Tämä kakku syntyi melkeinpä kuin vahingossa, kun eräänä päivänä tuli mieleeni alkaa testailemaan erilaisia jauhoja ja sokereita kuivakakun leivonnassa.
Niin kuin yleensäkin, kaapista löytyi tietyt ainekset joista sitten sekoittelin sopivassa suhteessa kakkutaikinan. Taikina itsessään oli jo todella hyvä, sillä pitihän sitäkin tietenkin maistaa. Todella suklainen ja mantelin aromeja poimivasta kakkutaikinasta kehkeytyikin aikamoinen kakku, parempi kuivakakku suorastaan.
Pinta rapsakka ja sisältä suorastaan hävyttömän kostea, kuitenkaan olematta raaka. Pyysin vanhinta poikaani testaamaan ja maistamaan kakkua ja tuomio oli se, että iltaan mennessä oli kakku hävinnyt lautaselta.
Tämä taikinamäärä on lisätty Nordic Waren Bavaria kakkuvuokaan, joka on tilavuudeltaan 2.4 l. Tällä paistoajalla ja ja kakun koolla, tuli täydellinen kakku, melkeinpä kuin vahingossa. Tätä teemme toistekin.
Rapean pinnan alle kätkeytyy kostea ja mehevä suklaakakku joka suorastaan sulaa suussa.
Parempi kuivakakku
175 g voita
2 1/2 dl intiaanisokeria
2 dl mantelijauhetta
1 dl kaakaojauhetta
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 vaniljatangon siemenet
1 tl soodaa
3 munaa
2 dl Turkkilaista jogurttia
1.Laita uuni kuumenamaan 175 asteeseen.
2.Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.
3.Yhdistä kuivat aineet ja kaada seos muna-sokerivaahtoon.
4.Lisää turkkilainen jogurtti ja sekoita kevyseti jotta aineet sekoittuvat.
5.Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin keskitasossa noin 50 minuuttia.
