Römmegröt är en norsk specialitet.
Rømme är ungefär detsamma som gräddfil, fast med betydligt högre fetthalt, cirka 35 procent. Förr lät man grädde surna “på naturlig väg”, men nu för tiden tillverkas den genom att man på ett mejeri tillsätter noga kontrollerade bakteriekulturer.
Här har vi använt creme fraiche.
2 ½ dl creme fraiche
1 ½ dl vetemjöl (90g)
7 ½ dl mjölk
½ tsk salt
Servering:
Smält smör
Kanel
Socker
1. Koka upp creme fraiche och låt den koka några minuter.
2. Sikta under kraftig omrörning 1/3 av mjölet ner i creme fraichen. Låt blandningen koka några minuter och tillsätt resten av mjölet under kraftig omrörning.
3. Koka upp mjölken i annan kastrull och späd mjölblandningen med den lite åt gången under omrörning. Låt gröten koka 7-8 minuter. Den skall bli slät i konsistensen. Smaksätt med salt strax innan serveringen.
4.Servera römmegröten med smält smör, kanel och socker.
