Maukas kanapata on upea makujen liitto. Markkaskan kanapata tarjoillaan joko keitettyjen perunoiden, pastan tai riisin kera. 

Tämä kanapata maistuu niin arkena kuin juhlana.

Markkaskan kanapata

n. 4-6:lle

• 400 g broilerin fileitä
• 2 rkl öljyä
• 2 valkosipulin kynttä
• 2 porkkanaa
• 1 paprika
• 2 dl vettä
• 1/2 kanaliemikuutio
• 2 dl smetanaa
• 3 rkl tomaattipyreetä
• 100 g sinihomejuustoa
• suolakurkkua kuutioituna
• kapriksia

1. Leikkaa fileet sopivan kokoisiksi suupaloiksi.
2. Ruskista palaset öljyssä paistinpannussa. Siirrä palat kattilaan.
3. Kuori valkosipulin kynnet ja porkkanat reiluiksi kuutioiksi. Poista paprikan sisus ja suikaloi paprika.
4. Lisää kasvikset, vesi ja liemikuutio kattilaan. Kuumenna sekoittaen kunnes vesi kiehuu. Anna hautua noin 15 minuuttia.
5. Lisää kattilaan smetana, tomaattipyree ja murskattu sinihomejuusto. Anna padan kiehua hiljalleen vielä 30 minuuttia. 
6. Ripottele ruoan pinnalle suolakurkkukuutioita ja kapriksia. 

Resepti on ilmestynyt kirjoittamassani Isoäidin parhaat reseptit kirjassa

The post Markkaskan kanapata appeared first on Sweet Food O´Mine.

Puolukat ja crème fraiche tuovat tälle mausteiselle kakulle oman pikantin lisänsä ja samalla myös kivaa mehevyyttä kakulle.  Pehmeän piparkakun seuraksi voi tarjoilla lämmintä glögiä.

Upeat kahvikakut

Tämä vuodenaika on kahvikakkujen kulta-aikaa. Nostalgiset ja herkulliset kuivakakut ovat perinteisesti kuuluneet ainakin meillä joulunalusherkkuihin. Tänäkin vuonna paistetaan perinteisiä kahvikakkuja, kuten rusinakakkua, maustekakkua, Arabialaista kahvikakkua, Ihannekakkua jne., mutta myös uusia tuttavuuksia kuten tätä pehmeää piparkakkua. Jos minulta kysytään niin kahvikakku on kahvipöytien kruunaamaton klassikko ja kuningatar. Mehevät kahvikakut sopivat niin arkeen kuin juhlaan.

Pehmeä piparkakku

Mehevä ja pehmeä piparkakku kätkee sisäänsä puolukoita ja crème fraichea. Piparkakut säilyvät muovikelmuun käärittynä huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Voit myös pakastaa kakut.

Print

Pehmeä piparkakku

Mehevä ja pehmeä piparkakku kätkee sisäänsä puolukoita ja crème fraichea. Piparkakut säilyvät muovikelmuun käärittynä huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Voit myös pakastaa kakut.

Servings 2 kakkua

Ingredients

• 4 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 dl fariinisokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 tl kanelia
• 2 tl inkivääriä
• 1 tl neilikkaa
• 75 g sulatettua voita
• 75 g puolukkahilloa
• 150 g crème fraichea
• Vuokaan
• voita
• mantelilastuja

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 210 asteeseen.
• Voitele kaksi 1 1/2 l kakkuvuokaa ja ripottele voideltuihin vuokiin mantelilastuja.
• Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
• Yhdistä vehnäjauhot ja muut kuivat aineet.
• Sekoita sulatettu ja jäähtynyt voi, puolukkahillo ja crème fraiche yhteen.
• Kääntele kuiva-aineseos muna-sokerivaahtoon.
• Lisää vielä lopuksi crème fraiche seos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Kaada taikina vuokiin.
• Nosta vuoat uuniin ja anna paistua 10 minuuttia. Laske lämpötila 170 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 40 minuuttia tai kunnes kakut ovat tikulla kokeiltaessa kypsiä.
• Anna kakkujen seistä vuoissaan noin 5 minuuttia. Kumoa kakut sen jälkeen varoen vuoista ja anna jäähtyä ritilällä.

Notes

Pehmeät piparkakut voi pakastaa.

Alkuperäinen resepti on vapaasti suomennettu kirjasta Gofika.

NOSTALGISET JOULURESEPTIT

Lisää joulureseptejä löydät blogin joulu reseptiarkistosta, mutta myös kirjoittamastani Isoäidin parhaat reseptit kirjasta. 

Kirjassa on mukana rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.

The post Pehmeä piparkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mummon omenainen pullakakku

Mehevä pullakakku, jota kardemummakakuksikin kutsutaan on mainio pikaversio, kun pullahammasta kolottaa. Rapsakka manteli- ja raesokerihuntu kätkee sisälleen pehmeän sisuksen joka saa lisä maku ja kosteutta omenakerroksesta.

Print

Mummon omenainen pullakakku

Kardemummakakuksikin kutsuttu pullakakku vie ajatukset pullaan juuri kardemumman ansioista. Mehevä kakku kätkee sisäänsä omenoita ja saa päälleen ohuen mantelilastu- ja raesokerihunnun.

Servings 8 pientä annosta

Ingredients

Taikina

• 100 g margariinia tai voita
• 1 dl sokeria
• 1 suuri kananmuna
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl kardemummaa

Täyte

• 2 pientä kotimaista omenaa
• 2 tl juoksevaa hunajaa

Vuokaan

• voita
• korppujauhoja

Pinnalle

• mantelilastuja
• raesokeria

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Vatkaa pehmeä voi tai margariini ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää muna voi-sokerivaahtoon ja vatkaa huolella.
• Sekoita yhteen kuivat aineet. Lisää kuivat aineet seoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Poista omenista siemenkota ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi.
• Voitele ja korppujauhota noin 17 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka.
• Kaada puolet taikinasta vuokaan.
• Levitä päälle omenalohkot ja kaada hunaja ohuena nauhana pinnalle.
• Levitä lopputaikina omenoiden pinnalle. Tasoita pinta.
• Ripottele pinnalle vielä mantelilastuja ja raesokeria.
• Paista kakkua uunin keskitasossa (kiertoilma) noin 45 tai kunnes tikulla kokeiltaessa kakku on kypsä. Voit peittää kakun loppuvaiheessa foliolla, jos pinta tummuu liikaa.
• Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kuin irrotat vuoan reunat. Siirrä kakku varoen tarjoilualustalle.

Notes

Vinkki!
Voit tehdä ohjeen myös kaksinkertaisena. Käytä tällöin suurempaa kakkuvuokaa, noin 26 halkaisijaltaan. Pidennä silloin myös kypsennysaikaa noin 10-15 minuutilla.

Lisää reseptejä mummon tapaan löydät 

ISOÄIDIN PARHAAT RESEPTIT  -KIRJASTA<<

Klikkaamalla yllä olevaa linkkiä, pääset Adlibris sivustolle ostamaan Isoäidin parhaat reseptit kirjan.

The post Mummon omenainen pullakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Samoin mustaherukkapuskani on kokenut kovia. Marjat olivat kuin rusinoita ja lehdet kellastuneet ennen aikojaan. Punaiset viinimarjat menivät jo alkukesästä lintujen suihin. Siksi olenkin erityisen iloinen, että ainakin vadelmasato on tänä vuonna ollut kohdillaan.

Vadelmat maistuvat parhailtaan tuoreeltaan ja olenkin käyttänyt niitä tuorepuuroissa ja smoothiekulhoissa. 

Ja onhan noita muitakin ihania vadelmareseptejä, joihin tuoreet kotimaiset vadelmat mieluusti upottaisi:

VADELMAMOUSSE

VADELMAINEN JÄÄTELÖKAKKU

Tehän tiedätte, että olen klassikoiden ystävä ja siksi ainakin kerran loppukesästä on valmistettava mummun ohjein, kuningatarpiirakkaa. Harva piirakka kiilaa tämän herkkupiirakan eteen. Kokeile vaikka!

Kuningatarpiirakka on marjapiirakka parhaimmillaan. Piirakka kätkee sisäänsä mustikoita ja vadelmia.

Kuningatarpiirakka

n. 10 annosta

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 leivinjauhetta

Täyte

• 2 dl mustikoita 
• 2 dl vadelmia
• 200 g kermaviiliä
• 1 muna
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Vuokaan

• voita

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri.
3. Yhdistä kuivat aineet.
4. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja jauhoseos.
5. Levitä taikina voidellun, halkaisijaltaan noin 24 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
6. Levitä marjat päälle.
7. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle.
8. Paista piirakkaa uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.

Vinkki!

Voit käyttää myös pakastettuja marjoja. Lisää niiden joukkoon silloin 1 rkl perunajauhoja.

The post Kuningatarpiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mysteeri sen takia, että en ole löytänyt googlaillessani muuta samanmoista reseptiä, Roxykakku nimellä. Olisi kiva tietää mistä tämä mehevä kakku on saanut nimensä. Miehen mummun reseptivihkosta ei tähän arvoitukseen löytynyt vastausta.

Nimen mysteeristä huolimatta, tämä kakku on taivaallisen kepeä leivonnainen, joka sopii mielestäni mainiosti vaikkapa kevään juhlapöytään.

Kreemitäytteinen, kerroskakku tyylinen Roxykakku on ihastuttavan kepeä lusikoitava. Katseenvangitsija niin kevään kuin kesän juhlapöytään.

Roxykakku

n. 10-12 annosta

• 3 munaa
• 3 dl tomusokeria
• 1 1/4 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 sitruunan kuori raasteena
• 1/2 sitruunan mehua

Täyte

• 70 g voita
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 3/4 dl tomusokeria
• 1 keltuainen

Päälle

• 200 g mantelimassaa

Koristeluun

• Keto-orvokkeja

1. Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja tomusokeri yhteen.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja kääntele mukaan muna-sokerivaahtoon, kunnes taikina on tasaista. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste.
4. Voitele ja korppujauhota n. 1 1/2 l kakku- tai leipävuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmalla ritilätasolla noin 40-45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen ritilälle. Anna jäähtyä.
5. Yhdistä voi, vaniljasokeri ja tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuainen ja sekoita ainekset yhteen.
6. Jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan pitkittäin ja täytä välit täytteellä.
7. Kauli mantelimassa sopivan kokoiseksi levyksi ja aseta kakun päälle.
8. Koristele keto-orvokeilla.

The post Roxykakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lohdullisen nostalgista arkiruokaa, nopeasti ja vaivattomasti. Voisiko sen enempää pyytääkään.

Munakastike sopii tarjottavaksi esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja kalan seuraksi. 

Munakastike

n. 4:lle

• 4 munaa
• 40 g voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 7 dl maitoa
• 3/4 tl suolaa tai maun mukaan
• valkopippuria maun mukaan

1. Keitä munat koviksi.
2. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Anna seoksen kiehahtaa ja lisää maito erissä joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. 
3. Kuori munat ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Lisää munat kastikkeeseen ja mausta suolalla ja valkopippurilla. 
4. Voit lisätä kastikkeeseen tuoretta silputtua tilliä.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Isoäidin parhaat reseptit -kirjassa. 

Kirjan esittely

Kirjan toinen laajennettu painos sisältää nyt mm. Isoäidin parhaat keittiöniksit!

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään.

Yli 200 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.Isoäidin parhaat reseptit ovat nostalgisia, hyvän mielen reseptejä.

Kirja kokoaa yhteen rakastetuimmat, ja jo ehkä reseptivihkon sivuilta haalistuneet ruoka- ja leivonnaisreseptit. Isoäitien reseptit on käännetty nykykielelle ja ovat siten helppoja toteuttaa ja raaka-aineetkin tuikitavallisia.

Tilaa kirja vaikkapa >>Adlibriksestä. <<

The post Munakastike appeared first on Sweet Food O´Mine.

Joskus vanhat, jo isoäitien takaiset reseptit ovat niitä parhaita. Sen voi todeta tässäkin reseptissä. Muutamalla (halvalla) raaka-aineella saa aikaiseksi todella herkullisen ruoan. Kukkakaalin ja keitettyjen kananmunien yhdistelmä on mainio.

Puolalainen kukkakaali maistuu sellaisenaan, mutta voit tarjota sen myös lisukkeena esimerkiksi kalalle tai kanalle. 

Puolalainen kukkakaali

2-4:lle

• n. 500 g kukkakaalia
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 1 paahtoleipä
• 50 g voita
• n. 1/2 dl persiljaa 

1. Paloittele kukkakaali ja keitä se suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. 
2. Silppua munat veitsellä pieneksi hakkelukseksi. 
3. Hienonna paahtoleipä veitsellä hyvin pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja paista leipämurut rapeiksi. 
4. Kaada kukkakaali tarjoiluastiaan. Ripottele päälle muna- ja leipähakkelus.
5. Silppua persilja. Lisää annoksen pinnalle silputtu persilja. 

Vinkki!

• Voit käyttää leipämurun sijaan, myös voissa ruskistettua korppujauhoa. 
• Pannulle jäänyt voi kannattaa käyttää annoksen viimeistelyyn. Se tuo lisämakua. 

Tilaa kirja vaikkapa Adlibriksestä!

Kirjan esittely

Kirjan toinen laajennettu painos sisältää nyt mm. Isoäidin parhaat keittiöniksit!

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään.

Yli 200 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.Isoäidin parhaat reseptit ovat nostalgisia, hyvän mielen reseptejä.

Kirja kokoaa yhteen rakastetuimmat, ja jo ehkä reseptivihkon sivuilta haalistuneet ruoka- ja leivonnaisreseptit. Isoäitien reseptit on käännetty nykykielelle ja ovat siten helppoja toteuttaa ja raaka-aineetkin tuikitavallisia.

The post Puolalainen kukkakaali appeared first on Sweet Food O´Mine.

KEITETYISTÄ PERUNOISTA SYNTYY MYÖS MAUKAS PERUNAPIIRAKKA

Mummon paistinperunoiden salaisuus

Mummo oli oikea velho keittiössä ja taikoi jämäruoistakin usein vielä parempia herkkuja. Mummolla oli pieni salainen ase, jolla keitetyistä perunoista sai erityisen rapsakoita, kun niistä teki paistinperunoita. Hän nimittäin pyöräytti perunat korppujauhoissa.

Mummon paistinperunat

Mummu tiesi miten edellispäivän perunoista sai aikaiseksi hyvää vielä seuraavana päivänä. Korppujauhot tuovat paistetuille perunoille kivaa rapsakkuutta ja tuovat samalla makuakin. Paistinperunat ovat kelpo ruoka sellaisenaan tai lisukkeena. Paista kerralla vain se määrä, mikä mahtuu pannulle siten, etteivät perunat ole toistensa päällä. Paista perunat miedolla lämmöllä, jottei päällinen kärähdä. Älä kääntele perunoita turhaan. Anna perunoiden paistua rauhassa, noin 2–4 minuuttia/puoli.

Print

Mummon paistinperunat

Mummu tiesi miten edellispäivän perunoista sai aikaiseksi hyvää vielä seuraavana päivänä. Korppujauhot tuovat paistetuille perunoille kivaa rapsakkuutta ja tuovat samalla makuakin. Paistinperunat ovat kelpo ruoka sellaisenaan tai lisukkeena.

Ingredients

• keitettyjä kuorittuja perunoita
• korppujauhoja
• suolaa maun mukaan

Paistamiseen

• voita

Instructions

• Viipaloi perunat.
• Pyörittele perunaviipaleet korppujauhoissa.
• Sulata voi pannulla ja paista perunoille kauniin kullanruskea pinta.
• Mausta perunat suolalla maun mukaan.

Notes

Paista kerralla vain se määrä, mikä mahtuu pannulle siten, etteivät perunat ole toistensa päällä. Paista perunat miedolla lämmöllä, jottei päällinen kärähdä. Älä kääntele perunoita turhaan. Anna perunoiden paistua rauhassa, noin 2–4 minuuttia/puoli.

Resepti on ilmestynyt Isoäidin parhaat reseptit kirjassa. 

Isoäidin parhaat reseptit kirja

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään. Yli 200 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.

The post Mummon paistinperunat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Taatelikakku kuuluu ehdottomasti meidän joululeivonnaisiimme. Mehevä ja tuhti kakku riittää ja säilyy hyvin. Taatelikakku on mainio ruokalahja, sillä sen voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi. Kietaise komeus sellofaaniin ja koristele joulunpunaisella rusetilla.

Mummut, mamma, sisko tai veli, ystävä taikka tuttu arvostaa varmasti ruokalahjaa. Yllätä siis ja leivo vaikkapa tämä, mehevä mamman taatelikakku jouluviemisiksi.

Print

Mamman taatelikakku

Klassinen taatelikakku on joulun perinnekakku.

Servings 16

Ingredients

• 200 g taateleita
• 2 dl vettä
• 200 g voita
• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 ½ dl vehnäjauhoja

Vuokaan

• voita ja korppujauhoja

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Lisää taatelit, voi ja vesi sopivaan kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua, kunnes taatelit ovat keittyneet pehmeäksi ja paksuksi massaksi. Sekoittele seosta välillä. Anna jäähtyä.
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna-sokeriseos taatelimassaan.
• Lisää joukkoon jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
• Yhdistä kuivat aineet ja ja sekoita taikinan joukkoon, kunnes taikina on sileää ja tasaista.
• Voitele ja korppujauhota sopiva vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasossa n. 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä.

Notes

Säilytä jääkaapissa, folioon käärittynä. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoil

Taatelikakun resepti on julkaistu Talven Maku kirjassa.

The post Mamman taatelikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Monella mummu tuo muistoissa mieleen juuri erilaiset leivonnaiset. Kun mummu leipoi, sai meillä aina olla mukana auttamassa. Vaivaamassa pullataikinaa tai vähintäänkin maistelemassa taikinoita. Mummun keittiössä valmistuivat mielestäni parhaimmat pikkuleivät, kakut ja pullat. Niitä ajattelinkin nyt nostaa vielä enemmän esille täällä blogin puolella. Monella on voinut mummun ohjeet hukkua tai jo kellastua reseptivihkon sivuilta. Siksi ajattelin nyt koota ne ylös.

Mummun marmeladiviipaleet ovat ihanan murenevia pikkuleipiä, joiden keskellä halkoo vadelmavana sokerikuorrutuksineen.

Marmeladiviipaleet

n. 50 kpl

Tarvitset
150g voita, huoneenlämpöistä
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Päälle
Paistonkestävää vadelmamarmeladia

Koristeeksi
2dl tomusokeria
1rkl vettä

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
3.Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten.
4.Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita taikina tasaiseksi.
5. Jaa taikina kolmeen osaan. Pyörittele osat uunipellin pituisiksi tangoiksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele sormella tangon keskelle syvennys ja täytä se marmeladilla.
6. Paista tankoja uunin keskitasossa noin 12-15 minuuttia, anna jäähtyä.
7.Sekoita tomusokerin joukkoon vettä niin paljon, että saat paksun, mutta kuitenkin pursotettavan seoksen.
8.Pursota seosta marmeladiraidan viereen. Leikkaa tangot terävällä veitsellä viipaleiksi, hieman vinottain.

Myös TÄSTÄ löydät lisää mummun reseptein valmistettuja herkkuja.

TallennaTallenna

The post Kun mummu leipoi: marmeladiviipaleet appeared first on Sweet Food O´Mine.