Loraus vissyyn, tilkka teehen, kakun kostutukseen, jogurtin sekaan tai drinkkiin sokerisiirapin sijaan. Yhtäkkiä jääkaapissa on pullo, johon tarttuu yllättävän usein. Kotitekoinen sitruunasiirappi on yksinkertainen, mutta juuri siksi toimiva.

Tämä resepti syntyy kahdesta raaka-aineesta, valmistuu nopeasti eikä vaadi tarkkaa kikkailua.

Mihin sitruunasiirappia voi käyttää?

Sitruunasiirappi on helppo tapa lisätä makeutta ja happoa hallitusti. Kun siirappi on valmiina jääkaapissa, sitä tulee käytettyä huomaamatta.

• Lorauta kivennäisveteen tai vissyyn → nopea sitruunalimonadi

• Makeuta tee tai jäätee

• Käytä drinkeissä ja mocktaileissa sokerisiirapin tilalla

• Valele kakkupohjia tai kuivakakkuja, jos ne kaipaavat mehukkuutta

• Sekoita jogurtin, rahkan tai skyrin joukkoon

• Pirskota lettujen, pannareiden tai vohveleiden päälle

• Toimii myös salaatinkastikkeissa pienenä makea–happo -tasapainottajana

Print

Sitruunasiirappi

Ingredients

• 2 dl sokeria
• 2 dl sitruunanmehua

Instructions

• Mittaa sokeri ja sitruunamehu kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Anna kiehua hiljalleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Siivilöi siirappi ja kaada puhtaaseen pulloon tai purkkiin.

Notes

Sitruunasiirappi säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin kaksi viikkoa ja on parhaimmillaan tuoreena.

Ravista pulloa ennen käyttöä.

Pieniä muunnelmia

Perusresepti toimii sellaisenaan, mutta sitä on helppo säätää oman käytön mukaan:

• lisää keiton loppuvaiheessa hieman sitruunankuorta, jos haluat voimakkaamman sitrusaromin

• korvaa osa sitruunamehusta limetillä

Huomio sitruunankuoresta

Jos käytät kokonaisia sitruunoita, ota kuori talteen. Raastettuna se toimii hyvin leivonnassa ja tuo makua ilman lisämakeutta.

Olen alun perin tehnyt tämän reseptin DanSukker -sivustolle, jossa se on julkaistu aiemmin.

The post Sitruunasiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viinimarjareseptit – parhaat herkut punaisista ja mustista marjoista

Viinimarjoissa on jotain vastustamattoman vanhanaikaista. Ne muistuttavat lapsuuden mummolasta, vanhoista pihapensaista ja hillopurkista, joka nostettiin esiin erityisesti talvipakkasilla, kun kaipasi kesän makuja. Mutta ei mennä vielä talveen! Nyt juhlitaan satoa.

Muistan elävästi ne lapsuuden kesät, kun mummon pihalla marjapensaat notkuivat satoaan. Pensaiden välissä mentiin piilosta, mutta sieltä ei koskaan tullut ulos tyhjin käsin. Punaherukat olivat ensimmäisiä, jotka suuhun eksyivät: kirpeitä, mutta vastustamattomia. Mustaherukat taas vaativat rohkeutta. Niiden maku oli syvä ja tumma, lähes viisas. Sellainen maku, josta lapsi ei vielä ymmärtänyt kaikkea, mutta joka jäi mieleen.

Päivän päätteeksi keittiön pöydälle nostettiin kulhollinen marjoja ja vanha talousvaaka. Mummo hämmenteli suurta kattilaa, jonka höyryissä tuoksui koko elokuu: lämmin, makea, hapan ja lupauksia täynnä.

Aikuisena olen oppinut, ettei viinimarjojen tarvitse aina päätyä mehuun tai hilloon, vaikka ne toki ovat osa suomalaisen keittiön perintöä. Viinimarjat voivat olla myös hienostuneita, juhlavia, moderneja. Niistä syntyy mitä ihanimpia jälkiruokia, kun ne päästetään loistamaan. Ja mikä parasta: ne kantavat mukanaan sen kaiken, mitä suomalaisessa kesässä on: valoa, aikaa, kypsymistä, kiireettömyyttä.

Tämän kokoelman reseptit ovat juuri sinulle, joka haluat tehdä marjoista jotain enemmän kuin vain hilloa tai mehua (vaikka niillekin on paikkansa). Täältä löytyvät parhaat ideat herkkupöytään, jälkiruokakulhoihin ja pakastimeen. Ne sopivat myös juhliin, sunnuntaihin ja siihen keskiviikkoiltaan, jolloin tekee mieli hemmotella itseään.

Nappaa alta oma suosikkisi tai tee vaikka koko lajitelma ja kutsu ystävät koolle. Näillä resepteillä viinimarjat saavat ansaitsemansa pääroolin.

Punaherukkajuustokakku lasissa – raikas ja helppo tarjoiltava

Kevyt lasissa tarjoiltava versio, jossa tuorejuuston ja kerman yhdistelmä kohtaa punaviinimarjojen raikkauden. Digestive-keksit tuovat kivasti rakennetta. Ihanan simppeli, mutta silti näyttävä annos.
🔗 Punaherukkajuustokakku lasissa

Punaherukka –valkosuklaajuustokakku – ylellinen ja juhlava

Kun haluat kakkua, joka näyttää juhlavalta mutta on silti raikas: mascarpone, valkosuklaa ja paseerattu punaherukka muodostavat samettisen täytteen. Keksipohja ja suklaaspray viimeistelevät kokonaisuuden.
🔗 Punaherukka –valkosuklaajuustokakku

Punaviinimarja Parfait – herkkua pakkasesta

Viimeisen kesäjuhlan kohokohta: punaviinimarjasta valmistettu parfait, jossa yhdistyvät kerma, keltuainen ja hienostunut marjamehu. Tarjoa heti tai pakasta – pieni annoskoko, suuri vaikutus.
🔗 Punaviinimarja Parfait

Viinimarjakakku – kinuskinen ja juhlavan runsas

Täysikokoinen herkkuviinimarjakakku on yhdistelmä kotitekoista kinuskia, ranskankermaa ja sekä punaisia että mustia viinimarjoja. Kakku, joka sopii juhlaan tai suurperheen herkutteluhetkeen.
🔗 Viinimarjakakku

Mustaherukkacurd & kääretorttu mustaherukkacurdilla

• Mustaherukkacurd: kermainen, vahvan aromikas, kotimaisista mustaherukoista. Täydellinen leivontaan tai croissantin täytteeksi.
  🔗 Mustaherukkacurd
• Kinuskikuorrutettu kääretorttu: pehmeä torttupohja, mustaherukkacurd ja kinuski – yhdistelmä, josta tulee taattua makeaa fiilistä.
  🔗 Kinuskikääretorttu mustaherukkacurdilla

Mikä resepti nousee suosikiksi?

Kokoa lautaselle lasillinen juustokakkua, pari siivua viinimarjakakkua ja lusikallinen curdia, näillä resepteillä saat täydellisen jälkiruokalautasen.

The post Viinimarjareseptit – parhaat herkut punaisista ja mustista marjoista appeared first on Sweet Food O´Mine.

Se ei koskaan ollut liian makeaa. Ukki sanoi, että hyvä marjapuuro saa vähän kirpaista. Parhaimmillaan se oli juuri keitettynä. Päälle ripaus tai kaksi sokeria ja kylmää maitoa ja kyllä, sitä syötiin aamuin illoin ja joskus ihan vaan siksi että teki mieli. Marjapuuro säilytettiin ukilla ja mummulla keittiön kaapissa, kannen alla, ja sitä sai käydä hakemassa sieltä kun mieli teki. Monesti kurvasimme mummun ja ukin kautta ennen kotia menoa ja saimme eteemme usein juuri marjapuuroa.

Rakkaalla puurolla on monta nimeä

Marjapuuro. Puolukkapuuro. Lappapuuro. Vispipuuro. Rakkaalla puurolla on monta nimeä ja varmaan yhtä monta valmistustapaa. Varsinainen marjapuuro on sakeaa, lusikoitavaa ja keitetty marjoista ja mannaryyneistä. Kun sama puuro vispataan jäähtyneenä ilmavaksi, siitä tulee vispipuuro – keveämpi, kuohkeampi ja monelle tuttu erityisesti kouluruokaloiden jälkiruokana.

Toisille puuro maistuu parhaiten juuri sellaisenaaan, tiiviinä ja täyteläisenä. Toiset vispaavat sen pehmeäksi vaahdoksi. Puolukka on klassisin marjapuuroon käytetty marja, mutta reseptejä löytyy myös mustaherukasta, punaherukasta, vadelmasta tai niiden sekoituksista. Tämä resepti on poimittu Keittotaito-kirjasta vuodelta 1932, mutta puuro itsessään on osa suomalaista ruokaperintöä jo vuosisatojen ajalta, eli todellinen arkiruokien klassikko, jonka paikka löytyy yhä monen sydämestä ja keittiöstä.

Marjapuuro taipuu moneksi

Marjapuuro ei ole pelkkä puuro. Se on välipala, iltapala ja tarvittaessa myös jälkiruoka. Se on viileä lohtu kesän helteessä ja lempeä syli syksyn pimeinä iltoina. Sitä voi syödä maidon ja sokerin kanssa, tai ihan sellaisenaan. Jos haluaa vähän enemmän vaivannäköä, sen voi vispata ilmavaksi, vispipuuroksi ja tarjota vaikka kermaisen vaniljakastikkeen kera.

Entä sinä? Minkälaisia muistoja marjapuuro herättää? Onko se mummolan pöydästä vai kouluruokalan linjastosta? Oliko se suosikki vai inhokki, ja maistuuko se edelleen?

Print

Perinteinen marjapuuro vuodelta 1932

Ingredients

• 1 1/2 l vettä
• 1 l tuoreita puolukoita
• 100 g sokeria
• 3-3 1/2 dl mannaryynejä
• 2 rkl perunajauhoja

Instructions

• Keitä marjoista mehu vedessä. Siivilöi.
• Kaada mehu takaisin kattilaan ja kuumenna uudelleen.
• Lisää mannaryynit joukkoon vähitellen koko ajan sekoittaen.
• Anna puuron kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia.
• Lisää lopuksi perunajauhot ja sokeri. Anna vielä kiehahtaa.
• Kaada puuro tarjoiluastiaan jäähtymään.
• Tarjoile kylmänä – maidon ja sokerin kera tai vispattuna kuohkeaksi vispipuuroksi.

Huom!Puuron voi valmistaa kesällä mm. punaisista viinimarjoista, syksyllä puolukoista y.m.

The post Marjapuuro appeared first on Sweet Food O´Mine.

Elokuu. Se kuukausi, jolloin ilma alkaa tuoksua vähän syksyltä, mutta aurinko jaksaa vielä paistaa lämpimästi. Metsä on parhaimmillaan: polut mustikoista sinisinä ja sormet sen mehusta tahmeina. Mustikat kutsuvat säilömään, leipomaan ja juhlistamaan kaiken hetkellisyyttä.

Ihanimmat mustikkaherkut – vaniljan kanssa ne ovat vastustamattomia

Tämä on sitä aikaa, jolloin keittiössä kuuluu vispausta, uuni humisee ja ikkunasta kantautuu loppukesän tuoksu. Elokuussa leivotaan ilman kiirettä, ja pöytään katetaan sesongin paras raaka-aine: suomalainen mustikka. Se pieni, pyöreä, sininen ihme, joka maistuu lapsuudelta, metsäretkiltä ja kesän viimeisiltä rippeiltä.

Ja kun mustikka kohtaa vaniljan, aah, se on täydellinen parivaljakko. Vaniljan pehmeys korostaa mustikan vivahteita, ja yhdessä ne luovat jotain tuttua mutta silti yllättävää. Ei tarvitse kikkailla liikaa, riittää, kun on hyvät raaka-aineet ja ripaus rakkautta.

Tässä kohtaa nostan hattua yhdelle luottotuotteelleni: Urtekramin vaniljajauheelle. Se tulee kätevässä purkissa, on helppo lusikoida eikä sisällä mitään turhaa. Vain aitoa vaniljaa, joka antaa täyteläistä makua mihin tahansa herkkuleivonnaiseen. Ei tahmeita tankoja, ei hermojen menetystä, vain yksi lusikallinen suoraan taikinaan tai täytteeseen.

Tähän postaukseen kokosin sinulle sesongin ihanimmat mustikkaherkut – ne, joita leivotaan nyt, kun marjat ovat parhaimmillaan ja keittiö kaipaa juuri jotain tällaista. Mukana klassikoita, uusia suosikkeja ja helppoja pikaherkkuja. Mustikka ja vanilja – parempaa paria saa etsiä.

Nappaa alta reseptit talteen ja leivo elokuun kunniaksi jotakin ihanaa. Tai vaikka kaikkea.

Mustikkatorttu – kesäklassikko

Tässä leivoksessa on kaikki kohdallaan: murea pohja, pehmeä täyte, reilu kerros mustikoita ja kaunis kiille päällä. Vaniljasokeri tuo täytteeseen juuri sen oikean säväyksen – valitse siihen Urtekramin vaniljasokeri tai sekoita joukkoon ripaus heidän vaniljajauhettaan.

Katso resepti – Mustikkatorttu

Sokeriton mustikkajuustokakku – makeaa ilman morkkista

Tässä reseptissä yhdistyvät kermaisuus ja keveys – ilman lisättyä sokeria. Urtekramin vaniljajauhe antaa täytteelle ja kuorrutteelle aidon vaniljan aromin. Chiansiemenet hyydyttävät pinnan kauniiksi. Helppo ja herkullinen valinta terveystietoiselle herkuttelijalle.

Katso resepti – Sokeriton mustikkajuustokakku

Kauraisa nektariini-mustikkapaistos – pannulla paistettu arjen pelastaja

Kun makeanhimo iskee, mutta aikaa on vähän, tämä paistos on valmiina lautasella ennen kuin huomaatkaan. Pehmeät nektariinit, mustikat ja rapea kauramuruseos,  kaikki kruunattuna vaniljajauheella. Lusikallinen kermavaahtoa tai jäätelöä kylkeen, ja elämä on taas kohdillaan.

Katso resepti – Kauraisa nektariini-mustikkapaistos

Mustikkajuustokakku lasissa – söpö ja superhelppo

Nämä pienet lasiherkut ovat täydellisiä jälkiruokia illallisen päätteeksi. Marinoidut mustikat, sitruunaa ja vaniljajauheella maustettu kerma-tuorejuustoseos tekevät tästä kevyen ja raikkaan vaihtoehdon.

Katso resepti – Mustikkajuustokakku lasissa

Mustikkapiirakka vaniljatäytteellä ja murupäällisellä – kotileivonnan ykkönen

Tässä piirakassa yhdistyy kaikki mitä voi toivoa: paistettu vaniljatäyte, tuoreet mustikat ja murupäällinen. Urtekramin vaniljajauhe toimii sekä täytteessä että taikinassa – lopputulos on kuin mummolan keittiöstä, mutta päivitettynä.

Katso resepti – Mustikkapiirakka vaniljatäytteellä ja murupäällisellä

Mustikkapiirakka nekkumaisella kuorrutteella – tahmean hyvä

Siirappi, kerma ja sokeri sulautuvat nekkumaiseksi kuorrutteeksi, joka kruunaa tämän pehmeän mustikkapiirakan. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera – tai molempien, koska miksei.

Katso resepti – Mustikkapiirakka nekkumaisella kuorrutteella

Sitruunainen mustikkakakku – pehmeä, raikas ja vaniljainen

Kakku, joka huokuu kesää. Sitruuna tuo kirpeää raikkautta, mustikat mehukkuutta ja vanilja yhdistää kaiken lempeäksi nautinnoksi. Tämä toimii kahvipöydän kaunistuksena tai brunssin yllättäjänä.

Katso resepti – Sitruunainen mustikkakakku

Vinkki! Jos haluat testata vaniljan ja mustikan liittoa ihan vain nopeasti, sekoita maustamattoman jogurtin joukkoon Urtekramin vaniljajauhetta ja mustikoita – ja kiität itseäsi myöhemmin.

The post Ihanimmat mustikkaherkut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Grillattu ananas kinuskikastikkeella – helppo ja herkullinen kesäjälkkäri

Grillattu ananas kinuskikastikkeella on klassikko, joka ei petä koskaan. Tässä jälkkärissä yhdistyy täydellisesti grillatun ananaksen karamellisoitunut pinta, itse keitetyn kinuskin täyteläisyys ja vaniljajäätelön viilentävä pehmeys. Lopputuloksena on makujen sinfonia, joka syntyy ilman monimutkaisia vaiheita tai erityistaitoja.

Miksi tätä kannattaa kokeilla?

• Se on superhelppoa! Tämä on jälkiruoka, joka ei vaadi kummempia grillaustaitoja. Leikkaa, grillaa ja tarjoile – siinä se.

• Grillin jälkilämpö hyödynnetään fiksusti. Kun pääruoka on nautittu, grilli on juuri sopivan lämmin ananasviipaleiden karamellisointiin.

• Täydellinen makupari. Grillatun ananaksen makeus saa rinnalleen kermaisen kinuskikastikkeen ja kylmän jäätelön – yhdistelmä, joka toimii aina.

• Myös aloittelijat onnistuvat. Tämä jälkkäri ei vaadi aikaisempaa grillauskokemusta, vaan toimii täydellisesti ensimmäisestä kokeilusta lähtien.

Grillattu ananas sopii kesän illanistujaisiin, mökkiherkuksi tai arjen pieneksi iloksi. Se valmistuu kuin itsestään ja kerää kehuja jokaiselta ruokailijalta – taatusti!

Katso koko ohje täältä:
Grillattu ananas kinuskikastikkeella – resepti

Grillatut jälkiruoat

Grillatut jälkiruoat ovat monille vielä melko tuntematon alue, vaikka ne sopivat kesäkeittiöön täydellisesti. Grillissä hedelmät saavat aivan uuden luonteen – lämpö tuo esiin niiden luonnollisen makeuden ja pinta karamellisoituu vastustamattomaksi. Juuri siksi ananas on loistava valinta: se kestää hyvin lämpöä, ei hajoa helposti ja sen raikas maku leikittelee kinuskin täyteläisyyden kanssa upealla tavalla.

Tämä resepti on myös ihana muistutus siitä, että hyvän ruoan ei tarvitse olla monimutkaista. Usein parhaat elämykset syntyvät yksinkertaisista raaka-aineista, joille annetaan aikaa ja rakkautta. Ananaksen voi halutessaan marinoida vaikkapa rommilla tai maustaa kevyesti chilillä, jos kaipaa lisätwistiä – mutta pohjimmiltaan tämä jälkkäri on juuri hyvä näin.

Kesä on lyhyt, mutta sen makumuistot voivat olla pitkiä. Tämä jälkiruoka on yksi niistä.

The post Grillattu ananas kinuskikastikkeella – helppo kesäjälkkäri appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä mansikkajuustokakku on siitä täydellinen esimerkki. Se on yksi lempiresepteistäni – ja syystä. Raikas mansikkatäyte, pehmeä mascarpone ja tuorejuusto yhdistettynä rapeaan keksipohjaan luovat kakun, joka ei jää toiseksi millekään perinteiselle versiolle. Päinvastoin – moni on sanonut, että tämä maistuu jopa paremmalta.

Se ei ole pelkkä jälkiruoka. Se on viesti siitä, että omaa hyvinvointiaan voi tukea ilman että luopuu elämästä, mausta tai nautinnosta.

Miksi kirjoitin Sokeri Detox -kirjan?

Olen opiskellut ravintoterapiaa ja perehtynyt syvällisesti detox-menetelmiin, ja vuosien saatossa olen nähnyt kuinka paljon sokerin vähentämisellä voi olla vaikutusta kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin.

Tämän kirjan tarkoitus on toimia sinulle paitsi tietopankkina, myös konkreettisena työkaluna. Se ei tarjoa pikaratkaisuja eikä moralisoi. Sen sijaan se kuljettaa sinua vaihe vaiheelta läpi ja tulet tietoisemmaksi omasta sokerinkäytöstäsi, saat käytännöllisiä työkaluja makeanhimon hallintaan ja löydät tilalle aidosti ravitsevia, hyvänmakuisia vaihtoehtoja.

Mitä kirjasta löytyy?

Sokeri Detox on suunniteltu niin, että voit aloittaa muutoksen heti – mutta omassa tahdissasi. Kirjassa on:

• Selkeä ja jäsennelty 21 päivän ohjelma, jonka avulla vieroittaudut sokerista askel askeleelta

• Tietoa sokerin vaikutuksista elimistöön, mieleen ja aineenvaihduntaan

• Käytännöllisiä vinkkejä ja oivalluksia, jotka auttavat sinua arjessa – myös silloin, kun houkutus iskee

• Inspiroivia reseptejä, jotka on suunniteltu tukemaan vieroittautumisprosessia ilman lisättyä sokeria

• Makeita ja suolaisia vaihtoehtoja, kuten tämä mansikkajuustokakku, suklaamutakakku, pannacotta ja paljon muuta

Kirja ei ole perinteinen reseptikirja – se on myös kannustus. Olen kirjoittanut sen sinulle, joka ehkä olet kyllästynyt jatkuvaan väsymykseen, ailahtelevaan oloon ja siihen tunteeseen, ettei oma keho enää toimi yhteistyössä. Tämä kirja on kutsu palauttaa kehon ja mielen tasapaino, askel kerrallaan.

Kenelle kirja sopii?

Kirja on suunniteltu sinulle, joka haluat:

• ymmärtää, miten sokeri vaikuttaa kehossasi

• vähentää sokerinkäyttöä ilman äärimmäisyyksiä

• tukea kehoa puhdistumisessa ja aineenvaihdunnan tasapainottamisessa

• saada konkreettisia ja arjessa toimivia ohjeita muutoksen tueksi

• herkutella ilman sokeria – mutta mausta tinkimättä

Tämä ei ole dieettikirja. Tämä on hyvinvoinnin työkalu, jonka ytimessä on lempeä, mutta jämäkkä muutos. Se perustuu tutkittuun tietoon, kokemukseen ja käytännön sovelluksiin.

Mistä kirjan voi ostaa?

Tilaa Sokeridetox-kirja täältä:

• Suomalainen.com
• Adlibris
• Kirja.fi
• Prisma

Kirjastoista:
Voit myös lainata kirjan omasta lähikirjastostasi. Jos sitä ei ole valikoimassa, pyydä kirjastoa tilaamaan se!

Haluan tarjota enemmän kuin reseptejä

Kirjoitin tämän kirjan, koska olen itse elänyt sen todeksi. Tiedän, miten vaikea on päästä irti sokerikoukusta – mutta tiedän myös, miltä tuntuu, kun olo alkaa kirkastua, uni syvenee, iho kirkastuu ja keho tuntuu vihdoin omalta.

Jos kaipaat käytännöllistä, kannustavaa ja konkreettista opasta matkalle kohti sokerittomampaa elämää, uskon, että tästä kirjasta voi olla sinulle todellinen apu.

Ja jos kaipaat todisteita siitä, että sokeritonkin voi olla herkullista, suosittelen aloittamaan tällä mansikkajuustokakulla. Se on enemmän kuin jälkiruoka – se on muistutus siitä, että muutos voi maistua hyvältä.

Sokeriton mansikkajuustokakku – todistus siitä, että ilman sokeria voi herkutella paremmin

Tämä mansikkajuustokakku on täydellinen yhdistelmä raikkautta, pehmeyttä ja täyteläisyyttä, ilman lisättyä sokeria. Juuri sellainen jälkiruoka, joka tekee vaikutuksen niin itselle kuin vieraillekin, eikä vaadi uunia tai monimutkaista valmistusta. Tämä resepti on suunniteltu sinulle, joka haluat herkutella hyvällä omallatunnolla – ja mausta tinkimättä.

Print

Sokeriton mansikkajuustokakku

Servings 12 annosta

Ingredients

• 150 g sokerittomia keksejä
• 65 g sulatettua voita
• 300 g tuoreita makeita mansikoita
• 1/2 sitruunan mehu
• 1/2 sitruunan kuoriraaste luomu
• 11/2 dl erytritolia valinnainen
• 5 dl kermaa
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 250 g mascarponea

Instructions

• Murskaa keksit hienoksi vaikka minigrip-pussin sisällä, kaulinta apuna käyttäen.
• Sulata voi ja sekoita keksinmurut joukkoon. Painele noin 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan ja aseta pakkaseen tai jääkaappiin siksi aikaa kunnes valmistat täytteen.
• Soseuta mansikat sitruunan mehun ja raastetun kuoren sekä erytritolin kanssa tehosekoittimessa.
• Laita suureen kulhoon kerma, tuorejuusto ja mascarpone. Vispaa kiinteäksi vaahdoksi.
• Lisää soseutetut mansikat kermaseokseen  ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada nyt seos keksipohjan päälle ja aseta tuorekelmu vuoan yli ja laita pakkaseen ainakin yön yli.
• Ota kakku hyvissä ajoin pehmenemään huoneenlämpöön. Noin puoli tuntia ennen tarjoilua.
• Koristele tuoreilla mansikoilla.

The post Sokeriton mansikkajuustokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Marenkikakku, mansikat ja kermavaahto – kesän ihanin yhdistelmä

Tämä kakku tuo yhteen kolme jälkiruokaklassikkoa: marengin, kermavaahdon ja tuoreet mansikat. Kun nämä maut yhdistyvät, syntyy tasapainoinen ja kepeä kokonaisuus, joka hurmaa vieraat ja perheenjäsenet vuodesta toiseen. Eikä mikään estä nauttimasta tätä myös keskellä viikkoa, vaikka ilman erityistä syytä – kesällä juhlahetki voi olla ihan tavallinen iltapäiväkahvi.

Miksi marenkikakku toimii aina?

• Maku: Marengin makeus, kerman pehmeys ja mansikoiden raikkaus täydentävät toisiaan upeasti.

• Rakenne: Kakku on samaan aikaan ilmava ja mehukas – lusikalla leikattava ja suussa sulava.

• Ulkonäkö: Tämä kakku on kaunis ilman suurempaa koristelua. Tuoreet mansikat tekevät siitä kesäpöydän tähden.

• Valmistuksen helppous: Vaikka kakku on näyttävä, sen valmistus ei vaadi kondiittorin taitoja.

Erityisen ihanaa tässä reseptissä on se, että pohja ja marenki paistetaan yhdellä kertaa, joten säästät aikaa ja vaivaa. Täytteeksi riittää hyvin vaahdotettu kerma ja reilusti tuoreita mansikoita. Mitä kypsyneempi ja makeampi marja, sen parempi!

Vinkit onnistuneeseen kesäkakkuun

• Valitse tuoreet marjat: Kotimaiset mansikat ovat parhaimmillaan alkukesästä, mutta voit käyttää myös pensasmustikoita, vadelmia tai vaikka passionhedelmää.

• Koristelussa vähemmän on enemmän: Tuoreet marjat, pieni kourallinen syötäviä kukkia tai mintunlehdet riittävät – tämä kakku ei kaipaa muuta.

• Tarjoile kylmänä: Kakku maistuu parhaalta viileänä – voit valmistaa sen valmiiksi aamulla ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti.

Marenkikakku taipuu moneen tilanteeseen

Tämä mansikkainen marenkikakku sopii loistavasti:

• Juhannuspöytään

• Kesäsynttäreille

• Rippijuhliin tai valmistujaisiin

• Mökkiviikonlopun huipennukseksi

• Tai kun haluat vain jotain ihanaa kahvin kanssa

Kakun muotoa voit myös muokata tarpeen mukaan: paista pyöreänä, neliönä tai vaikka pieninä annoskakkuina. Marengin ja kerman väliin voit lisätä myös kevyen sitruunatahnan tai mascarpone-kermaa, jos haluat kokeilla uusia versioita.

Marenkikakku mansikoilla – klassikko, joka ei koskaan petä

Tämä resepti on meidän perheessä kulkenut kesästä toiseen, ja joka vuosi joku pyytää valmistamaan sen uudelleen. Se on helppo leipoa, mutta vaikea unohtaa. Kun haluat tehdä vaikutuksen ilman stressiä, tämä kakku on valintasi.

Kukapa ei rakastaisi mansikoita, kermavaahtoa ja marenkia. Tässä kesäisessä kakussa ne yhdistyvät ihanalla ja helposti lusikoitavalla tavalla. Taivaallista, kevyttä ja tietysti niin hyvää.

Marenkikakku

n. 8 annosta

Taikina 1
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
150 g voita, sulatettuna
3 kpl keltuaista
5 rkl kermaa

Taikina 2
3 kpl valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte ja kuorrutus
2 1/2 dl Kuohukermaa
Reilusti mansikoita
1.Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Taikina 1
1. Sekoita yhteen vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe.
2. Vatkaa yhteen sulatettu voi, keltuaiset ja kerma.
3. Yhdistä kuivat aineet ja voi-seos.
4. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille 8 n. 20×30 cm.

Taikina 2
1. Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi.
2. Levitä marenki tasaisesti toisen taikinan päälle.
3. Paista kakkua uunin alatasossa noin 25 minuuttia, tai kunnes marenki saa kauniin värin pintaansa.
4. Anna kakun jäähtyä ja poista se varoen uunivuoasta. Jaa kakku kahteen osaan. Levitä puolet kermavaahdosta pohjalle ja lado päälle mansikoita.
5. Aseta toinen pohja päälle ja levitä loput kermasta sen pinnalle.
6.Koristele mansikoin.

*Oman kirjan mainos

📚 Resepti löytyy myös kirjasta Superherkut!

Jos rakastat tämän kaltaisia herkkuja, suosittelen lämpimästi kurkkaamaan kirjani Superherkut. Kirjasta löydät tämän ihanan marenkikakun reseptin sekä paljon muita makeita ja suolaisia herkkuja, jotka on helppo valmistaa ja joista ei makua puutu. 💛

👉 Kirjan voit ostaa mm. seuraavista paikoista:

• Suomalainen Kirjakauppa

• Kirja.fi

• Readme.fi

• Akateeminen Kirjakauppa

• Adlibris

Superherkut ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta.Ruoan on oltava sellaista että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Sen nähdessä on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä hyväksyvästi. Ja kun sen on syönyt tekee mieli nuolla lautanen.

The post Marenkikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Belgialaiset vohvelit ovat yksi niistä leivonnaisista, jotka sopivat ihan jokaiseen hetkeen. Ne ovat täydellinen valinta kiireettömään viikonloppuaamuun, brunssille, iltapäiväkahvin kaveriksi tai jälkiruoaksi juhlapöytään. Pehmeä sisus ja rapea pinta tekevät niistä vastustamattoman herkun, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisille.

Mutta tiesitkö, että belgialaiset vohvelit voivat olla paljon muutakin kuin vain perinteisiä sokerilla makeutettuja vohveleita? Vohvelitaikina on itse asiassa kuin tyhjä taulu — siihen voi lisätä makua, mausteita ja rakennetta juuri oman mielikuvituksen mukaan. Taikinaa voi tuunata vuodenaikojen, tilaisuuden tai vaikka oman fiiliksen mukaan.

Kun opit maustamaan vohvelitaikinan, koko vohvelikokemus nousee ihan uudelle tasolle. Yllätä itsesi ja muut rohkeasti uusilla mauilla!

BELGIALAISET VOHVELIT

Miksi vohvelitaikinaa kannattaa maustaa?

Vohvelien viehätys piilee paitsi niiden rakenteessa, myös siinä, että ne ovat niin monipuolisia. Taikinan pieni twisti voi muuttaa koko lopputuloksen tunnelmaa. Syksyllä kaipaat ehkä lämmittäviä mausteita, kesällä raikkautta, joskus taas jotain suklaista tai pähkinäistä.

Mausteilla ja erilaisilla makeuttajilla voi luoda täysin uusia makumaailmoja — ilman suurta vaivaa.

Urtekramilta löytyy upea ja kattava valikoima luomutuotteita, joilla voi viedä perinteiset vohvelit aivan uudelle tasolle. Erilaiset mausteet, luonnolliset makeuttajat ja pienet lisäykset taikinaan tekevät vohveleista aina vähän erityisempiä – ja lopputulos on sekä herkullinen että persoonallinen.

Tässä postauksessa jaan parhaat vinkit, ideat ja makuyhdistelmät, joilla loihdit vohveleista juuri sinun näköisesi – aina kaakaovohveleista mausteisiin talvivohveleihin!

Miten tuunata belgialaiset vohvelit

Kookossokeri – karamellimaista pehmeyttä

Perinteisen valkoisen sokerin voi vaihtaa vohvelitaikinassa helposti kookossokeriin. Se tuo makeuteen syvyyttä ja aavistuksen toffeemaista makua, joka sopii erityisen hyvin esimerkiksi kanelin tai kaakaon kanssa.

Kaneli, kardemumma ja vanilja – mausteklassikot

Ripaus mausteita tekee vohveleista heti astetta houkuttelevampia. Kaneli ja kardemumma jauheet ovat täydellinen yhdistelmä erityisesti syksyyn ja talveen. Vaniljajauhe tai vaniljasokeri puolestaan antaa pehmeää makeutta ja ihanaa tuoksua.

Kaakaojauhe – kun tekee mieli suklaata

Jos kaipaat suklaisia vohveleita, lisää taikinaan 2-3 ruokalusikallista kaakaojauhetta. Lopputulos on täydellinen suklaan ja vaniljan ystävälle – ja sopii erityisen hyvin marjojen tai kermavaahdon kanssa tarjoiltavaksi.

Inkivääri – pientä potkua talveen

Inkiväärijauhe on ihana lisä esimerkiksi kanelin ja kardemumman rinnalle. Se tuo pientä lämmittävää terävyyttä, joka toimii upeasti kylminä päivinä.

Sesonkien inspiroimat makuyhdistelmät vohveleihin

Täytteillä viimeistelet makumaailman

Kun taikina on tuunattu, täytteillä ja lisukkeilla voi viimeistellä vohvelit juuri oikeaan tunnelmaan.

Makeaan vohveliin sopii:

• Marjat ja hedelmät

• Kookoskermavaahto tai vaniljarahka

• Hunaja tai siirappi

• Pähkinävoi tai tahinitahna

• Suklaakastike tai marjakastike

Suolaiseen vohveliin sopii:

• Skagen- tai katkaraputäyte

• Avokado ja sitruuna

• Hummus ja paahdetut kasvikset

• Savulohi ja tilli

• Fetajuusto ja yrtit

Vinkki: Vohvelibaari tuo brunssiin iloa

Erityisen hauska idea on kattaa vohvelibaari, jossa jokainen saa täyttää oman vohvelinsa haluamillaan täytteillä. Tarjoa vieraille eri mausteisia vohveleita — esimerkiksi kaakaovohvelit, kaneli-kardemummavohvelit ja perinteiset vaniljavohvelit — ja paljon erilaisia makeita ja suolaisia täytteitä.

Se on helppo tapa tehdä brunssista tai juhlasta hauska ja osallistava!

Vohvelitaikinan tuunaaminen on pieni teko, jolla on suuri vaikutus

Belgialaiset vohvelit ovat herkku, joka ansaitsee tulla kokeilluksi monessa eri muodossa. Kun uskallat leikitellä taikinan mausteilla ja täytteillä, saat joka kerta vähän erilaisen elämyksen.

Maustettu vohvelitaikina tekee arjestakin juhlaa — ja parhaimmillaan tuo lautaselle sesongin maut, omat lempimausteet ja juuri sen fiiliksen, jota sillä hetkellä kaipaat.

RESEPTI

BELGIALAISET VOHVELIT

The post Miten tuunata belgialaiset vohvelit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Parasta belgialaisissa vohveleissa on niiden monipuolisuus: ne voi tarjota makeana tai suolaisena, täyttää, koristella ja rakentaa näyttäväksi tarjottavaksi tilanteen mukaan.

Mikä tekee belgialaisista vohveleista niin erityisiä?

Belgialaiset vohvelit eroavat rakenteeltaan perinteisistä vohveleista. Taikina on usein hieman tuhdimpaa ja siihen käytetään reilusti munia, voita ja piimää tai maitoa, mikä tuo mehevyyttä ja makua.

Lisäksi belgialaiset vohvelit ovat täydellisiä variaatioihin — niitä voi maustaa, tuunata ja tarjoilla lukemattomilla tavoilla.

Print

Belgialaiset vohvelit

Servings 10 kpl

Ingredients

• 3 kananmunaa
• 1 3/4 dl sokeria
• 5 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl vaniljajauhetta (Urtekram)
• 3 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 5 dl piimää
• 200 g voita sulatettuna

Instructions

• Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
• Sekoita kuivat aineet yhteen.
• Lisää jauhoseos ja piimä vuorotellen muna-sokerivaahtoon.
• Lisää lopuksi sula voi ja sekoita taikina tasaiseksi.
• Kuumenna vohvelirauta.
• Kaada noin ¾ dl taikinaa rautaan kerrallaan ja paista vohveleita noin 6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Näin tarjoilet belgialaiset vohvelit – ideat joka makuun

Makea klassikko:

• Tuoreita marjoja

• Vaahdotettua kermaa tai vaniljakreemiä

• Hedelmiä ja siirappia

• Suklaakastiketta tai nutellaa

• Karamellisoituja pähkinöitä tai pähkinävoita

Raikkaan moderni:

• Jogurttia tai rahkaa

• Hunajaa tai agavesiirappia

• Granaattiomenaa tai passionhedelmää

• Mantelilastuja tai granolaa

Suolaiset belgialaiset vohvelit grahamjauhoista

Paksut ja rapeat belgialaiset vohvelit saavat tässä reseptissä makua ja ruokaisuutta grahamjauhoista sekä Västerbotten-juustosta.

Print

Suolaiset belgialaiset vohvelit

Servings 6 annosta

Ingredients

• 100 g voita
• 2 kananmunaa
• 4 dl maitoa
• 1 dl kuohukermaa
• 3 dl grahamjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 mm suolaa
• 4 tl leivinjauhetta
• 2 rkl öljyä esim. rypsi
• 2 dl Västerbottensost raasteena

Instructions

• Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
• Vatkaa munat, maito ja kerma kevyesti käsivispilällä.
• Sekoita toisessa kulhossa grahamjauhot, vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos nesteeseen ja vispaa tasaiseksi.
• Lisää öljy ja sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi ja hieman paksummaksi massaksi.
• Raasta juusto ja sekoita se taikinan joukkoon.
• Kuumenna vohvelirauta hyvin. Voitele se voilla ennen jokaista vohvelia, jotta saat mahdollisimman rapean pinnan.
• Paista vohveleita 2-3 minuutin ajan, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
• Siirrä valmiit vohvelit ritilälle ja pidä lämpimänä uunissa (90-100 asteessa) tarjoiluun asti. Näin ne pysyvät rapeina.

Suolaiset grahamvohvelit resepti on vapaasti suomennettu koket.se – Belgiska grahamsvåfflor reseptistä.

Suolainen herkku:

Belgialaiset vohvelit toimivat täydellisesti myös suolaisina pikkutarjottavina!

Kokeile täytteeksi esimerkiksi:

• Skagen tai katkaraputäyte

• Savulohi, piparjuurikreemi ja tilli

• Avokado ja chili

• Hummus ja paahdetut kasvikset

• Kylmäsavuporo tai kinkku

• Fetajuusto ja marinoidut punasipulit

Vohvelibaari – brunssin tai juhlien hitti

Yksi hauska tapa tarjoilla belgialaisia vohveleita on rakentaa vohvelibaari, jossa jokainen saa koota oman suosikkivohvelinsa. Katat pöytään erilaisia täytteitä, kastikkeita, marjoja, hedelmiä, levitteitä, suolaisia ja makeita vaihtoehtoja – ja jokainen saa loihtia oman unelmavohvelinsa.

Tämä toimii loistavasti niin brunssilla, synttäreillä kuin illanistujaisissa!

Belgialaiset vohvelit ovat klassikkoleivonnainen, joka ihastuttaa aina. Ne sopivat tilanteeseen kuin tilanteeseen — olivatpa ne sitten makeita tai suolaisia, täytettyjä tai pelkistettyjä. Ne tuovat arkeen pientä luksusta ja juhlaan ripauksen hauskuutta.

Kokeile rohkeasti eri täytteitä ja makuyhdistelmiä – ja ennen kaikkea nauti!

The post Belgialaiset vohvelit – täydellinen resepti ja vinkit taikinan maustamiseen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Postaus sisältää oman kirjani esittelyä

On olemassa makuja, jotka vievät hetkessä ajassa taaksepäin. Isoäidin kahvimousse on juuri sellainen – lusikallinen menneitä aikoja, kahvikupin äärellä käytyjä keskusteluja, pitsiliinan päällä lepäävä kristallimalja ja hopealusikan kilahdus.

Isoäidin kahvimousse – valkosuklaan ja kahvin sulo

Pehmeä kahvimousse on kuin isoäidin halaus: lämmin, lohdullinen ja lempeän vaniljainen. Se yhdistää valkosuklaan samettisuuden ja vahvan kahvin syvyyden tavalla, joka vie kielen mennessään – eikä vaadi edes uunia. Täydellinen tarjottava sunnuntailounaan päätökseksi, juhlapöytään tai silloin, kun kaipaat arkeen vähän juhlavuutta.

Print

Isoäidin kahvimousse

Servings 2

Ingredients

• 200 g valkosuklaata
• 1 dl vahvaa kahvijuomaa kuumaa
• 2 liivatelehteä
• 2 munan keltuaista
• 2 dl vispikermaa
• 2 munan valkuaista

Instructions

• Paloittele valkosuklaa ja lisää se kuuman kahvin joukkoon sopivaan kulhoon.
• Sulata suklaa vesihauteessa varovasti.
• Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
• Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne tilkkaan kuumaa kahvia.
• Lisää liivateseos sekä keltuaiset sulaan suklaaseokseen.
• Vaahdota vispikerma ja munanvalkuaiset eri kulhoissa.
• Anna suklaaseoksen jäähtyä hieman ja yhdistä varovasti kermavaahto ja kovaksi vatkatut valkuaiset joukkoon.
• Annostele mousse tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

Tämä resepti löytyy myös kirjasta: Isoäidin parhaat reseptit

Kahvimoussen kaltaiset ohjeet ovat juuri niitä, joita halusin tallentaa kirjaani Isoäidin parhaat reseptit. Reseptikokoelma on syntynyt rakkaudesta perinteisiin ja ruokamuistoihin.

Miksi valita Isoäidin parhaat reseptit?

• Ajattomat reseptit, jotka on päivitetty nykyaikaiseen, helppolukuiseen muotoon

• Kauniit ruokakuvat: joka ohjeen yhteydessä – näet, miltä valmis herkku näyttää

• Tunnetta ja nostalgiaa, jotka tekevät kirjasta täydellisen lahjan tai oman keittiön luottokirjan

 

Tilaa kirja omaksi tai lahjaksi – helposti verkosta tai kivijalasta

Verkkokaupat:

• Suomalainen Kirjakauppa: Verkkokauppa-linkki
• Adlibris: Verkkokauppa-linkki
• Kärkkäinen: Verkkokauppa-linkki
• Kirja.fi: Verkkokauppa-linkki
• Prisma: Verkkokauppa-linkki
• Ilon polku: Verkkokauppa-linkki

Kivijalkaliikkeet:

• Suomalainen Kirjakauppa: Löytyy monista kaupungeista, tarkista lähin myymäläsi.
• Prisma: Myös kivijalkaliikkeet ympäri Suomea.

Kirjastot:

• Isoäidin parhaat reseptit -kirjaa voi myös lainata useista kirjastoista. Jos et löydä sitä omasta lähikirjastostasi, voit pyytää tilaamaan sen.

The post Isoäidin kahvimousse appeared first on Sweet Food O´Mine.