Vanilja-sisaruspullissa on jotain lohdullista ja ajatonta. Ne eivät yritä olla trendikkäitä tai yllättää erikoisilla yhdistelmillä, vaan nojaavat siihen, mikä toimii aina: kuohkea pullataikina, täyteläinen vaniljakreemi ja päällä kevyesti rouskuva raesokeri. Kun keskelle lisätään vielä tuoreita mansikoita, kokonaisuus saa raikkaan ja houkuttelevan viimeistelyn.

Mikä tekee vaniljasisaruspullista vastustamattomia?

Sisaruspullien idea on yksinkertainen mutta nerokas. Kun pullat paistuvat tiiviisti yhdessä, ne pysyvät erityisen mehevinä ja pehmeinä. Reunapullissa on sopivasti väriä, keskimmäisissä lähes vanukasmainen pehmeys. Vaniljakreemi painuu kauniisti keskelle ja pysyy paistonkestävänä, eikä valu tai kuivu.

Tämä resepti sopii tilanteisiin, joissa haluat tarjottavan, joka näyttää runsaalta mutta on helppo valmistaa. Vanilja-sisaruspullat ovat omiaan kahvipöytään, juhliin tai viikonlopun leivontahetkeen, kun tekee mieli jotain varmasti toimivaa.

Klassinen pulla, joka ei kaipaa kikkailua

Vaniljasisaruspullat ovat hyvä muistutus siitä, ettei kaikkea tarvitse keksiä uudelleen. Kun taikina on hyvä ja täyte kohdillaan lopputulos puhuu puolestaan. Nämä pullat kestävät aikaa ja toistoa, eikä ole ihme, että ne palaavat keittiöön yhä uudelleen.

Print

Vanilja-sisaruspullat

Ingredients

• 100 g sulatettua voita
• 2 1/2 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1 dl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 7-8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

• 1 muna

Täyte

• 1/2 pss paistonkestävää vaniljakreemijauhetta
• 2 dl vettä

Pinnalle

• raesokeria
• mansikoita

Instructions

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (37 astetta).
• Murenna hiiva maidon joukkoon. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
• Lisää maidon joukkoon sokeri ja suola.
• Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan.
• Sekoita joukkoon voisula, kun olet lisännyt noin 2/3 jauhoista.
• Jatka vaivaamista kunnes taikina on kimmoisaa ja saat siihen hyvän sitkon. Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. 
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta tanko. Leikkaa tangosta 12 kpl paloja. Pyöritä paloista pullia pöytää vasten pyörittäen.
• Nosta pullat voideltuun, korkea reunaiseen uunivuokaan vieretysten. Anna pullien kohota liinalla peitettynä vähintään 20 minuuttia.

Täytteen valmistus

• Sekoita vaniljakreemijauhe ja vesi yhteen. Anna seistä sen aikaa, että valmistelet pullat.

Valmistelu ja paisto

• Jauhota juomalasin pohja.
• Paina lasilla jokaisen pullan keskelle syvennys.
• Lusikoi syvennyksiin vaniljatäyte.
• Voitele pullat munalla ja ripottele niiden päälle raesokeria.
• Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. Viipaloi vaniljatäytteen keskelle mansikoita.

The post Vanilja-sisaruspullat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Skolebrød on norjalainen pullaklassikko, jossa yhdistyvät pehmeä hiivataikina, täyteläinen vaniljakreemi ja reilu kookoshiutalein koristeltu kuorrutus. Tämä vastustamattoman mehevä pulla on monelle Norjassa asuvalle lapsuuden makumuisto, vähän kuin korvapuusti Suomessa, mutta trooppisella twistillä.

Mikä on skolebrød?

Skolebrød on perinteinen norjalainen pulla, joka täytetään vaniljakreemillä ja viimeistellään tomusokerikuorrutuksella sekä kookoshiutaleilla. Pulla on ulkoa pehmeä ja sisältä ihanan täyteläinen ja juuri kontrasti kuohkean taikinan ja vaniljaisen täytteen välillä tekee siitä niin suositun.

Norjassa skolebrød on tuttu näky kahviloissa, leipomoissa ja kauppojen hyllyillä. Se on klassinen kahvipöydän herkku, joka sopii yhtä hyvin arkeen kuin juhlaan.

Miksi skolebrød on niin suosittu?

Skolebrødissä on kaikki ns. kohdallaan:

• pehmeä, hyvin kohonnut pullataikina

• täyteläinen ja vaniljainen kreemi

• makea kuorrutus ja kookoksen kevyt purutuntuma

Lisäksi skolebrød on helppo tunnistaa ja helppo rakastaa. Se ei vaadi monimutkaisia aineksia tai trendikkäitä raaka-aineita, se on rehellinen pulla, joka luottaa klassiseen makuyhdistelmään.

Skolebrød kotona leivottuna

Kotona leivottu skolebrød on parhaimmillaan vastaleivottuna, kun pulla on vielä hieman lämmin ja vaniljatäyte pehmeää. Taikinan huolellinen vaivaaminen ja riittävä kohotus tekevät pullista ilmavia ja kunnollinen täyte takaa sen, ettei kyseessä ole vain “pulla, jossa on vähän jotain keskellä”.

Skolebrød sopii erinomaisesti viikonlopun leivontaprojektiksi, kahvipöytään vieraille tai pakastimeen arjen herkkuhetkiä varten.

Norjalaisessa kahvikulttuurissa skolebrød kuuluu olennaisena osana kahvihetkeen. Se on juuri sopivan makea nautittavaksi kahvin kanssa.

Jos et ole vielä kokeillut skolebrødiä, tämä on erinomainen hetki tutustua siihen. Ja jos olet jo fani, tiedät tasan, miksi tämä pulla palaa kahvipöytääsi kerta toisensa jälkeen.

Skolebrød – norjalainen pullaklassikko

Skolebrød ei ole trendileivonnainen, vaan ajaton herkku. Se toimii vuodesta toiseen, sukupolvesta toiseen ja juuri siksi se ansaitsee paikkansa myös suomalaisessa kotikeittiössä.

Kun tekee mieli jotain pehmeää, makeaa ja takuulla hyvää, skolebrød on varma valinta.

Skolebrød on makea pala norjalaista leivontaperinnettä ja erinomainen muistutus siitä, että joskus pullassa saa olla vähän kaikkea.

Pehmeä pulla, keskellä reilusti  vaniljakreemiä, päällä makea sokerikuorrutus ja kookoshiutaleita. Tämä norjalainen leivonnainen tuli suuren yleisön tietoisuuteen 1950-luvulla. Skolebrød tunnetaan myös nimillä skolebolle, purke tai tolvøring.

Print

Skolebrød – norjalaiset vaniljakreemipullat

Servings 15 kpl

Ingredients

• 1 l vehnäjauhoja
• 4 rkl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 100 g voita
• 3 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• 2 kananmunaa

Vaniljakreemi | Eggekrem

• 2 rkl sokeria (+3 tl vaniljasokeria)
• 4 dl maitoa
• 4 rkl perunajauhoja

Päälle

• tomusokerikuorrute
• kookoshiutaleita

Kuorrutus

• 2 dl tomusokeria
• 2 tl kananmunan valkuaista
• 2 tl vettä

Instructions

• Lämmitä maito noin 37 asteeseen. Liuota hiiva maitoon.
• Lisää sulatettu ja hieman jäähtynyt voi, sokeri ja halutessasi kardemumma.
• Lisää munat ja siivilöi joukkoon jauhot. Vaivaa taikinaksi.
• Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi.
• Valmista vaniljakreemi: sekoita kattilassa munat, sokeri(t), perunajauhot ja maito.
• Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Älä anna kiehua.
• Anna kreemin jäähtyä.
• Jaa taikina noin 15 osaan ja pyörittele pulliksi. Nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Paina pullien keskelle syvennys ja lisää kuhunkin  vaniljakreemiä.
• Anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
• Kuumenna uuni 225 asteeseen.
• Paista pullia 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
• Anna jäähtyä ritilällä.
• Levitä jäähtyneiden pullien päälle tomusokerikuorrutus ja pyöritä kookoshiutaleissa.

Kuorrutus

• Valmista tomusokerikuorrutus sekoittamalla tomusokeri ja kananmunan valkuaiset tasaiseksi, paksuksi tahnaksi.
• Jos kuorrutus on liian paksua, lisää joukkoon pieni määrä kylmää vettä.
• Levitä kuorrutus jäähtyneiden skolebrød-pullien päälle ja kasta pullat kookoshiutaleisiin.

Ja samalla kun teet pullataikinan, tee vähän extraa ja paista muutama munkki. Oletko muuten jo testannut tehdä näitä Sotkun munkkeja eli Sotilaskodin munkkeja? 

Reseptivariaatiot ja täyte

Perinteinen norjalainen skolebrød täytetään eggekremillä, eli munapohjaisella keitetyllä kreemillä. Rakenteeltaan se muistuttaa hyvin paljon suomalaista vaniljakreemiä, mutta tässä alkuperäisessä käännetyssä ohjeessa ei käytetä lisättyä vaniljaa.

Monissa nykypäivän resepteissä – sekä Norjassa että muualla – kreemiin lisätään kuitenkin vaniljasokeria tai vaniljajauhetta, mikä tuo makuun enemmän syvyyttä ja pyöreyttä.

Tässä reseptissä suosittelen lisäämään noin 3 tl vaniljasokeria kreemin joukkoon. Se tekee mausta tutumman ja pehmeämmän, mutta säilyttää silti perinteisen skolbrødin hengen.

Alkuperäinen resepti on sivustolta

Skolebrød

The post Skolebrød-pullat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Meillä yksi Lucian päivän perinteistä on leipoa lussekatter, tai kuten suomeksi sanotaan, luciapullia. Lussekatit ovat keltaisia, sahramilla maustettuja pullia.

Luciapullien valmistus alkaa sahramin liottamisella. Sahramin avulla pulliin saadaan niiden tunnusomainen keltainen väri ja ainutlaatuinen maku.

Kun taikina on valmis, sen annetaan levätä ja kohota. Pullataikina kaulitaan ja muotoillaan perinteiseen lussekatt-muotoon, joka muistuttaa pientä spiraalia tai ”S”-kirjainta. Jokaiseen pullaan asetetaan myös rusinat.

Luciapullat paistetaan uunissa, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Kun tuoreiden pullien tuoksu täyttää keittiön on aika kutsua kaikki nauttimaan herkullisista sahramipullista. Valmiit pullat voidaan vielä sivellä munaseoksella, joka antaa niille kiiltävän pinnan ja viimeistellyn ulkonäön.

Luciapullat ja Lucian päivän perinteet ovat tärkeä osa pohjoismaista kulttuuria ja joulun juhlintaa. Ainakaan itselleni ei joulunodotus olisi täydellinen ilman näitä sahramipullia ja Lucian päivän juhlintaa.

Halusin kokeilla valmistaa tänä vuonna ruotsissa hurjan suosittua ohjetta, jonka löysin Brinken Bakar -blogista. Tässä alhaalla ohje vapaasti suomennettuna.

Lussekatter eli Lucia-pullat: herkulliset sahramipullat

n. 40 kpl

Sahramiseos

• 1 gramma sahramia (tai 2 grammaa, jos haluat enemmän sahramin makua pulliin)
• 20 grammaa kiehuvaa vettä (2 ruokalusikallista)
• 20 grammaa sokeria (vajaa ruokalusikallinen)

Esitaikina

• 500 grammaa maitoa (5 dl)
• 500 grammaa jauhoja (vajaa 8 dl)
• 50 grammaa hiivaa

Sahramitaikina

• 500 grammaa vehnäjauhoja (vajaa 8 dl)
• 180 grammaa sokeria (2 dl)
• 5 grammaa suolaa (1 teelusikallinen)
• 200 grammaa huoneenlämpöistä voita

Päälle

• Rusinoita
• 1 muna

Valmistus

1. Sekoita yhteen sahrami, sokeri ja vesi. Anna seoksen seistä noin 20 minuuttia.
2. Liuota hiiva maitoon ja sekoita joukkoon sahramiseos ja puolet jauhoista (500 g). Anna taikinan nousta peitettynä 60 minuuttia.
3. Lisää sitten loput vehnäjauhot, sokeri ja suola ja vaivaa koneella muutaman minuutin ajan.
4. Lisää voi ja vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää ja kiiltävää. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia, riippuen käyttämästäsi koneesta. Tee gluteenitesti varmistaaksesi, että taikina on riittävän kimmoisaa. Varmista, ettei taikina kuumene liikaa, sen lämpötilan tulisi pysyä alle 25 asteessa.
5. Anna taikinan levätä noin 20-30 minuuttia. Voit tehdä tämän joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Voit myös laittaa taikinan jääkaappiin yön yli ja leipoa luciapullat seuraavana päivänä.
6. Kauli taikina ja leivo siitä pullat haluamallasi tavalla. Et tarvitse jauhoja kaulimiseen.
7. Laita pullat pellille ja peitä leivinliinalla. Anna niiden sitten nousta noin kaksinkertaiseksi, (mikä kestää vähintään pari tuntia).
8. Laita rusinat likoamaan 20 minuutiksi. Aseta sitten rusinat pulliin.
9. Paista uunissa 210 asteessa kiertoilmauunissa noin 8 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin ja ovat kypsiä.
10. Heti kun olet ottanut pullat uunista, sivele ne munalla, johon on sekoitettu hieman vettä ja suolaa. Sivele munaseosta ympäriinsä, jotta pullat saavat kiiltävän ja kauniin pinnan.

The post Lussekatter eli Lucia-pullat: herkulliset sahramipullat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mietin, että mitä makeaa herkkua valmistaisin tänä vuonna perinteiselle vappupiknikille. Se saisi mielellään olla jotain nopeasti valmistuvaa ja helppoa. Huomasin sitten pakastimessa valmiin voitaikinan ja siitä se idea sitten alkoi syntymään.

Olen aikaisemminkin valmistanut kaikkea ihanaa valmiista voi- ja torttutaikinasta. (Jos teillä on joulun jälkeen jäänyt pakkaseen torttutaikinalevyjä, niin käytä ihmeessä niitä.) Kurkkaa reseptin alta mitä kaikkea muuta helppoa ja herkullista valmiista pakastetaikinoista syntyy.

Nyt samalla vietetään minun ja Dr. Sugarin 1-vuotispäivää. Aloimme tosiaan viime vuonna, naisten päivän kohdalla tehdä hauskaa postaus-sarjaa, jossa Dr. Sugar puolella valmistettiin. meidän ennalta sovitun teeman mukaisesti leivonnainen ja minä taas siihen sopivan drinkin. Tällä kertaa päätimme kuitenkin vaihtaa osia ja tällä kertaa on minun vuoroni valmistaa leivonnainen ja Dr. Sugar puolestaan vastaa juomapuolesta.

Yhteisiä reseptipostauksia on kertynyt jo kiva määrä ja löydät ne kaikki TÄSTÄ.

Joten jos siirryt Dr. Sugarin blogin puolelle, löydät sieltä nyt kivan vappuun sopivan juoman, Mansikka-mangosiman.

Voitaikinaruusut

Hypätään kuitenkin vielä hetkeksi näihin voitaikinaruusuihin. Lähdin tosiaan testailemaan kaikenlaisia muotoja, kunnes huomasin kokeilla pyörittää voitaikinasta pieniä ruusukkeita. Mietin, että mahtavatko nuo pysyä pystyssä uunissa kypsyessään. Ei muuta kuin kokeilemaan.

Otin ensin voitaikinalevyt sulamaan pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkasin sitten levyt pitkittäissuunnassa viiteen osaan. Levitin sitten leivinpaperille sokeria ja kanelia ja nostin aina yksitellen pitkittäin leikatun voitaikinapalasen sokeri-kaneliseoksen päälle ja kaulin sitä hiukan pidemmäksi ja hiukan leveämmäksi. Sen verran, että sain kaneli-sokeriseoksen kiinnittymään levyyn. Ja toistin saman toisella puolella.

Sen jälkeen rullasin pitkulaisen levyn tiukalle rullalle ja piilotin levyn pään kierteen alle. Sen jälkeen nostin ne leivinpaperoidulle pellille ja uuniin 12 minuutiksi 220 asteeseen. Niistä tuli aivan ihania suupaloja sellaisenaan, mutta intouduin vielä tekemään niille tomusokerikuorrutuksen, jonka värjäsin punaiseksi ja maustoin kahviaromilla. Nämä pienet voitaikinaruusut ovat mitä parhaimpia tarjottavia perinteisen siman kera, jos niitä tahtoo valmistaa vapuksi. Ja maistuvat ne taatusti kahvi- tai teekupposen kera muulloinkin.

Print

Voitaikinaruusut

Servings 20 kpl

Ingredients

• 4 levyä valmista pakastevoitaikinaa
• sokeria
• kanelia

Instructions

• Ota voitaikina sulamaan pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
• Kuumenna uuni 220 asteeseen.
• Leikkaa jokainen voitaikinalevy viiteen osaan pitkittäissuunnassa.
• Levitä työpöydälle tai leivinpaperille kaneli-sokeriseosta.
• Kauli yksi pitkulainen osa kerrallaan molemmin puolin hiuakan levemmäksi ja hiukan pidemmäksi, sillä tavoin, että kaneli-sokeriseos tarttuu taikinaan.
• Pyöritä levyt tiukalle rullalle ruusukkeen tapaan. Piilota "levyn pää" kierteen alle.
• Nosta ruusukkeet leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasossa noin 10- 12 minuuttia.
• Koristele halutessasi tomusokerikuorrutuksella

Notes

Tee vedestä ja tomusokerista helppo kuorrutus, jota voit halutessasi värjätä elintarvikeväreillä.

Kaada tomusokeri kulhoon.

Sekoita vettä joukkoon, ensin vähän ja lisää sen jälkeen vähitellen lisää samalla sekoittaen, kunnes tahna on sileää ja sopivan sakeaa. Lisää tipoittain haluamaasi väriä.

Jos kuorrutuksesta tulee vahingossa liian löysää, lisää tomusokeria.

Levitä pursottamalla tai lusikan avulla ruusukkeiden päälle ja anna kovettua.

 

Lisää pakastetaikinaleivonnaisia löydät tästä:

• KOTI-WIENERIT
• VADELMA-VANILJAPITKO
• KINKKUHYRRÄT
• OMENALEIVOKSET
• MINI-NUTELLAVOISARVET
• PARSAKAALI-HERNEKEITTO VOITAIKINATÄHDILLÄ
• PIENET TOMAATTIPIIRAKAT
• CRONUTSIT

The post Voitaikinaruusut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vaniljainen sahramipullakakku Airfryerissa

Tänä vuonna teki mieli kokeilla jotain uutta ja ajattelin, että valmistan tämän joulun sahramileivonnaiseni Airfryerissa. Kurkkaa reseptistä ohjeet myös uunissa valmistukseen. Tällä kertaa sahramin kaveriksi pääsi vaniljakreemi. Valmistin yhden osan taikinasta uunissa ja toisen osan Airfyerissa.

Vertailun vuoksi olisi ollut tietysti kiva julkaista tässä kohtaa eroavaisuus kuvat. Ensinnäkin Airfryerissa valmistettu pullakakku valmistui matalammassa lämpötilassa ja ajassa mitä perusuunissa. Oli kuitenkin jännä huomata, miten paljon tasaisemmin ja tasalaatuisemmin Aifryer kypsensi pullakakun.

Käytin itse pullakakun valmistukseen Philips Airfryer Premium XXL leivontasarjan vuokaa, mutta myös muu, Airfryeriin sopiva, kuumuutta kestävä vuoka sopii tähän. Se voi toki hiukan vaikuttaa kypsennysaikaan.

Kypsennysaikaa kannattaa toki seurata viimeisten minuuttien kohdalla. Jos tuntuu, että pinta saa liikaa väriä omaan makuun: madalla lämpötilaa ja paista hiukan kauemmin mitä reseptissä mainitaan. Sama koskee uunia ja Airfryeria.

The post Vaniljainen sahramipullakakku Airfryerissa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kahvikehrät maistuvat ehdottomasti parhaiten lämpiminä ja vastapaistettuina. Kahvikehrät voi hyvin myös pakastaa. Lämmitä ne mikrossa ennen tarjoilua.

Mureat ja suussa sulavat kahvikehrät ihastuttavat vielä tänäkin päivänä kahvipöydissä.

Kahvikehrät

30 kpl

• 150 g voita
• 6 dl vehnäjauhoja 1 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• 2 kananmunaa
• 4 rkl sokeria

Täyte

• 100 g tomusokeria
• 100 g pehmeää voita
• 3 tl vaniljasokeria

Voiteluun

• kananmuna

Päälle

• raesokeria

1. Nypi voi ja vehnäjauho yhteen.
2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Kaada maitoseos voi- vehnäjauhoseokseen.
3. Lisää vielä keskenään kevyesti vispatut kananmunat ja sokeri.
4. Tee täyte sekoittamalla voihin tomusokerin ja vaniljasokerin.
5. Kauli taikina levyksi ja levitä päälle täytettä.
6. Rullaa pitkoksi. Leikkaa rullasta noin 3 cm paksuja viipaleita. Anna kohota vuoissa kaksinkertaisiksi.
7. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
8. Voitele kohonneet kehrät munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
9. Paista kehriä uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Isoäidin parhaat leivonnaiset ja leivät kirjassa.

The post Kahvikehrät appeared first on Sweet Food O´Mine.

PERSIKKAINEN TEESIMA

Teesima on todellinen hittiresepti, sillä teesiman valmistus on helppoa ja vaivatonta ja hauskaakin puuhaa, kun telaatuja ja makuja on vaikka kuinka. Mielessä kävi jo, että mm. minttu- ja sitruunateestä saisi varmasti valmistettua aivan ihanaa simaa. Ja kukapa kieltäisi yhdistelemästä eri teemakuja keskenään. Vadelma- ja sitruunateet sopisivat kivaksi makupariksi yhteen tai samoin granaattiomena ja mansikkatee.

Mehevät persikka-rahkapullat ovat mukavan raikkaita ja vastustamattoman herkullisia.

Persikka-rahkapullat

15 kpl

Pullataikina

• 2 1/2 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1 muna
• 1 dl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• n. 8 dl vehnäjauhoja
• 75 g voita sulatettuna

Täyte

• 250 g maitorahkaa
• 1 muna
• 1 rkl vanilliinikreemijauhetta
• 1 tl sitruunamehua
• 1 tl vaniljasokeria
• 1/2 dl sokeria
• 235 g säilykepersikoita

Voiteluun

• muna

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää joukkoon muna, sokeri, suola ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
4. Lisää sulatettu voi taikinaan.
5. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
6. Jaa kohonnut taikina 15 osaan. Pyöritä osista pyöreitä pullia.
7. Nosta pullat leivinpaperoidulle uunipellille. Anna pullien kohota liinan alla vielä noin 30 minuuttia.
8. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
9. Sekoita täytteen ainekset persikoita lukuun ottamatta yhteen.
10. Viipaloi persikat lohkoiksi.
11. Paina juomalasin pohjalla syvennys kohonneisiin pulliin.
12. Voitele pullien reunat munalla.
13. Lusikoi syvennykseen rahka ja aseta pari persikkaviipaletta rahkatäytteen päälle.
14. Paista pullia uunin keskitasossa noin 10-12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä.

Vinkki!

Voit käyttää persikoiden sijaan myös esimerkiksi mustikoita tai mansikoita.

Donitsi-burgerit ja perinteinen sima

The post Persikka-rahkapullat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Munkkipossujen kanssa on täällä Pohjanmaalla tarjottu yleensä vadelmalimsaa. Munkkipossuista sokeriset suupielet ja hapokas vadelmalimsa ovat makumuistoissani aina.

Munkkipossut

Munkkipossut ihastuttavat kahvipöydässä vuoden ympäri. Klassiset munkkipossut täytetään omenamarmeladilla, mutta voit toki kokeilla täytteeksi myös muitakin marmeladeja.

Print

Munkkipossut

Servings 20

Ingredients

• 1/2 l maitoa
• 50 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl kardemummaa
• 1 dl sokeria
• 2 munaa
• 100 g sulatettua voita
• n. 13-14 dl vehäjauhoja

Täyte

• 230 g omenamarmeladia

Paistamiseen

• öljyä

Päälle

• sokeria

Instructions

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
• Liuota hiiva maitoon. Lisää joukkoon myös suola, kardemumma ja sokeri.
• Vaivaa joukkoon puolet jauhoista.
• Lisää munat ja sulatettu voi. Sekoita hyvin.
• Lisää loput vehnäjauhoista ja alusta hyvin, kunnes taikina ei enää tartu sormiin.Peitä liinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
• Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele molemmat osat tangoiksi. Viipaloi molemmista tangoista 10 palasta. Pyörittele palloiksi.
• Kauli palloista, jauhoja apuna käyttäen, ohuita noin 4 mm paksuisia ovaaleja noin 12 x15 cm levyjä.
• Laita jokaisen levyn keskelle teelusikallinen omenamarmeladia.
• Käännä ensin yksi lyhyempi sivu hillon yli ja painele taikina kunnolla kiinni. Käännä sitten toinen lyhyt sivu taitoksen viereen ja painele tiiviisti kiinni taikinaan. Käännä ja tee reunoihin melko pitkät ”korvat”.
• Jauhota leivinliina vehnäjauhoilla. Nosta munkit leivinliinalle kohoamaan noin 30 minuutiksi.
• Kuumenna öljy 180 asteiseksi. Paista vain pari possua kerrallaan. Käännä possut, kun niiden ensimmäinen puoli on saanut kauniin ruskean värin. Paista vielä toiselle puolelle kaunis väri. Nosta ylös reikäkauhalla.
• Käytä possut nopeasti talouspaperin päällä ja kierittele ne heti sen perään sokerissa.

OLETKO JO MAISTANUT >>NÄITÄ<< HERKULLISIA SOTKUN MUNKKEJA?

Kuva lisätty:

The post Munkkipossut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Valmistin Lucian päiväksi Lucia-pullia.  Koska taikina oli mitä parhain ja valmiit pullat super pehmoisia ja meheviä, niin ajattelin kehitellä taikinasta myös muuta hyvää.

Mantelitäytteiset sahramikierrepullat

n. 40 kpl

Esitaikina
5 dl maitoa, huoneenlämpöistä
n. 8 dl erikoisvehnäjauhoja
40 g hiivaa
2 dl sokeria
1 g sahramia, joka on saanut vetäytyä konjakissa ( tai vodkassa )

Lisää nämä ensimmäisen kohotuksen jälkeen
1 tl suolaa
n. 8 dl erikoisvehnäjauhoja
200 g voita, huoneenlämpöistä

Täyte
n. 100 g voita, huoneenlämpöistä
n. 300 g mantelimassaa, raasteena
Sokeria, maun mukaan
Kanelia, maun mukaan

Pensselöintiin
Rikottu muna

Päälle
Raesokeria

Esitaikinan valmistus
1.Sekoita yhteen maito, vehnäjauhot, hiiva, sokeri ja sahrami yleiskoneessa, matalilla kierroksilla noin 15 minuuttia. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä noin 30 minuuttia.

Kohotuksen jälkeen
1.Lisää vehnäjauhot ja suola. Työstä taikinaa kunnes se on elastista ja sitkeää.
2.Vaivaa huoneenlämpöinen voi taikinaan, vähän kerrallaan.
3.Jaa taikina kahteen osaan. Kauli osat ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi.
4.Levitä pinnalle voi. Ripottele päälle kanelia ja sokeria ja mantelimassaraastetta. Kääri taikinalevyt rulliksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rulista terävällä veitsellä noin 20 palaa per rulla. Nosta palaset pullavuokiin leikkauspinta ylöspäin. Anna kohota peitettynä noin 1 h.
4.Pensselöi pullat munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista pullia noin 210 asteisessa kiertoilmauunissa noin 10-12 minuuttia.

The post Mantelitäytteiset sahramikierrepullat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tässä reseptissä valmistetaan ensin esitaikina ja pullien rusinat marinoidaan halutessa vodkalla. Sahramikin liotetaan mielellään konjakissa, joten makua ei näistä pullista taatusti puutu.
Ja voin luvata, että näin pehmoisia ja meheviä pullia harvoin tulee maistettua.

Istunkin nyt tässä kahvikuppi ja höyryävän lämmin Lucia-pulla vieressäni ja alan naputella teille reseptiä. Toivottavasti kokeilette ja pidätte.

Lucia-pullat eli lussekatter kuuluvat Lucian päivän kahveille. Lucia-pullat saavat sahramista keltaisen värin, joka symboloi Lucian tuomaa valoa.

Lucia-pullat eli lussekatter

n. 40 kpl

Esitaikina
5 dl maitoa, huoneenlämpöistä
n. 8 dl erikoisvehnäjauhoja
40 g hiivaa
2 dl sokeria
1 g sahramia, joka on saanut vetäytyä konjakissa ( tai vodkassa )

Lisää nämä ensimmäisen kohotuksen jälkeen
1 tl suolaa
n. 8 dl erikoisvehnäjauhoja
200 g voita, huoneenlämpöistä

Koristeluun
rusinoita joko vedessä tai vodkassa liotettuja

Pensselöintiin
Rikottu muna

Esitaikinan valmistus
1.Sekoita yhteen maito, vehnäjauhot, hiiva, sokeri ja sahrami yleiskoneessa, matalilla kierroksilla noin 15 minuuttia. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä noin 30 minuuttia.

Kohotuksen jälkeen
1.Lisää vehnäjauhot ja suola. Työstä taikinaa kunnes se on elastista ja sitkeää.
2.Vaivaa huoneenlämpöinen voi taikinaan, vähän kerrallaan.
3.Muotoile taikinasta Lucia-pullia ( n. 40 kpl ), koristele rusinoin ja laita leivinpaperoidulle pellille kohoamaan noin 1 h.
4.Paista Lucia-pullia noin 210 asteisessa kiertoilmauunissa noin 5-8 minuuttia. Pensselöi munalla paiston jälkeen.

Parhaat vinkit Lucia-pullille

1.Pidä huoli, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä.
2.Sekoita sahrami hituseen sokeria morttelissa. Anna sahramin liota tilkkasessa konjakkia mielellään vaikka kuukausikin ennen käyttöä, jotta saat enemmän makua. ( Tapaan tehdä tämän vaiheen noin päivää tai pari ennen sahramin käyttöä )
3.Liota rusinoita. ( Mielellään päivä )
4.Älä sulata voita, muista lisätä se huoneenlämpöisenä.

Omia huomioita ja lisäyksiä

1.Paistoin omia pulliani kiertoilmauunissa 10 minuuttia, ennen kuin ne olivat kypsiä.
2.Pensselöin pullat ennen paistoa.
3.Liotin rusinoita vedessä noin 2 h ennen paistoa.
4.En käyttänyt tällä kertaa konjakkia sahramiseoksessa. ( On muuten erityisen hyvää, uskokaa vain )

Seuraa sivuja, sillä pian on luvassa herkullisten mantelitäytteisten sahramikierteiden resepti

The post Lucia-pullat eli lussekatter appeared first on Sweet Food O´Mine.