Trooppinen juustokakku
Servings: 10 annosta
Ingredients
Keksipohja
- 150 g Digestivekeksejä
- 75 g sulatettua voita
Täyte
- 6 kpl liivatelehteä
- 4 dl vispikermaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 300 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 rkl valitsemaasi Tropical-juomaa
Kiille
- 3 kpl liivatelehteä
- 140 g ananasta
- 2 dl valitsemaasi Tropical-juomaa
- 3 rkl sokeria
Koristeluun
- 2 kpl säilyke persikkaa lohkottuna
- 1 kpl kiivi kuorittuna ja lohkottuna
- 1 kpl passiohedelmä halkaistuna
- 1 dl kotimaisia vadelmia
- 1 dl mansikoita
Instructions
Keksipohja
- Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulaan voihin.
- Pingota leivinpaperi noin 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Painele keksiseos vuoan pohjalle lusikkaa apuna käyttäen. Laita pohja pakkaseen siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
Täytteen valmistus
- Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen.
- Vaahdota kerma vaahdoksi.
- Vatkaa yhteen sokerit ja tuorejuusto.
- Kuumenna 1 rklTropical-juomaa.
- Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumaan Tropical-juomaan. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki.
- Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen sähkövatkaimella samalla vatkaten.
- Kääntele kerma tuorejuustoseokseen ja kaada seos keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.
Kiille
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
- Aja ananakset tehosekoittimessa sileäksi seokseksi.
- Lisää ananasseos, sokeri ja Tropical-juoma kattilaan ja kiehauta.
- Purista liivatteista vesi ja sulata ne nesteeseen. Anna kiilteen jäähtyä hetki. Valuta kiille jääkaapissa hyytyneen kakun päälle lusikkaa apuna käyttäen.
- Nosta kakku takaisin jääkaappiin vielä pariksi tunniksi, jotta kiille hyytyy.
Viimeistely
- Irrota kakku varovasti vuoasta ja asettele koristeet kakun pintaan haluamallasi tavalla, juuri ennen tarjoilua.