Linssit ovat yksi maailman vanhimmista ja ravitsevimmista kasvipohjaisista proteiininlähteistä. Niiden mieto maku ja monipuolisuus tekevät niistä täydellisen lisän monenlaisiin ruokiin, kuten keittoihin, patoihin, kastikkeisiin ja salaatteihin. Linssejä löytyy useita eri lajikkeita, ja jokainen niistä soveltuu eri käyttötarkoituksiin.

Tärkeää tietää linsseistä

Linssien valmistus on helppoa, sillä ne eivät vaadi pitkää liotusta kuten pavut. Kuitenkin noin 30 minuutin liotus voi lyhentää keittoaikaa ja tehdä linsseistä helpommin sulavia. Kaikki linssit tulee huuhdella hyvin ennen keittämistä. Linssit kypsyvät nopeasti – esimerkiksi punaiset linssit pehmenevät jo 15 minuutissa, kun taas vihreät ja belugalinssit säilyttävät kiinteän rakenteensa pidempään kypsennettäessä.

Koska linssit ovat maultaan melko mietoja, ne imevät itseensä hyvin mausteita ja yrttejä. Ne voi keittää esimerkiksi kasvis- tai lihaliemessä tai lisätä suoraan kastikkeisiin ja keittoihin, joissa ne kypsyvät muiden ainesten mukana. Punaiset linssit sopivat loistavasti keittoihin ja muhennoksiin, joissa ne suurustavat ja tuovat ruokaan täyteläisyyttä. Kiinteärakenteiset vihreät ja belugalinssit taas toimivat erinomaisesti kastikkeissa, padoissa ja salaatin osana.

Linssit osana terveellistä ruokavaliota

Linssit ovat erinomainen kasvipohjainen proteiininlähde, joka sisältää runsaasti kuitua, rautaa ja muita tärkeitä ravintoaineita. Ne ovat loistava valinta niin kasvissyöjille kuin sekasyöjillekin, ja ne sopivat erinomaisesti tukemaan tasapainoista ruokavaliota. Linssit edistävät suoliston hyvinvointia ja pitävät kylläisenä pitkään, mikä tekee niistä täydellisen valinnan niin arkeen kuin juhlaan.

Parhaat linssiruoat – herkulliset reseptit

Linssit sopivat lukemattomiin erilaisiin ruokiin. Kokeile näitä maukkaita reseptejä:

• Linssicurry – Tämä mausteinen ja täyteläinen curry yhdistää linssit, jauhelihan ja kookosmaidon herkulliseksi kokonaisuudeksi.
• Intialainen dahl eli linssimuhennos – Pehmeä ja aromaattinen dahl on täydellinen kasvisruoka, joka sopii hyvin riisin tai naan-leivän kanssa.
• Persialainen linssikeitto Zaatar-juustolla – Tämä täyteläinen ja mausteinen keitto saa makunsa vihreistä linsseistä ja zaatarilla maustetusta fetajuustosta.
• Linssipata chorizolla – Savuinen chorizo ja punaiset linssit luovat yhdessä täyteläisen ja lämmittävän padan.
• Linssikeitto sahramin ja rakuuna-aiolin kera – Sahrami tuo tähän keittoon hienostuneen säväyksen, ja rakuuna-aioli viimeistelee annoksen upeasti.
• Paahdettu kurpitsa-linssisalaatti – Paahdetun kurpitsan ja linssien yhdistelmä tekee tästä salaatista herkullisen ja täyttävän.
• Lempeä linssi-currykeitto – Helppo ja nopea keitto, joka sopii täydellisesti viileisiin päiviin.

Tee linsseistä osa arkeasi

Linssit ovat helppo ja ravitseva lisä ruokavalioon, ja ne sopivat monenlaisiin ruokiin eri keittiöistä ympäri maailmaa. Ne ovat erinomainen vaihtoehto lisukkeeksi, pääraaka-aineeksi tai osaksi täyteläisiä kasvisruokia. Kokeile Urtekramin laadukkaita luomulinssejä ja löydä uusia tapoja nauttia tästä monipuolisesta ja ravitsevasta raaka-aineesta!

The post Parhaat linssiruoat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Syksyn saapuessa monella herää halu valmistaa lämmittäviä ja mausteista ruokaa, jotka tuovat lohtua viileneviin päiviin. Tämä postaus tarjoaa sinulle kattauksen herkullisia mausteisia ruokia, joissa makumaailmat vaihtelevat täyteläisistä padoista mausteisiin keittoihin ja pastoihin. Löydät täältä ruokia, joiden maustepaletit vievät sinut ympäri maailmaa – Meksikosta Intiaan ja aina kotimaisten makujen pariin. Nämä reseptit ovat täydellisiä arki- ja viikonloppuaterioiksi, ja ne tuovat keittiöösi lämpöä ja eksoottisia makuja syksyn koleina iltoina.

Miksi mausteet ovat niin tärkeitä?

Mausteet ovat olennainen osa ruoanlaittoa, eivätkä ne ainoastaan tuo makua, vaan vaikuttavat myös monin tavoin terveyteen ja hyvinvointiin. Esimerkiksi chili voi kiihdyttää aineenvaihduntaa ja edistää verenkiertoa, kun taas inkivääri tunnetaan tulehdusta ehkäisevistä ja ruoansulatusta edistävistä vaikutuksistaan. Maustaminen on taitolaji, ja oikeiden mausteiden yhdistely tuo ruokaan aivan uudenlaisia vivahteita. Mausteiden käytössä kannattaa kuitenkin muistaa tasapaino – niiden tulee korostaa ruoan raaka-aineita, ei peittää niitä alleen.

Suosittelen käyttämään mausteita harkiten, mutta rohkeasti. Esimerkiksi kuivattuja yrttejä kannattaa lisätä ruoanlaiton alkuvaiheessa, jotta niiden maku ehtii kehittyä kunnolla. Sen sijaan tuoreet yrtit, kuten korianteri tai basilika, on hyvä lisätä vasta lopussa, jolloin ne säilyttävät raikkautensa ja arominsa.

Mausteiden valinta ja käyttö: muutama vinkki

1. Käytä laadukkaita mausteita: Tuoreet ja laadukkaat mausteet tuovat parhaan mahdollisen maun.
2. Älä pelkää kokeilla: Mausteita ei tarvitse rajoittaa tiettyihin keittiöihin. Voit yhdistää esimerkiksi aasialaisia mausteita suomalaisiin raaka-aineisiin ja luoda jotain uutta ja jännittävää.
3. Tasapaino on avain: Liian voimakas mausteiden käyttö voi peittää ruoan raaka-aineiden luonnollisen maun. Esimerkiksi chiliä kannattaa käyttää maltillisesti, ja sitä voi aina lisätä ruokaan myöhemmin, jos kaipaa lisää potkua.

Näiden vinkkien avulla voit luoda täyteläisiä ja mausteisia makuelämyksiä, jotka lämmittävät kehoa ja mieltä. Seuraavassa esittelen seitsemän mausteista ruokaa, jotka sopivat täydellisesti syksyyn. Klikkaa linkkejä resepteihin ja löydä uusia suosikkeja.

Urtekram mausteet – laatua ja makua keittiöön

Kun puhutaan mausteista, haluan aina varmistaa, että käytössäni ovat laadukkaat ja ensiluokkaiset tuotteet. Siksi valitsen ruoanlaittoon ja leivontaan Urtekramin mausteet. Urtekramin maustevalikoima on vertaansa vailla – ne eivät ainoastaan tuo makua ruokiin, vaan myös lisäävät ripauksen ekologista vastuullisuutta jokaiseen reseptiin.

Urtekramin mausteet valmistetaan huolellisesti valikoiduista raaka-aineista, mikä takaa, että ne säilyttävät voimakkaan arominsa ja tuoreutensa. Oli kyseessä sitten lämpimän kanelin tuoma kodikkuus syyspullissa tai paprikan ja chilin potku mausteisessa pataruoassa, Urtekramin tuotteilla on ainutlaatuinen kyky korostaa ruoan makuja juuri oikealla tavalla.

Minulle tärkeää on myös se, että Urtekram on sitoutunut ekologisuuteen ja kestävään kehitykseen. Kun valitsen heidän mausteensa, tiedän tukevani yritystä, joka ajattelee ympäristöä ja pyrkii toiminnassaan vastuullisuuteen. Tämä tuo ruokapöytääni paitsi maun, myös mielenrauhan.

Urtekramin mausteet sopivat täydellisesti syksyn lämpimiin ja aromaattisiin ruokiin. Suosittelen kokeilemaan rohkeasti erilaisia yhdistelmiä – lisää ripaus kardemummaa aamupuuron päälle, kokeile kuminaa linssikeitossa tai viimeistele jälkiruoka aidolla vaniljalla. Mausteet ovat avain herkulliseen ruokaan, ja Urtekramin ansiosta ne ovat myös laadultaan huippuluokkaa.

Mausteista ruokaa rakastaville lokakuu on täydellinen aika kokeilla lämpimiä ja aromaattisia ruokia. Mausteet tuovat ruokaan syvyyttä ja vivahteita, jotka lämmittävät kehoa ja mieltä viilenevissä illoissa. Olitpa sitten mausteisen keiton, pastan tai padan ystävä, näillä ruokalajeilla saat mausteista iloa keittiöösi. Uppoudu rohkeasti mausteisten makujen maailmaan ja anna ruoan maustua rakkaudella!

7 upeaa mausteista ruokaa

1. Pitkään haudutettu Texas chilipata

Texas Chili on klassinen, pitkään haudutettu pata, joka tuo Meksikon lämmön keittiöösi. Tämän padan mausteinen, täyteläinen maku syntyy hitaasti miedolla lämmöllä, jolloin liha kypsyy suussasulavaksi ja maut syvenevät. Tämä resepti on täydellinen valinta koleaan syysiltaan. Voit tarjota sen tortillojen tai tacojen kera, tai vaikkapa rapean leivän ja kermaviilin kanssa.

Löydät reseptin täältä.

2. Mausteinen makkara-kaalipaistos

Makkara-kaalipaistos on nopea ja helppo ruoka, joka yhdistää mausteisen makkaran ja kaalin täyteläiset maut. Tämä paistos sopii mainiosti arki-iltoihin, kun haluat valmistaa maukkaan ruoan ilman monimutkaisia valmistusvaiheita. Kaalin ja makkaran yhdistelmä tuo ruokaan mukavan mausteisen potkun, ja se toimii loistavasti esimerkiksi salaatin tai täysjyväriisin kanssa.

Tutustu reseptiin täällä.

3. Kermainen kantarelli-jauhelihakastike pastalle

Tässä reseptissä yhdistyvät syksyn ihanat maut: kantarellit ja mausteinen jauhelihakastike. Kermainen kastike saa lisäpotkua chilikastikkeesta ja sinapista, mikä tekee siitä erityisen herkullisen pastan kanssa tarjottuna. Tämä ruoka on täydellinen valinta, kun haluat jotain hieman hienostuneempaa arjen keskelle.

Kokeile reseptiä täältä.

4. Mausteinen kurpitsapata

Syksy ja kurpitsat kuuluvat erottamattomasti yhteen, ja mausteinen kurpitsapata on täydellinen tapa hyödyntää tämä sesongin herkku. Padan mausteet, kuten garam masala ja kurkuma, vievät sinut makumatkalle Intiaan. Tämä pata on paitsi herkullinen myös vegaaninen vaihtoehto, ja voit halutessasi lisätä siihen proteiinia, kuten paahdettuja kikherneitä tai grillattua kanaa.

Löydä resepti täältä.

5. Mausteinen lihakeitto

Lihakeitto on klassikko, mutta tämä versio vie sen aivan uudelle tasolle mausteiden avulla. Tähtianis, inkivääri ja sriracha antavat keitolle upean mausteisen vivahteen, ja lihaliemi täydentää kokonaisuuden. Tämä keitto lämmittää sekä mieltä että kehoa, ja se sopii täydellisesti syksyn viileisiin päiviin.

Kokeile reseptiä täältä.

6. Mausteinen tonnikalakastike

Jos haluat nopeasti valmistuvan, mutta silti mausteisen ja maukkaan aterian, mausteinen tonnikalakastike on oiva vaihtoehto. Inkivääri, valkosipuli ja chili tuovat kastikkeeseen mukavaa potkua, ja se sopii täydellisesti spagetin kera. Tämä ruoka on helppo ja nopea arjen pelastaja.

Tutustu reseptiin täällä.

7. Astetta tuhdimpi porkkanakeitto

Porkkanakeitto ei ehkä kuulosta erityisen täyteläiseltä, mutta tämä versio vie sen uudelle tasolle. Maapähkinävoi ja kookosmaito tekevät keitosta täyteläisen ja mausteisen, ja chili antaa juuri sopivasti potkua. Tämä keitto murtuu myytin, että kasvissosekeitto olisi kevyttä – se on täyttävä ja herkullinen valinta syksyn lounaspöytään.

Löydä resepti täältä.

Näiden reseptien avulla voit loihtia keittiössäsi mausteisia makuelämyksiä, jotka lämmittävät sekä kehoa että mieltä syksyn kylminä päivinä. Jokainen näistä ruoista tarjoaa täyteläisiä ja monipuolisia makuja, jotka vievät sinut hetkeksi kauas arjesta, vaikka vain oman ruokapöytäsi ääreen.

The post 7 upeaa mausteista ruokaa: lämmintä makua viileneviin päiviin appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullisia tapoja tuunata kanakeitto

Mausteiden taikaa

Aloitetaan tuunausmatka mausteiden maailmasta. Kanakeittoa voi maustaa monin eri tavoin, joten anna rohkeasti mielikuvituksen lentää. Voit lisätä keittoon esimerkiksi currya, inkivääriä, korianteria tai paprikajauhetta. Nämä mausteet antavat keitolle uudenlaisia sävyjä ja nostavat sen maun aivan uudelle tasolle. Jos haluat antaa kanakeitolle eksoottista makua, punainen currytahna on erinomainen valinta. Lisää noin 1 rkl punaista currytahnaa noin litraan kanakeittoa ja sekoita hyvin. Jos paistat kanan, voit lisätä punaisen currytahnan paiston yhteydessä.  Currytahna tuo syvyyttä ja mausteisuutta keittoon, ja sen tulisuusasteen voit säätää oman maun mukaan. Voit löytää punaista currytahnaa hyvin varustellusta marketista.

Oma suosikkini on, Urtekramin Cajun-mausteseoksen lisääminen. Se on loistava tapa tuoda kanakeittoon mausteista potkua. Lisää noin 1 rkl mausteseosta litraan kanakeittoa ja sekoita hyvin. Cajun-mausteseos sisältää useita erilaisia mausteita, kuten paprikaa, juustokuminaa, timjamia, chiliä, valkosipulia ja sinappijauhetta, jotka antavat keitolle mausteista makua ja miellyttävää pientä tulisuutta. Voit säätää maustemäärää oman maun mukaan.

Kasvisten kirjo

Kanakeittoon voi lisätä monipuolisesti erilaisia kasviksia, jotka tuovat siihen sekä makua että ravintoaineita. Kokeile esimerkiksi lisätä keittoon pinaattia, parsakaalia, kesäkurpitsaa tai porkkanaa. Voit myös kokeilla erilaisia sipuleita, kuten purjoa tai salottisipulia, jotka antavat keitolle herkullista makua. Arjessa ja kiiressä voi kanakeiton valmistaa myös kaupan valmiista pakastejuureksista.

Lisää ruokaisuutta

Kanakeittoa voi tuunata myös lisäämällä siihen muita proteiininlähteitä. Voit esimerkiksi lisätä keittoon hieman kikherneitä ja linssejä. Näin keitosta tulee täyttävämpi ja ravintorikkaampi. Jos haluat tehdä kanakeitosta ruokaisampaa, lisää siihen riisiä tai kvinoaa. Keitä riisi tai kvinoa erikseen pakkauksen ohjeiden mukaan ja lisää sitten valmis riisi tai kvinoa kanakeittoon. Voit toki lisätä riisin myös keiton aikana. Huomioi silloin kypsennysaika. Riisin tai kvinoan lisääminen antaa keitolle täyteläisyyttä ja tekee siitä ruokaisamman vaihtoehdon.

Tuoreet yrtit ja sitruunan raikkaus

Yrtit ja sitruunan mehu tuovat kanakeittoon raikkautta ja nostavat sen makua uudelle tasolle. Kokeile lisätä keittoon tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, basilikaa tai jopa minttua. Voit myös puristaa keiton päälle hieman sitruunan mehua ennen tarjoilua. Tämä tuo keittoon pirteyttä ja raikkautta.

Pähkinät ja siemenet

Lisää kanakeittoon pähkinöitä tai siemeniä antamaan sille rakennetta ja makua. Voit esimerkiksi ripotella keiton päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä tai saksanpähkinärouhetta. Tämä tuo keittoon herkullista purutuntumaa ja ravinteita.

The post Herkullisia tapoja tuunata kanakeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tutustu myös näihin herkullisiin ohjeisiin:

KEITTORESEPTIT

Keittojen tuunaaminen on hauska tapa lisätä makua ja vaihtelua ruokavalioon.

Tässä on muutamia tapoja tuunata keittoja:

1. Lisää mausteita: Kokeile erilaisia mausteita antamaan keitolle lisämakua. Voit käyttää esimerkiksi valkosipulia, inkivääriä, chiliä, currya, korianteria tai tuoreita yrttejä. Mausteet voivat muuttaa keiton makuprofiilia perusteellisesti.
2. Lisää proteiinia: Voit lisätä proteiinia keittoihin esimerkiksi lisäämällä paloiteltua kanaa, paistettuja katkarapuja, lihapullia, kalkkunaa tai tofu-paloja. Proteiinipitoiset ainekset tekevät keitosta täyttävämmän ja ravitsevamman.
3. Lisää tuoreita vihanneksia: Jos keitto sisältää jo vihanneksia, voit lisätä siihen vielä enemmän tuoreita vihanneksia. Kokeile esimerkiksi paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, pinaattia tai lehtikaalia. Tuoreet vihannekset tuovat keittoon lisää väriä, makua ja ravinteita.
4. Käytä erilaisia liemiä: Keiton liemi on tärkeä osa sen makua. Kokeile vaihtaa perinteinen kanaliemi kasvisliemeen tai päinvastoin. Voit myös kokeilla muita liemivaihtoehtoja, kuten kalalientä tai luomaliha- tai kasvisliemikuutioita.
5. Lisää kermaa tai kookosmaitoa: Jos haluat keitosta täyteläisemmän, voit lisätä siihen kermaa tai kookosmaitoa. Tämä antaa keitolle pehmeän ja kermaisen rakenteen sekä lisää makua.
6. Kokeile erilaisia pastaa tai riisiä: Keitot, jotka sisältävät pastaa tai riisiä, voit tuunata vaihtamalla näitä aineksia. Kokeile esimerkiksi täysjyväpastaa, couscousia, quinoaa tai villiriisiä. Erilaiset viljalajit antavat keitolle uutta makua ja tekstuuria.
7. Lisää rapeutta: Voit tuoda keittoon rapeutta lisäämällä siihen esimerkiksi paahdettuja siemeniä, krutonkeja, paistettua pekonia tai rouskuvia vihanneksia, kuten tuoreita herneitä tai maissinjyviä. Tämä luo mielenkiintoista kontrastia pehmeään keittoon.
8. Kokeile erilaisia maustettuja öljyjä: Voit viimeistellä keiton lisäämällä siihen maustettua öljyä. Esimerkiksi basilikaöljy, chiliöljy tai valkosipuliöljy antavat keitolle uutta makua ja aromia.
9. Lisää sitrushedelmiä: Raikas sitruunan, limetin tai appelsiinin mehu tai kuoriraaste voi antaa keitolle pirteän makuvivahteen. Lisää sitrushedelmien mehu keiton joukkoon juuri ennen tarjoilua, jotta saat tuoreen sitrushedelmän maun säilymään paremmin.
10. Käytä erilaisia juustoja: Lisäämällä juustoa keittoon voit antaa sille kermaisen ja täyteläisen maun. Kokeile erilaisia juustoja, kuten parmesaania, cheddaria, goudaa tai fetaa, ja raasta tai murustele niitä keiton päälle tai sekaan.
11. Lisää pähkinöitä tai siemeniä: Pähkinät ja siemenet tuovat keittoon lisää tekstuuria ja makua. Voit lisätä esimerkiksi paahdettuja manteleita, pinjansiemeniä, seesaminsiemeniä tai kurpitsansiemeniä keiton päälle tai sekaan.
12. Käytä erilaisia maustekastikkeita: Maustekastikkeet, kuten soijakastike, sriracha, hoisin-kastike tai balsamiviinietikka, voivat antaa keitolle lisää makua ja maustetta. Lisää maustekastiketta keiton joukkoon maun mukaan ja maista välillä, jotta saat haluamasi tasapainon.
13. Kokeile erilaisia kermaisia lisäkkeitä: Voit lisätä keiton päälle tai sekaan erilaisia kermaisia lisäkkeitä, kuten kermaviiliä, smetanaa, kreikkalaista jogurttia tai kookoskermaa. Nämä lisäävät keiton kermaisuutta ja pehmeyttä.
14. Lisää rapeaksi paistettua sipulia tai valkosipulia: Paistettu sipuli tai valkosipuli tuo keittoon ihanan makean ja rouskuvan maun.
15. Lisää tuoreita marjoja: Vaikka tämä voi kuulostaa epätavalliselta, tuoreet marjat voivat antaa keitolle mielenkiintoisen ja raikkaan maun. Kokeile esimerkiksi lisätä keittoon tuoreita vadelmia, mustikoita tai puolukoita. Ne voivat antaa makeutta ja hapokkuutta keitolle.
16. Kokeile erilaisia keittotekniikoita: Keittoja voi tuunata myös kokeilemalla erilaisia keittotekniikoita. Voit esimerkiksi grillata tai paistaa tietyt ainekset ennen niiden lisäämistä keittoon, jolloin saat syvempää makua. Voit myös kokeilla keiton hauduttamista hitaasti uunissa tai valmistaa sen tehosekoittimessa sileäksi kermakeitoksi.

Muista, että keittojen tuunaamisessa vain mielikuvitus on rajana. Kokeile rohkeasti erilaisia aineksia, mausteita ja tekniikoita ja löydä omat suosikkisi.

LISÄÄ KEITTOVINKKEJÄ JA RESEPTEJÄ LÖYDÄT KIRJOITTAMASTANI SOPPAKIRJASTA

(kirjassa on myös kattava lisäosio, josta löydät keittojen kanssa tarjottavaksi sopivia leipä- ja sämpyläohjeita.)

TILAA KIRJA >>ADLIBRIKSESTA<< 

Tai suoraan minulta sari(at)sweetfoodomine.com

The post Tuunatut keitot – vaihtelua keittoruokiin appeared first on Sweet Food O´Mine.

The post Kermainen lohikeitto savulohesta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omasta mausta ja tyylistä riippuen uuden vuoden menu voi olla helppoa tai juhlavaa. Ota tästä talteen minun suosittelemat menut ja toivota uusivuosi terevetulleeksi!

UUDENVUODENMENU X 4

Kalaisa uudenvuodenmenu

• Alkuruoka: Graavilohitartar
• Pääruoka: Parsa-savulohipasta 
• Jälkiruoka: Sitruuna-marenkikakku

Rento uudenvuodenmenu

• Alkuruoka: Täytetyt perunankuoret
• Pääruoka: Ribsit ja mac and cheese vuoka
• Jälkiruoka: Mehevä suklaakakku

Klassinen uudenvuodenmenu

• Alkuruoka: Juuressipsit
• Pääruoka: Lampaan sisäfilee, paahdettuja punajuuria granaattiomenakastikkeella ja chevre-dippi
• Jälkiruoka: Suklaafondant

Italialainen uudenvuodenmenu

• Alkuruoka: Persikka bruschetat
• Pääruoka: Sisilialaiset lihapullat
• Jälkiruoka: Limoncello-jäätelö

The post Uudenvuoden menu x 4 appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kermainen lohikeitto on yksi klassisimmista suomalaisista kalaruoista. Meilläkin tätä herkullista lusikoitavaa syötävää syödään monesti arkena. Ajattelin jakaa pari niksiä joilla kalakeiton valmistus on vieläkin nopeampaa.

Vieläkin pikaisempi lohikeitto

Jos tahdot tehdä lohikeiton valmistuksesta vieläkin helpompaa ja nopeampaa, voit käyttää kaupan valmiita (pakaste) peruna ja keittokasvissekoitusta, noin 750 g. Laita silloin vesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu lisää kasvissekoitus ja 2 kpl kalaliemikuutiota sekä 3 kpl Urtekramin laakerinlehteä ja 6 kpl Urtekramin mustapippuria. Keitä 5 minuuttia ja lisää joukkoon 400 g lohifileetä kuutioituna ja 2 dl kuohukermaa.  Anna keiton kiehua vielä noin 5 minuuttia. Lisää keittoon tillisilppua ja mausta tarpeen mukaan suolalla.

Perinteinen kalakeitto valmistuu nopeasti lohifileistä. Maku on taatusti kohdillaan ja tutun nostalginen, kun keittoon lisätään laakerinlehtiä ja mustapippuria. 

Nopea lohikeitto

n. 4:lle

• n. 400 g lohifileetä kuutioina
• 5 perunaa kuutioituna
• 3 porkkanaa kuutioituna
• 1 sipuli lohkoina
• 1 l kalalientä
• 3 kpl laakerinlehteä
• 6 kpl mustapippuria
• 2 dl kuohukermaa
• ½ dl tilliä silputtuna
• valkopippuria maun mukaan
• suolaa maun mukaan

1. Laita kattilaan kuutioidut perunat ja porkkanat, sipulilohkot, kalaliemi, laakerinlehdet ja mustapippurit. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja alenna lämpötila keskilämmölle. Anna keiton kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ja porkkanat ovat melkein kyppsiä.
2. Lisää keittoon lohi ja kuohukerma. Anna keiton kiehua vielä noin 5 minuuttia.
3. Lisää keittoon tillisilppu. Mausta keitto maun ja tarpeen mukaan suolalla.

The post Nopea lohikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kokosin tähän parhaimmat, kevyet keittoreseptit, jotka maistuvat niin arkena kuin viikonloppuna.

Olen myös kirjoittanut Soppakirjan, joka on omistettu pelkästään keitoille.

Keitot eli sopat ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaatioita on monia.

Yhdessä kattilassa valmistuva ruoka ihastuttaa. Keitot tekevät Soppakirjan avulla paluun keittiöihimme, inspiroivien ja maukkaiden keittoreseptien myötä. Keitot ovat monipuolisia lusikoitavia. Soppakirja on kattava katsaus erilaisiin keittoihin ja sen variaatioihin. Kirjan ohjeet ovat helposti toteutettavia ja ennen kaikkea herkullisia reseptejä, joita voit tarjota joko alku- tai pääruokana vuoden ympäri.

Kevyet keitot

Persialainen linssikeitto Zaatar-juustolla

Tämä Persialainen linssikeitto on täyttävä ja helppo kasvisruoka, joka maistuu koko perheelle. Kaiken lisäksi se on myös edullinen.  Keitot ovat nopeita ja helppoja sekä hyvän raaka-aineen valitsemalla, myös terveellisiä arkiruokia.

Linssit ovat unelmaruokaa. Linsseissä on paljon proteiinia, kuituja, antioksidantteja ja kivennäisaineita, mutta vain vähän energiaa. Tämä keitto sopii hyvin myös keventäjälle. Voit halutessasi jättää silloin juustokuorrutteen pois.

Tacokeitto

Tacokeitto on viikonloppuun sopivaa herkuttelua. Valmistetaan texmexiä vaihteeksi keittolautaselle. Tacokeitto on helppoa ja hyvää syntyy käden käänteessä. Maistuu muuten koko perheelle!

Astetta tuhdimpi porkkanakeitto

Astetta tuhdimman porkkanakeiton resepti on Glorian ruoka&viini ja Soppa 365 tekijöiden Vege-bookazinesta.
Maapähkinävoilla ja kookosmaidolla maustettu täyteläinen porkkanakeitto murtaa myytin, jonka mukaan kasvissosekeitolla ei lähde nälkä.

Ohra-jauhelihakeitto

Perinteinen jauhelikeitto saa uutta twistiä ohrasta.

Nikkaluoktasoppa

Nikkaluoktasoppa on mainio arkiruoka, joka valmistuu nopeasti. Sitä on helppo tehdä kerralla myös suurempikin määrä, jolloin keittoa voi syödä pitkin viikkoa. Ihmettelet ehkä keiton nimeä..

Keitto on saanut nimensä Gällivaren kunnassa olevan Nikkaluoktan kylän mukaan.
Valkokaali, purjosipuli ja jauheliha ovat tämän lämmittävän ja herkullisen keiton klassiset maustajat.

Maukas Nikkaluoktasoppa on siis perinteinen jauheliha-kaalikeitto. Täydellinen kylmemmän vuodenajan keitto, joka maistuu yleensä koko perheelle.

Lisää keittoreseptejä löydät Soppakirjasta

Voit tilata kirjan esim. >>tästä<< Adlibriksestä!

The post Kevyet keitot appeared first on Sweet Food O´Mine.

Keitot ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaatioita on monia. Yhdessä kattilassa valmistuva ruoka ihastuttaa.  Keitot ovat monipuolisia lusikoitavia.

Soppakirja

Muistanette kirjoittamani Soppakirjan, joka  on kattava katsaus erilaisiin keittoihin ja sen variaatioihin. Kirjan ohjeet ovat helposti toteutettavia ja ennen kaikkea herkullisia reseptejä, joita voit tarjota joko alku- tai pääruokana vuoden ympäri.

Monella perheellä on omat salaiset keittoreseptinsä ja tapansa valmistaa keittoja. Jotkut vannovat kirkasliemisten keittojen nimeen, kun taas toiset lorauttavat kermaa joukkoon. Mistä sitten tunnistaa hyvä keittoresepti? Hyvä keittoresepti on yksinkertaisimmillaan sellainen resepti,  johon palaa aina uudelleen ja uudelleen. 

Jos keittojen reseptit kiinnostavat, niin kannattaa ehdottomasti hankkia Soppakirja. Jaan kirjassa omia ja perheeni suosikkikeittojen reseptejä. Juuri sellaisia joihin olemme vuosien saatossa palanneet aina uudelleen.

LUE TÄSTÄ LISÄÄ SOPPAKIRJASTA

Parsakaali-hernekeitto voitaikinatähdillä

Tämä kivan pirteä keitto kutkuttelee makuaisteja.

Print

Parsakaali-hernekeitto voitaikinatähdillä

Ingredients

• 1 sipuli kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 2 rkl öljyä
• 300 g parsakaalia paloiteltuna
• 6 dl kanalientä
• 200 g pakaste herneitä
• 1/2 dl mintunlehtiä
• suolaa maun mukaan

Päälle

• mintun lehtiä

Voitaikinatähdet

• 2 levyä valmista voitaikinaa

Instructions

• Aloita valmistamalla voitaikinatähdet. Aseta uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
• Ota pienellä tähtimuotilla taikinasta kuvioita ja nosta leivinpaperoidulle pellille. Paista tähtiä uunin keskitasossa noin 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kohonneet kauniisti.
• Kuullota sipulikuutioita öljyssä kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää valkosipulimurska ja kuullota vielä minuutti.
• Lisää kattilaan parsakaalit ja kanaliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes parsakaalit ovat melkein kypsiä.
• Lisää kattilaan herneet ja anna kiehua muutama minuutti.
• Lisää mintunlehdet kattilaan ja aja keitto sauvasekoittimella sileäksi. Tarkasta maku ja mausta maun mukaan suolalla.
• Annostele keitto lautasille ja koristele mieleisiksi voitaikinatähdillä ja mintunlehdillä.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Soppakirjassa.

The post Parsakaali-hernekeitto voitaikinatähdillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Linssit ovat unelmaruokaa. Linsseissä on paljon proteiinia, kuituja, antioksidantteja ja kivennäisaineita, mutta vain vähän energiaa. Tämä keitto sopii hyvin myös keventäjälle. Voit halutessasi jättää silloin juustokuorrutteen pois.

HUOM! Lue postauksen alhaalta kuinka voit puolittaa linssien keittoajan jopa puoleen.

Persialainen linssikeitto Zaatar-juustolla

Herkullinen linssikeitto on edullinen ja täyttävä keitto joka maistuu niin arkena kuin juhlana. 

Print

Persialainen linssikeitto Zaatar-juustolla

Ingredients

• 1 sipuli kuutioituna
• 1 valkosipulin kynsi raasteena
• 2 rkl sitruunan makuista oliiviöljyä
• 2 1/2 dl vihreitä linssejä
• 1 tl sumakkia
• 1/4 tl cayannepippuria
• 4 dl tomaattimurskaa
• 1 l kana- tai kasvislientälientä
• 1 sitruunan mehu
• tarvittaessa suolaa maun mukaan

Päälle

• 200 g fetajuustoa
• 1 rkl zaatar-mausteseosta

Instructions

Za `atar juuston valmistus

• Murustele fetajuusto rikki haarukan avulla. Sekoita joukkoon Zaatar-mausteseos ja nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Keiton valmistus

• Lisää öljy kattilaan. Kuullota sipulikuutiot pehmeiksi. Lisää joukkoon valkosipuliraaste ja jatka kuullottamista vielä puoli minuuttia.
• Lisää kattilaan linssit, mausteet, tomaattimurska ja kana-tai kasvisliemi. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä 25 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsyneet.
• Mausta keitto sitruunan mehulla ja tarvittaessa maun mukaan suolalla.
• Annostele keitto lautasille ja tarjoa sen seurana Zaatar-juustoa.

Onko linssejä pakko liottaa?

Linssejä ei ole pakko liottaa, vaan pelkkä huuhteleminen riittää.

VINKKI!

Liota linssejä kylmässä vedessä puoli tuntia ennen keittämistä. Näin linssit turpoavat ja myös kypsyvät lähes puolet nopeammin!

The post Persialainen linssikeitto Zaatar-juustolla appeared first on Sweet Food O´Mine.