Vesimeloni-feta-perunasalaatti on ihanan raikas, kesäinen, mutta myös tarpeeksi ruokaisa salaatti, joka löytyy Lotta Viitaniemen uutuskaiteoksesta Syötävän hyvät 38 salaattia ja kulhoa-kirjasta.
Raikas vesimelonisalaatti saa lisää ruokaisuutta rapeiksi paahdetuista perunoista. Herkullisimman lopputuloksen saat uuden sadon perunoista. Paahteinen kastike toimii hienosti vesimelonin parina.
Hurmaavan kaunis ja syötävän herkullinen vesimeloni-feta-perunasalaatti on kesäinen herkku, joka maistuu varmasti.
Vesimeloni-feta-perunasalaatti
Salaatti
500 g uusia perunoita
500 g vesimelonia
100 g vuohen- tai lampaan-maitofetaa
rapsakoita salaatinlehtiä, esim. romaine
tuoretta vahvaa minttua
1-2 kl seesaminsiemeniä
öljyä, suolaa
Paahteinen kastike
3 rkl seesamöljyä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1 tl hunajaa
pieni ripaus chilijauhetta
Valmistus
1.Pese perunat ja taputtele ne kuiviksi. Puolita perunat ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Ripottel päälle hieman öljyä ja suolaa. Paahda 225 asteessa noin puoli tuntia perunoiden koosta riippuen. Perunat ovat kypsiä, kun pinta muuttuu hieman rapeaksi.
2.Kuutioi vesimeloni ja murustele feta. Revi salaatinlehdet pinemmiksi ja silppua minttu. Sekoita lämpimät perunat salaatin muihin aineksiin.
3.Vispaa kastikkeen ainekset yhteen ja sekoita salaattiin. Ripottele päälle lopuksi seesaminsiemeniä.
LISÄÄ SALAATTI-RESEPTEJÄ LÖYDÄT TÄSTÄ
