 1/2 dl sokeria
- 60 g voita
- 65 g maapähkinävoita 1 1/3 dl
- 100 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1/2 dl tomusokeria
- 1/2 tl vaniljasokeria
Valmistus
- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja koko ajan vatkaten. Lisää muusatut banaanit.
- Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, rouhittu suklaa, sooda ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan. Kääntele joukkoon kerma.
- Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhota vuoka. Levitä taikina vuokaan. Paista suklaa-banaanikakkua 175-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes kakku vaikuttaa tikulla kokeiltaessa kypsältä. Jäähdytä ritilällä.
- Vatkaa sokeri ja pehmeä voi kulhossa kuohkeaksi. Lisää maapähkinälevite ja vatkaa hetki.
- Lisää loput ainekset ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Siirrä tarvittaessa hetkeksi jääkaappiin.
- Pursota tai levitä maapähkinäkuorrute jäähtyneen suklaa-banaanikakun päälle.
- Koristele suklaa-banaanikakku halutessasi suolapähkinöillä ja suklaalastuilla.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja koko ajan vatkaten. Lisää muusatut banaanit.
Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, rouhittu suklaa, sooda ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan. Kääntele joukkoon kerma.
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhota vuoka. Levitä taikina vuokaan. Paista suklaa-banaanikakkua 175-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes kakku vaikuttaa tikulla kokeiltaessa kypsältä. Jäähdytä ritilällä.
Vatkaa sokeri ja pehmeä voi kulhossa kuohkeaksi. Lisää maapähkinälevite ja vatkaa hetki.
Lisää loput ainekset ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Siirrä tarvittaessa hetkeksi jääkaappiin.
Pursota tai levitä maapähkinäkuorrute jäähtyneen suklaa-banaanikakun päälle.
Koristele suklaa-banaanikakku halutessasi suolapähkinöillä ja suklaalastuilla.
Alkuperäinen postaus on kirjoitettu 3.9.2014
