Elokuun alku on monella tapaa erityistä aikaa. Kesän kiihkein vaihe on takanapäin, mutta luonto tarjoilee vielä kypsiä, makeita antimiaan kuin hyvästiksi. Mustikat ovat juuri nyt parhaimmillaan. Tummansinisiä ja mehukkaita. Kun keittiössä alkaa hiljalleen tuoksua kiehuva marjaseos ja vaniljan pehmeä aromi, on selvää, että kesän satoa ollaan säilömässä tuleviin kuukausiin.

Vaniljainen mustikkahillo

Vaniljainen mustikkahillo on pieni ylellisyys, jonka valmistus ei vaadi suuria ponnisteluja, mutta antaa pitkään iloa. Sen maku on lempeä ja täyteläinen. Mustikan raikkaus saa rinnalleen vaniljan hienostuneen aromin. Se on hilloa, jota tekee mieli antaa lahjaksi, tarjota vieraille tai säästää omiin hetkiin, kun ulkona tuulee ja tekee mieli palata hetkeksi takaisin kesään.

Nyt kannattaa hillota

Juuri nyt on oikea hetki tehdä vaniljaista mustikkahilloa. Kotimaiset mustikat ovat helposti saatavilla, marjat ovat makeita ja sesonki on vielä täydessä käynnissä. Samalla keittiössä alkaa jo hiljalleen tuntua syksyn odotus, se tekee hillon valmistuksesta paitsi käytännöllistä, myös tunnelmallista.

Hilloa ei valmisteta vain säilyttämisen vuoksi, vaan se on myös keino kohdata vuodenaikojen vaihtelu. Purkkiin tallennettu kesä maistuu vielä kuukausienkin päästä leivän päällä tai lämpimän kaurapuuron kanssa, muistuttaen ajasta, jolloin aurinko paistoi pitkään ja marjat poimittiin käsin.

Print Pin

Vaniljainen mustikkahillo

Ainesosat

• 1 l mustikoita
• 1 1/2 dl hillosokeria
• 1 1/2 dl taloussokeria
• 1/2 vaniljatanko

Valmistus

• Halkaise vaniljatanko ja kaavi sen siemenet kattilaan. Lisää mukaan myös itse tanko.
• Lisää mustikat ja sokerit kerroksittain kattilaan.
• Kuumenna seosta hiljalleen sekoitellen, kunnes se alkaa kiehua. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
• Poista vaniljatanko ja kaada valmis hillo kuumennettuihin, puhtaisiin lasipurkkeihin. Sulje kannet heti tiiviisti.

Mihin vaniljaista mustikkahilloa kannattaa käyttää?

Tämä hillo on monipuolinen herkku, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Se tuo hienostuneen lisän esimerkiksi tuoreelle leivälle, puurolle tai jogurtille. Leivonnassa se toimii pullien täytteenä, kääretortun sydämenä tai juustokakun kerroksena. Juustolautasella hillo löytää paikkansa erityisesti pehmeiden, mietojen juustojen rinnalla.

Vaniljainen mustikkahillo on myös kaunis lahja. Lasipurkkiin pakattuna ja silkkinauhalla koristeltuna se kertoo tekijänsä halusta ilahduttaa toista, ehkä parhaalla mahdollisella tavalla: itse tehdyllä.

Säilytä kesä purkissa

Kun hillo on valmis on mielessä rauhallinen tyytyväisyys, jotain olennaista on tullut tehtyä. Ei vain hilloa, vaan pieni ele, joka kantaa pitkälle syksyyn. Aamujen viilentyessä ja iltojen hämärtyessä on lohdullista tietää, että jääkaapissa odottaa maku, joka vie takaisin valoon ja vehreyteen.

Vaniljainen mustikkahillo ei ole vain säilyke, vaan muisto ja makuelämys, joka syntyy yksinkertaisista aineksista ja oikeasta hetkestä.

Lue lisää mustikkaunelmista ja herkullisista resepteistä:
Ihanimmat mustikkaherkut – Sweet Food O’Mine