Maire mummun kermaiset joulutortut

Joulu on erityinen aika, jolloin perinteiset herkut ja reseptit nousevat esiin. Yksi suosituimmista joulun herkuista on ehdottomasti joulutortut, jotka tuovat joulun tunnelman ja maun jokaiseen kotiin. Haluan tässä jakaa kanssasi perheeni rakkaan reseptin maireista mummun kermaisista joulutortuista.

Mummulta perimäni joulutorttujen ohje on ollut käytössä joka joulu. Nämä tortut ovat ehdoton osa joulutraditiota, ja niitä valmistetaan usein jo hyvissä ajoin ennen joulua. Maire mummun kermaisten joulutorttujen salaisuus piilee mahdollisimman vähäisessä taikinan työstössä. Näin taikina pysyy ihanan mureana ja rapeana.

Joulutortut voi valmistaa jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Niitä voi säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa ja lämmittää tarjoilua varten. Tämä tekee valmistelusta helpompaa ja antaa enemmän aikaa nauttia joulun tunnelmasta.

Perinteinen herkku

Joulutortut ovat perinteinen herkku, joka on suosittu ympäri Suomen. Niiden valmistaminen on hauskaa puuhaa. Voit kutsua lapset avuksi leipomaan joulutorttuja ja samalla luoda ikimuistoisia hetkiä yhdessä.

Maire mummun kermaiset joulutortut ovat erityisen herkullisia, sillä taikinaan käytetään kuohukermaa. Kerma tuo joulutorttuihin ihanan rakenteen ja täyteläisen maun. Taikinan valmistamisessa tärkeää on välttää liiallista työstämistä, jotta lopputulos pysyy mureana ja rapeana.

Torttujen täytteenä käytetään perinteistä luumuhilloa, joka antaa sopivasti makeutta ja mehevyyttä joulutorttuihin. Voit käyttää valmista luumuhilloa tai valmistaa luumutäytteen itse. Täytettä ei kannata laittaa liikaa, jotta tortut pysyvät kauniin muotoisina paistettaessa.

Kun joulutortut ovat valmiita, voit pensselöidä niiden pinnan kevyesti munalla. Tämä antaa tortuille kauniin kullanruskean värin paistettaessa. Paistoaika on noin 10 minuuttia, mutta tarkkaile torttuja, jotta ne eivät pääse liikaa ruskistumaan.

Kun joulutortut ovat uunista tulleet, anna niiden hieman jäähtyä ennen tarjoilua. Näin voit nauttia torttujen rapeasta kuoresta ja lämpimästä luumutäytteestä täysin siemauksin. Voit tarjoilla joulutortut sellaisenaan tai vaikkapa tomusokerilla pölytettynä.

Maire mummun kermaiset joulutortut voivat olla myös mainio lahjaidea. Voit pakata ne kauniisiin rasioihin tai paperipusseihin ja antaa ystäville, naapureille tai työkavereille joulumielen tuojiksi. Joulutortut ovat aina tervetullut herkku, joka ilahduttaa vastaanottajaa.

Toivottavasti tämä blogiteksti on antanut sinulle inspiraatiota ja vinkkejä maireiden mummun kermaisten joulutorttujen valmistamiseen. Joulutortut ovat perinteitä kunnioittava herkku, joka tuo joulun tunnelman jokaiseen kotiin. Muista nauttia joulunodotuksesta ja leipoa joulutorttuja rakkaudella. Hyvää joulun odotusta!

Maire mummun kermaiset joulutortut

n. 30 kpl torttuja

Taikina

• 200 g voita
• 5 ½ dl vehnäjauhoja
• 2 dl kuohukermaa

Täyttämiseen

• Luumuhilloa

Pensselöintiin

• Muna

Valmistus

1. Laita voi ja jauhot kulhoon. Nypi ne murumaiseksi seokseksi sormenpäillä.
2. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää muruseokseen lusikalla sekoittaen. Taikinaa tulisi sekoittaa mahdollisimman varoen ja turhaa vaivaamista välttää sillä se sitkistää taikinan.
3. Nosta taikina jääkaappiin ja leivo seuraavana päivänä.
4. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
5. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi.
6. Torttutaikinasta otetaan pyöreällä muotilla paloja ja niihin asetetaan luumuhilloa keskelle. Älä ylitäytä!
7. Pensselöi reunat kevyesti vedellä ja sulje reunat hyvin kääntämällä toinen reuna yli, jotta tortuista tulee puolikuun muotoisia torttuja.
8. Pensselöi tortut munalla ja nosta leivinpaperoidulle pellille.
9. Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.

Vinkki!

-Itse tapaan painella taikinan jo valmiiksi muovikelmun väliin melko ohueksi levyksi, näin se on helpompi kaulia seuraavana päivänä.
Mummu taas laittoi valmiiksi työstetyn taikinan sellaisenaan ja peitettynä jääkaappiin.

-Otan yleensä jauhotetulla juomalasilla taikinasta pyöreitä palasia. Mummulla taas oli tähän tehtävään oikein siihen tarkoitettu muotti.

Muista!

Taikinaan tulee tosiaan vispattua kuohukermaa. Sekoita taikinaa vain sen verran, jotta saat siitä tasaisen taikinan.

TallennaTallenna