Meidän kasvimaalla lymyilee komeilee mehevät porkkanat. Porkkanat ovat oiva lisuke ruoalle tai miksei sellaisenaankin nautittavaksi. Porkkana on hinnaltaan edullinen kaikkina vuodenaikoina ja sitä monikäyttöisempää kasvista saakin hakea. Tällä kertaa porkkanat päätyivät uuniin. Nämä paahdetut porkkanat voi dippailla vaikka esimerkiksi tässä ihanassa sitruuna aiolissa.
Nappasin puutarhasta mukaan meiramia ja maustoin porkkanat sillä, mutta voit maustaa porkkanat myös esimerkiksi rakuunalla, timjamilla tai rosmariinilla.
Huomaa, että reseptin aika on vain suuntaa antava, sillä riippuu paljon porkkanoiden koosta milloin ne ovat valmiita. Joten älä ihmettele vaikka kestäisi kauemmin kuin puoli tuntia, ennen kuin porkkanat ovat valmiita. Itse olen pitänyt niitä joskus lähemmäs tunninkin. Kokeile veitsen kärjellä n. 30 minuutin kuluttua, ovatko porkkanat pehmenneet.
Paahdetut porkkanat
6:lle
n. 20 uuden sadon porkkanoita, keskikokoisia
3 rkl hyvää oliiviöljyä
sormisuolaa
meiramin tuoreita lehtiä
1. Pese porkkanat huolellisesti. Nosta ne uuninkestävään vuokaan.
2. Lorauta porkkanoiden pinnalle hyvää oliiviöljyä ja ripottele päälle vielä sormisuolaa ja tuoreita meiramin lehtiä.
3. Paista uunin keskitasossa n. 30 minuuttia, hieman porkkanoiden paksuudesta riippuen.
Jos porkkanoita jää yli, voit laittaa ne jääkaappiin ja pilkkoa ne esimerkiksi seuraavana päivänä kastikkeisiin tai vaikkapa leivänpäälle.
Raikas sitruuna aioli valmistuu näppärästi sähkövatkaimen avulla.
Sitruuna aioli
6:lle
2 kpl munankeltuaisia
2 dl rypsiöljyä
0.5 tl suolaa
0,5 sitruunan mehu ja kuori (raastettu)
1 kpl puristettu valkosipulinkynsi
1.Laita keltuaiset pyöreäpohjaiseen kulhoon.Vispaa öljy kulhoon aluksi tippa kerrallaan ja sen jälkeen tasaisena ohuena nauhanakoko ajan sekoittaen sähkövatkaimella.
2.Mausta suolalla, sitruunankuorella ja mehulla sekä valkosipulilla.Aseta kylmään jotta maut ehtivät tasaantumaan ennen nauttimista.
Kaiken seuraksi sopii hyvin jokin raikas persiljapohjainen salaatti.Tein itse nopean salaatin persilja puntista ja parista tomaatista ja sipulista.Kastikkeeksi sille öljyä ja sitruunamehua,sekä pyöräytys mustapippuria ja suolaa myllystä.
