Kirjolohisuupalaset ovat herkullisia pieniä alkupaloja, joissa kylmäsavustetun kirjolohen hienostunut maku yhdistyy raikkaaseen sitruunalla ja tillillä maustettuun tuorejuustotäytteeseen. Nämä kauniit lohirullat valmistuvat vain muutamasta raaka-aineesta ilman sen suurempaa vaivannäköä.
Tämä resepti on peräisin jo vuodelta 2012, jolloin valmistin näitä kylmäsavukirjolohisuupaloja uudenvuoden juhlintaan. Nyt, vuosia myöhemmin, vanhoja reseptejä selaillessa on ollut mukava huomata, kuinka monet niistä ovat edelleen aivan yhtä käyttökelpoisia ja herkullisia kuin aikoinaan. Tämä on ehdottomasti yksi niistä resepteistä, jotka ansaitsevat päästä uudelleen esille.
Vaikka nämä pienet lohirullat päätyivät silloin uudenvuoden juhlapöytään, ne sopivat tarjottavaksi oikeastaan koska tahansa. Yhtä hyvin joulun ja pääsiäisen alkupaloiksi, kesäisiin juhliin, viikonlopun illanistujaisiin kuin osaksi herkullista brunssiakin. Eikä aina tarvita edes erityistä juhlan aihetta. Joskus on ihanaa valmistaa jotakin vähän tavallista juhlavampaa ihan muuten vain.
Kylmäsavukirjolohisuupalat ovat helppo ja näyttävä alkupala
Minusta parhaissa juhlapöydän tarjottavissa yhdistyvät helppous, hyvä maku ja kaunis ulkonäkö. Nämä kylmäsavukirjolohisuupalat täyttävät kaikki kolme toivetta.
Ohuiden kirjolohiviipaleiden sisään kääritään pehmeää tuorejuustotäytettä, joka saa makunsa sitruunasta, tillistä ja ripauksesta mustapippuria. Kylmäsavukirjolohen lempeä savuisuus ja suolaisuus sopivat erinomaisesti raikkaan täytteen seuraksi. Lopputuloksena syntyy pieniä, herkullisia suupaloja, jotka maistuvat sellaisinaan ja näyttävät kauniilta tarjoiluvadille aseteltuina.
Näiden valmistamiseen ei myöskään tarvita uunia, paistinpannua tai monimutkaisia työvaiheita. Täyte vain sekoitetaan, levitetään kirjolohiviipaleille ja kääritään rulliksi. Ihanan helppoa!
Juuri tällaiset reseptit ovat huikeita silloin, kun valmisteltavana on useampaa erilaista tarjottavaa.
Raikas tuorejuustotäyte täydentää kylmäsavukirjolohen makua
Kylmäsavukirjolohi on jo itsessään maukas raaka-aine, eikä sen rinnalle tarvita kovin montaa muuta makua.
Näiden suupalojen täytteessä yhdistyvät maustamaton Philadelphia-tuorejuusto, sitruunamehu, tilli ja mustapippuri.
Pidän erityisesti siitä, ettei täyte peitä kylmäsavukirjolohen omaa makua, vaan täydentää sitä juuri sopivasti. Jokaisessa suupalassa maistuvat sekä herkullinen savukala että raikas, pehmeä täyte.
Kylmäsavukirjolohisuupalat – helpot ja herkulliset suupalat juhlapöytään
Tein tosiaan alun perin tein näitä lohirullia uudenvuoden juhlintaan vuonna 2012. Silloin ne olivat osa juhlapöydän pieniä suolaisia tarjottavia, mutta oikeastaan näin yksinkertaiselle reseptille löytyy käyttöä ympäri vuoden.
Pienet lohirullat buffetpöytään tai alkupalalautaselle
Näiden kylmäsavukirjolohisuupalojen tarjoilussa on mukavasti valinnanvaraa.
Buffetpöydässä ne toimivat pieninä suupaloina muiden tarjottavien rinnalla. Ne on helppo asetella suurelle vadille, josta jokainen voi ottaa itselleen sopivan määrän.
Jos taas suunnitteilla on hieman juhlavampi illallinen, voit tarjota lohirullat annoslautasille aseteltuina alkupaloina. Muutama kauniisti aseteltu rulla, hieman tilliä ja sitruunaviipale tekevät yksinkertaisesta annoksesta näyttävän. Jos haluat, niin voit käyttää koristeluun myös syötäviä kukkasia.
Eikä niiden tarvitse aina olla osa suurempaa kattausta. Nämä ovat herkullisia myös sellaisinaan, vaikka viikonlopun pienenä suolaisena herkkuna.
Voiko kylmäsavukirjolohisuupalat valmistaa etukäteen?
Yksi näiden lohirullien parhaista puolista on tosiaan se, että ne voi valmistaa hieman ennen tarjoilua ja nostaa jääkaappiin odottamaan.
Se helpottaa huomattavasti juhlavalmisteluja, varsinkin silloin, kun tarjolla on useampaa erilaista ruokaa.
Valmiit suupalat kannattaa säilyttää peitettyinä jääkaapissa ja nostaa tarjolle vasta juuri ennen tarjoilua. Kylmäsavukala on helposti pilaantuva raaka-aine, joten kylmäsäilytyksestä on tärkeää huolehtia.
Koristelun voi hyvin jättää aivan viimeiseen hetkeen. Muutama tuore tillinoksa ja sitruunaviipale riittävät viimeistelemään kauniin kokonaisuuden.
Kylmäsavukirjolohisuupalat
Ainesosat
- 200 g kylmäsavulohikirjolohta viipaloitu
Täyte
- 125 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
- 1-2 rkl sitruunanmehua
- 1/2 rkl tilliä
- hyppysellinen suolaa
- mustapippuria myllystä maun mukaan
Koristeluun
- tuoretta tilliä
- rouhaus mustapippuria
- syötäviä kukkia halutessa
Valmistus
- Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi.
- Laita kirjolohi viipaleelle noin 1 tl täytettä ja kääri rullalle.
- Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua!
Lohirullien valmistus vaihe vaiheelta
Aloita kääriminen leveämmästä päästä
Melkein valmis
Tarjoile ihastuttavat suupalat
Mitä tarjota kylmäsavukirjolohisuupalojen kanssa?
Kylmäsavukirjolohisuupalat sopivat hyvin osaksi monipuolista suolaisten tarjottavien pöytää. Niiden rinnalle voi kattaa esimerkiksi saaristolaisleipää, pieniä suolaisia piirakoita, raikkaita salaatteja tai muita alkupaloja.
Jos tarjolla on useita erilaisia pieniä herkkuja, lohirullat tuovat kattaukseen mukavasti kalaa ja raikkaita makuja. Ne sopivat erityisen hyvin sellaiseen juhlapöytään, jossa tarjottavia voi maistella vähän kerrallaan, kaikessa rauhassa.
Vanhat reseptit
Vanhojen reseptien pariin palaaminen on ollut minusta ihanan nostalgista. Vuosien varrella blogiin on kertynyt valtava määrä erilaisia ruokia, leivonnaisia ja pieniä herkkuja, ja niiden joukosta löytyy edelleen vaikka kuinka paljon reseptejä, joihin kannattaa palata. Nämä kylmäsavukirjolohisuupalat ovat siitä hyvä esimerkki.
Ja ehkä juuri siinä piilee tämän reseptin viehätys. Hyvät maut eivät vanhene, eikä kaikkea tarvitse aina keksiä uudelleen. Jos siis etsit helppoa alkupalaa, kylmäsavukirjolohesta valmistettavaa suolaista tarjottavaa tai kauniita pieniä herkkuja juhlapöytään, kokeile näitä lohirullia.
Joskus yksinkertaisimmat reseptit ovat niitä, joihin tekee mieli palata vielä vuosienkin jälkeen.
