Print

Perunanpuolikkaat fetajuustolla

Ingredients

• n. 10 kpl uutta perunaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 100 g fetajuustoa, creme block
• 1 kpl punasipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• n. 15 kpl kalamata oliivia
• 1-2 rkl tuoretta timjamia. lehdet
• mustapippuria myllystä

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa perunat. Puolita ne. Laita sopivaan uunivuokaan ja kaada oliiviöljyä tasaisesti perunanpuolikkaiden päälle. Paista uunin keskitasossa noin 30-40 minuuttia. Anna hetki jäähtyä. Poista halutessasi perunan pohjasta pieni siivu, näin ne pysyvät paremmin lautasella.
• Kuori ja kuutioi punasipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Katso ettei sipuli pääse ruskistumaan. Anna jäähtyä kokonaan ennen täytteeseen lisäämistä.
• Poista kivet oliiveista ja hienonna ne veitsellä.
• Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa. Mausta halutessasi mustapippurilla. Lusikoi täytettä hieman lämpimille perunanpuolikkaille ja tarjoile.

LISÄÄ HERKULLISIA, JUHLIIN SOVELTUVIA PIKKUSUOLAISIA LÖYDÄT TÄSTÄ: 

JUHLAVA LOHIPIIRAKKA

RAPU-OMENAPIIRAKKA

PERUNAPIIRAKKA

GRAAVILOHITARTAR

LOHIMOUSSEKAKKU

HERKKULEIVÄT GUBBRÖRALLA

KALAISA RUISNACHOLAUTANEN

AVOKADO-SIPSISUUPALASET

The post Perunan puolikkaat fetajuustolla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tässä vaiheessahan sitä yleensä kirjoitetaan lämmöstä ja helteistä, mutta niistä ei ole ainakaan täällä meillä nyt tietoakaan. Aamu alkoi vesisateella ja puolipilvisellä säällä. Äsken tuossa kuljetusliikkeen kuskin kanssa totesimme turistessamme, että kyllä näistäkin keleistä nauttii aina välillä. Säästääpähän ainakin vesilaskussa, kun ei tarvitse olla koko ajan kasvimaalla kastelemassa. Tässä alkoi näyttää jo aika synkältä viinimarjapuskien osalta, kun lehdet alkoivat tippumaan ja marjat näyttivät enemmän rusinoilta kuin pullean kovilta raakileilta. Onneksi vesisateet pelastivat tilanteen.

Muuten kesä on lähtenyt melko kiireisissä tunnelmissa liikkeelle. Töitä on paljon ja jossain välissä olisi tarkoitus (mahdollisimman pian) saada seuraava kirja eteenpäin oikolukuun ja taittajalle. Nyt vaan pitäisi olla sen verran aikaa, että kirjoittaisin itse reseptit ensin puhtaaksi.

En ole tainnut vielä täällä kertoakaan, että mikä kirja nyt on tuloillaan. Seuraavana on luvassa Pastakirja!

[ts_row] [ts_one_third] [/ts_one_third] [ts_one_third] [/ts_one_third] [ts_one_third] [/ts_one_third] [/ts_row]

Erinomainen lisuke, maissipaistos fetajuustolla. Tämä maistuu niin pihvien kylkeen, tortillojen täytteeksi ja vaikka ihan sellaisenaan syötäväksi. Lempeän tulinen maissipaistos valmistuu nopeasti ja on siksi täydellinen lisuke. Itse grillasin maissipaistoksen seuraksi flank steakin.

Maissipaistos fetajuustolla – herkullinen lisuke

• 400 g maissia keitettynä ja valutettuna
• 1/2 punainen paprika kuutioituna
• 1 rkl voita
• 1 rkl öljyä
• 2 rkl srirachaa
• 1/2 dl tuoretta korianteria silputtuna
• 125 g fetajuustoa murusteltuna
• 1/2 limen mehu
• maun mukaan ja tarvittaessa suolaa

Valmistus

1. Kuumenna voi ja öljy pannulla.
2. Lisää pannulle paprikakuutiot ja paista hetki kunnes ne alkavat pehmetä.
3. Lisää sitten pannulle maissit ja sriracha. Paista vielä hetki jotta maissit saavat hiukan väriä pintaan.
4. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput ainekset sekoittaen. Tarkista maku ja tarjoa heti.

The post Maissipaistos fetajuustolla – herkullinen lisuke appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tonnikalasalaatti fetajuustolla

Tämän tonnikalasalaatin salaisuus on sen ruokaisuudessa. Voit käyttää tähän salaattiin edellispäivän tähteeksi jääneet keitetyt perunat. Toki tätä salaattia varten voi keitelläkin ne perunat ihan varta vasten, sen verran herkullinen salaatti on kyseessä.

Lisäksi salaatti saa lisämakua fetajuustosta ja herkullisista kalamata oliiveista. Tämän salaatin valmistus on kaiken lisäksi todella helppoa, varsinkin jos ne perunat ovat jo valmiiksi keitetyt. Kaikki ainekset sekoitetaan yhteen ja siinä se on, herkullinen tonnikalasalaatti fetajuustolla.

Print

Tonnikalasalaatti fetajuustolla

Servings 6

Ingredients

• 1 prk tonnikalaa öljyssä
• 4 kpl tomaattia
• 6 kpl keitettyä perunaa
• 1/2 kurkku
• 1/2 jäävuorisalaattia tms. samankaltaista salaattia
• 20 kpl Kalamata oliiveja
• 200 g fetajuustoa murusteltuna tai kuutioituna

Kastike

• 1/2 dl hyvää oliiviöljyä
• 3 rkl ranskalaista omenaviinietikkaa
• mustapippuria maun mukaan
• 1/2 dl persiljaa silputtuna

Instructions

• Valuta öljy tonnikalasta.
• Kuutioi tomaatit, perunat ja kurkku.
• Riivi salaatin lehdet pienemmiksi paloiksi.
• Yhdistä kaikki salaatin ainekset.

Kastikkeen valmistus

• Sekoita kaikki kastikkeen ainekset yhteen.

Notes

Voit lisätä salaatin joukkoon myös muutaman lusikan majoneesia. Sekoita se samaan aikaan, kun sekoitat mukaan salaatin kastikkeen. 

Ruokaisa tonnikalasaatti maistuu myös illanistujaisissa kuin myös vaikka viikonlopun ”herkuttelu ruokana” sillä se on tarpeeksi terveellinen, että sitä voi huoletta syödä isommankin satsin, mutta samalla kuitenkin juuri sellainen koukutavan hyvä haarukoitava. Sellainen, että toisen haarukallisen jälkeen on vain pakko ottaa lisää.

The post Tonnikalasalaatti fetajuustolla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Uunifetapasta twistillä

Joskus ne parhaat reseptit syntyvät juuri tällä tavoin, vahingossa. Olin juuri talsinut sisälle kasvihuoneelta, kun huomasin kellon nakuttavan jo ruoka-aikaa. Pikainen kurkistus kasvihuoneelta kerättyyn saaliseen kertoi, että tomaattia ja suippopaprikaa söisimme ainakin. Jääkaapissa oli harvinaisen hiljaista, mutta ylähyllyllä nököttävä fetajuusto kutsui tarttumaan siihen.

Kauaa ei tarvinnut ynnäillä aineksia yhteen, kun mieleen muistui uunifetapasta. Uunifetaa tuli hetken aikaa joka tuutista, että uskoisin sen taatusti syöpyneen jokaisen vähääkään somea seuraavan mieleen. Siitä se sävellys alkoikin. En ole hirveä tuoreen chilin ystävä ruoissa, joten ajattelin kokeilla hienovaraisempaa lähestymistapaa chilin lisäykseen. Käytin tavallisen oliiviöljyn sijaan Urtekramin Chilin makuista oliiviöljyä. Voisi sanoa, että se on tämän minun versioni perusta. Se tuo kivasti potkua, mutta melko lempeällä tavalla.

Suippopaprikat ja tuore timjami saivat sujahtaa vuokaan ihan vain sen takia, että niitä sattui sillä hetkellä olemaan. Hyvä niin, sillä tästä uunifetapastasta pikku twistillä tuli erinomaisen hyvää. Niin hyvää, että olen sitä jo viikon sisään tehnyt kolmesti.

Print

Uunifetapasta twistillä

Uunifetapasta on somekansan rakastama herkku, joka saa uuden twistin ohjeillani.

Course Main Course

Servings 4 henkilölle

Ingredients

• 250 g pastaa
• 200 g fetajuustoa
• 3/4 dl chili oliiviöljyä
• 2 pientä suippopaprikaa
• 1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja (rasia a 250 gr)
• 1 rkl timjamin lehtiä
• mustapippuria myllystä maun mukaan
• suolaa tarvittaessa maun mukaan

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Laita kirsikkatomaatit vuokaan.
• Halkaise suippopaprikat ja poista siemenet. Suikalai paprikan puolikkaat suuhun sopiviksi paloiksi. Nosta paprikasuikaleet vuokaan.
• Nosta fetajuusto tomaattien ja paprikan pinnalle.
• Kaada oliiviöljy joka puolelle vuokaan tomaattien, paprikan ja fetajuuston pinnalle.
• Rouhaise päälle mustapippuria ja lisää timjamin lehdet.
• Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.
• Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Paista vielä noin 10 minuuttia.
• Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
• Nosta vuoka uunista. Muusaa tomaatteja haarukalla rikki ja riko fetajuusto samoin myös haarukalla.
• Valuta pasta. Sekoita pasta tomaatti-fetaseoksen joukkoon.

Notes

Valitse pastaksi vaikkapa täysjyväspagetti. 

Huomion arvoista voisin sanoa, että laitoin Jennin reseptistä poiketen reilusti enemmän kuin 250 g kirsikkatomatteja. Toisaalta kasvihuoneelta tarttui mukaan myös isompiakin yksilöitä, jotka lisäsin mukaan vuokaan. Ne kyllä kypsyivät samassa ajassa kirsikkatomaattien kanssa kivan pehmeiksi.

The post Uunifetapasta twistillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lue kirjasta lisää tästä

Raikas vesimelonisalaatti saa lisää ruokaisuutta rapeiksi paahdetuista perunoista. Herkullisimman lopputuloksen saat uuden sadon perunoista. Paahteinen kastike toimii hienosti vesimelonin parina.

Hurmaavan kaunis ja syötävän herkullinen vesimeloni-feta-perunasalaatti on kesäinen herkku, joka maistuu varmasti.

Vesimeloni-feta-perunasalaatti

Salaatti
500 g uusia perunoita
500 g vesimelonia
100 g vuohen- tai lampaan-maitofetaa
rapsakoita salaatinlehtiä, esim. romaine
tuoretta vahvaa minttua
1-2 kl seesaminsiemeniä
öljyä, suolaa

Paahteinen kastike
3 rkl seesamöljyä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1 tl hunajaa
pieni ripaus chilijauhetta

Valmistus
1.Pese perunat ja taputtele ne kuiviksi. Puolita perunat ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Ripottel päälle hieman öljyä ja suolaa. Paahda 225 asteessa noin puoli tuntia perunoiden koosta riippuen. Perunat ovat kypsiä, kun pinta muuttuu hieman rapeaksi.
2.Kuutioi vesimeloni ja murustele feta. Revi salaatinlehdet pinemmiksi ja silppua minttu. Sekoita lämpimät perunat salaatin muihin aineksiin.
3.Vispaa kastikkeen ainekset yhteen ja sekoita salaattiin. Ripottele päälle lopuksi seesaminsiemeniä.

LISÄÄ SALAATTI-RESEPTEJÄ LÖYDÄT TÄSTÄ

The post Vesimeloni-feta-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Grillatun ruoan makua ja ruoanlaittokokemusta on hyvin vaikea päihittää. Aika vaikea päihitettävä on myös tämä grillattu fetajuusto. Tätä kuulkaas kun kaapaisee leivän päälle, ottaa lasillisen kylmää ja istahtaa auringon lämmittämälle terassille. Se on autuutta se.

Tämä on aivan upea tapa valmistaa ja syödä fetajuustoa. Nimittäin grillaamalla se. Grillattu fetajuusto valmistetaan alumiinifolion sisällä, missä se saa pehmentyä.  Ota veitsellä lämmintä juustoa ja lisukkeita ja sivele leivälle.

Grillattu fetajuusto lisukkeilla

n. 4:lle

200 g fetajuustoa
6 kirsikkatomaattia
1/2 punasipuli, siivuina
Tuoreita meiramin lehtiä
1 rkl kapriksia
1 rkl oliiviöljyä
Mustapippuria myllystä
Chilirouhetta, maun mukaan

Tarvitset lisäksi
Alumiinifoliota

Nosta fetajuustoa suuren aluminiifoliarkin päälle. Lisää fetajuuston pinnalle tomaatit, punasipulisiivut, meiraminlehdet ja kaprikset. Loraut apinnalle oliiviöljyä ja mausta mustapippuri ja chilirouheella. Sulje alumiinifolio tiiviiksi paketiksi ja nosta grilliin. Grillaa pakettia noin 15 – 20 minuuttia epäsuoralla lämmöllä noin 250 asteessa. Aukaise paketti varoen ja tarjoa heti.

Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt kokonaisuudessaan Suuri Suomalainen Grillikirjan sivuilla. Voit löytyy kirjan lehtipisteversion lehtipisteistä. Psst..Minulla on vielä joitain kappaleita jäljellä kyseistä kirjaa, joten voit laittaa viestiä, jos sinua kiinnostaa alkuperäinen teos.

The post Grillattu fetajuusto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämän vuoden aikana on tullutkin räpsittyä kuvia enemmän kuin koko elämäni aikana.

Ennen kirjaprojektia kuvasin kaiken kameran automaattiasetuksilla. Kun ryhdyin urakkaan, oli minun opeteltava hieman enemmän kameran käyttöä. Automaattiasetukset saivat jäädä sen sileän tien. Kuvaan astuivat uudet termit kuten Raw kuvat, bokeh jne. Alku ei todellakaan ollut helppo ja ilman enoni opastusta en olisi varmaan päässyt alkuun. Kysymyksiä ja päänvaivaa tuotti mm. Mitä tarkoittivat ja kuinka toimivat aukko, suljin ja ISO jne. Nyt kun kirjan kuvat ovat kuvattuina, niin tiedän että olen kuitenkin tehnyt parhaani. Ainakin sen puitteissa mitä olen osanut ja oppinut matkan varrella.

Seuraavan siis on vuorossa kuvien käsittely. Tarkoittaa minun tapauksessani varmaankin pelkästään valotuksen säätöä, sillä muuta en ole vielä ehtinyt opettelemaan.

Kuukausi tässä olisi aikaa saattaa tämä mammuttiprojekti päätökseensä kuvien osalta.

Nyt viikonloppuna tuli siis istuttua koneen ääressä, kun saimme pikkuiselle hoitajiksi fammon ja faffan. Kiitokseksi  kokkailin sitten heille. Mm. salaatiksi valmistin tämän seuraavan.

Fetasalaatti

Tarvitset:

Puolikas jäävuorisalaatti

1/2 kurkku

1 punasipuli

70 g fetajuustoa

Kastike:

1/2 rkl sitruunanmehua

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl Tilliä silputtuna

Ripaus suolaa

Pari rouhaisua mustapippuria

Koristeeksi:

Syötäviä kukkia

Fetasalaatin valmistus:

1. Poista salaatin uloimmat lehdet. Viipaloi salaatti ohuiksi siivuiksi.

2. Pese ja halkaise kurkku. ( poista halutessasi sisus) paloittele paloiksi.

3. Kuori punasipuli ja siivuta ohuiksi renkaiksi.

4. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen.

5.Sekoita salaatin ainekset yhteen ja lisää joukkoon salaatin kastike. Murustele pinnalle fetajuustoa. Koristele syötävillä kukkasilla.

Versoja ja syötäviä kukkia löydät mm. www.mimis.fi

Sieltä löydät tuotteita jolla voi loihtia palan kesää talven keskelle!

The post Fetasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kirjan avulla syntyy maukasta arkiruokaa nopeasti ja edullisesti. Kirjassa hyödynnetään hienosti niin sitruunankuoret, parsakaalin varret, leivänkannikat ja punajuuren naatit. Reseptien raaka-aineet ovat edullisia, monipuolisia ja helppoja hankkia tai kasvattaa itse.

Satu Koivisto on Maku-lehden päätoimittaja ja turhia pingottamaton kotikokki, jolle ruoka on elämän suurimpia ilonaiheita.

Kirjan kuvat on ottanut Satun mies, Tommi Koivisto. Hän kirjoittaa Isyyspakkaus-blogia, jossa hän kertoo elämästään pienen tytön isänä. Monet Satun resepteistä ovat päätyneet Tommin blogiin – ja parhaat niistä nyt myös Gastronaattiin. Kirjan kuvat ovat ihanan sympaattisia ja kodikkaita. Juuri sellaisia niiden mielestäni kuuluukin olla. Ne tukevat hienosti reseptejä ja toisinpäin.

Kirja on lähellä omaa keittiöfilosofiaani. Heti kun avasin kirjan ja selasin sen läpi, tuli sellainen kodikas olo ja tunne. Ihan kuin tuntisin kirjan kirjoittajat henkilökohtaisesti ja olisin istunut heidän ruokapöydässään. Monia kirjan resepteistä olen jo kokannut ennestään omilla resepteilläni, mutta uudet reseptit ovat aina tervetulleita. Voisin luetella vaikka kuinka monta reseptiä, joita haluaisin heti kokeilla, mutta  osan taidan jättää ensi vuodelle kun oma kasvimaa antaa taas satoa. Ensimmäisenä aion  testata punajuuri-fetatahnaa.

Kirja kertoo sen olevan monikäyttöinen : sitä voi syödä leivän päällä levitteenä, spagetin kastikkeena tai sillä voi kuorruttaa vaikka uunissa kypsennettäviä kalafileitä.

Punajuuri-fetatahna

3 kypsää punajuurta (n. 350 g)

1 iso valkosipulinkynsi

1 dl auringonkukansiemeniä

1 1/2 dl rypsiöljyä

n. 70 g fetajuustoa

1/2 sitruunanmehu

mustapippuria

(suolaa)

Paloittele punajuuret. Hienonna valkosipuli. Hienonna kaikki ainekset tahnaksi. Tarkista maku. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Kenelle: Kaikille jotka kaipaavat ideoita kokkailuun ja hyvää ruokaa. Kirjassa ei turhia kikkailla, vaan tehdään ruokaa rakkaudesta hyviin raaka-aineisiin ja käytetään ne todellakin hyväksi.Gastronaatti toivotti naatiskelemaan kanssaan ja sen totisesti teen!

Tästä pääsette kurkkaamaan Gastronaatin  traileriin

Gastronaatti eli kuinka rakastua rippeisiin Satu Koivisto  kustantanut Otava.

Kirja on saatu arvostelukappaleena.

The post Gastronaatti ja punajuuri-fetatahna appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eli käytä siis melko isoja bataatteja tässä ohjeessa.Yksi bataatti per syöjä riittää siinä tapauksessa mainiosti. Mieleen tuli juurikin bataatin imelästä mausta, että voisimme tehdä jonkunlaisen version näistä täytetyistä bataateista joulupöytään. 

Täytetyt bataatit

2:lle

2 bataattia (isoa)
100g fetamuruja
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl korianteria jauhettuna
1/4 tl chilipulveria
2 rkl oliiviöljyä

Päälle
Mustapippuria myllystä

1.Sekoita feta, mausteet ja oliiviöljy ja laita jääkaappiin maustumaan.
2.Pistele bataatteihin reikiä haarukalla ja paista uunin keskitasolla n.50 min 225 asteessa.( kunnes veitsellä kokeiltaessa pehmeä)
3.Tee bataatteihin viilto keskelle ja kauho sisus kulhoon. Lisää puolet fetaseoksesta ja sekoita yhteen. Täytä bataatit.
4.Ripottele bataattien pinnalle loput fetajuustosta ja laita takaisin uuniin n.15 min.

Vinkki! Kokeile täytteeseen korianterin sijaan esim. basilikaa tai timjamia.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

The post Täytetyt Bataatit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Dijon-kastike

1 prk creme fraichea

½ punasipuli

3 rkl dijon sinappia

suolaa ja pippuria

1.Pilko sipulit, sekoita kaikki ainekset ja anna hetken tekeytyä jääkaapissa. Kastike säilyy useamman päivän kylmässä.

Resepti on Snellman sivuilta haettu:

http://www.snellman.fi/fi/reseptit

Grillatut Täytetyt Herkkusienet

12 kpl suurta grillattavaa herkkusientä

4 varhaissipulia

100 g vaaleaa leipää

100 g fetajuustoa

suolaa ja pippuria maustamiseen

öljyä paistamiseen

1.Pese ja putsaa herkkusienet ja poista kannat ja pilko ne paloiksi.

2.Pilko sipulit.

3.Paista herkkusienet ja sipulit öljyssä.

4.Revi leipä hienoksi muruksi ja sekoita paistettujen sipulien ja herkkusienten joukkoon.

5.Murustele fetajuusto joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.

6.Täytä sienet täytteellä.

7.Grillaa keskilämmöllä.

The post Grillistä:täytetyt herkkusienet,Nissen pihvit ja dijon-kastike appeared first on Sweet Food O´Mine.