Löysin vanhan reseptin jonka meinasin postata teille viime joulun alla. Vielä ei ole joulu lähelläkään, mutta se ei ole syy miksen tätä reseptiä voisi jakaa kanssanne. Klaus K hotelli tarjoilee tätä Banana Breadia American Christmas Grill lounaallaan. Viime vuonna(kaan) emme kerenneet Klaus K:n American Christmas Grill lounaalle. Joulukuut ovat meillä niin kiireistä aikaa. Mutta ei hätää, tänä vuonna toimme jotain Klaus K:lta tänne kotipöytään. Älä anna Christmas sanan hämätä, että kyseessä olisi jotenkin jouluinen leivonnainen. Tämä maistuu vuoden ympäri. Olin siis himoinnut tätä Banana breadia jo jonkun aikaa ja nyt kun sitä vihdoin pääsin maistamaan oli se kieltämättä yhtä hyvää, kuin ajatuksissani.
Suklaa-banaanikakku ja maapähkinäkuorrute Klaus K:n tapaan
(Banana bread with Peanut butter icing)
10 annosta
100 g voita, pehmeää
2 ½ dl sokeria
2 munaa
2 kypsää banaania
3 dl vehnäjauhoja
100 g maitosuklaata
1 tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
½ dl kermaa
Maapähkinäkuorrute:
1 ½ dl sokeria
60 g voita
65 g maapähkinävoita (1 1/3 dl)
100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl tomusokeria
½ tl vaniljasokeria
1.Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja koko ajan vatkaten. Lisää muusatut banaanit.
2.Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, rouhittu suklaa, sooda ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan. Kääntele joukkoon kerma.
3.Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhota vuoka. Levitä taikina vuokaan. Paista suklaa-banaanikakkua 175-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes kakku vaikuttaa tikulla kokeiltaessa kypsältä. Jäähdytä ritilällä.
4.Vatkaa sokeri ja pehmeä voi kulhossa kuohkeaksi. Lisää maapähkinälevite ja vatkaa hetki.
5.Lisää loput ainekset ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Siirrä tarvittaessa hetkeksi jääkaappiin.
6.Pursota tai levitä maapähkinäkuorrute jäähtyneen suklaa-banaanikakun päälle.
7.Koristele suklaa-banaanikakku halutessasi suolapähkinöillä ja suklaalastuilla.
