Vanilja-voitäytteiset kahvikehrät on perinteinen kahvipöytien suosikki. Muistan että meillä äiti leipoi näitä silloin kun olimme pieniä ja siitä alkaa pian olemaan jo 30 vuotta. Tavallisille pullillekin on paikkansa, mutta muistan kuinka erityisen herkullisilta kahvikehrät maistuivat tavallisiin pulliin verrattuna. Uunissa paahtunut, hieman karamellimainen voitäyte ja murea pullataikina ovat melkeinpä leivosmainen.
Kahvikehrät maistuvat ehdottomasti parhaiten lämpiminä ja vastapaistettuina. Kahvikehrät voi hyvin myös pakastaa. Lämmitä ne mikrossa ennen tarjoilua.
Mureat ja suussa sulavat kahvikehrät ihastuttavat vielä tänäkin päivänä kahvipöydissä.
Kahvikehrät
30 kpl
- 150 g voita
- 6 dl vehnäjauhoja 1 dl maitoa
- 50 g hiivaa
- 2 kananmunaa
- 4 rkl sokeria
Täyte
- 100 g tomusokeria
- 100 g pehmeää voita
- 3 tl vaniljasokeria
Voiteluun
- kananmuna
Päälle
- raesokeria
- Nypi voi ja vehnäjauho yhteen.
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Kaada maitoseos voi- vehnäjauhoseokseen.
- Lisää vielä keskenään kevyesti vispatut kananmunat ja sokeri.
- Tee täyte sekoittamalla voihin tomusokerin ja vaniljasokerin.
- Kauli taikina levyksi ja levitä päälle täytettä.
- Rullaa pitkoksi. Leikkaa rullasta noin 3 cm paksuja viipaleita. Anna kohota vuoissa kaksinkertaisiksi.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Voitele kohonneet kehrät munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
- Paista kehriä uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
Resepti on aiemmin ilmestynyt Isoäidin parhaat leivonnaiset ja leivät kirjassa.
