Pehmeä piparkakku
Mehevä ja pehmeä piparkakku kätkee sisäänsä puolukoita ja crème fraichea. Piparkakut säilyvät muovikelmuun käärittynä huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Voit myös pakastaa kakut.
Servings: 2 kakkua
Ingredients
- 4 munaa
- 1 1/2 dl sokeria
- 2 dl fariinisokeria
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 3 tl kanelia
- 2 tl inkivääriä
- 1 tl neilikkaa
- 75 g sulatettua voita
- 75 g puolukkahilloa
- 150 g crème fraichea
- Vuokaan
- voita
- mantelilastuja
Instructions
- Laita uuni kuumenemaan 210 asteeseen.
- Voitele kaksi 1 1/2 l kakkuvuokaa ja ripottele voideltuihin vuokiin mantelilastuja.
- Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
- Yhdistä vehnäjauhot ja muut kuivat aineet.
- Sekoita sulatettu ja jäähtynyt voi, puolukkahillo ja crème fraiche yhteen.
- Kääntele kuiva-aineseos muna-sokerivaahtoon.
- Lisää vielä lopuksi crème fraiche seos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina vuokiin.
- Nosta vuoat uuniin ja anna paistua 10 minuuttia. Laske lämpötila 170 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 40 minuuttia tai kunnes kakut ovat tikulla kokeiltaessa kypsiä.
- Anna kakkujen seistä vuoissaan noin 5 minuuttia. Kumoa kakut sen jälkeen varoen vuoista ja anna jäähtyä ritilällä.
Notes
Pehmeät piparkakut voi pakastaa.
Alkuperäinen resepti on vapaasti suomennettu kirjasta Gofika.