Kaupallinen yhteistyö: Urtekram
Ihanat biscotti-korput, tai pikkuleiviksikin niitä kutsutaan, ihastuttavat. Meille perinteiset Italialaiset biscotit ovat tuttuja herkkuja Italian matkoilta. Ihastuimme Toscanassa reissatessamme näihin mureisiin korppuihin. Ne ovat täydellisiä kahviin tai teehen dipattavaksi. Ne eivät ole yltiömakeita ja ovat varmaan siksi enemmän aikuiseen makuun. Rouhitut mantelit ja pistaasit tuovat näille korpuille kivoja sattumia ja ihanaa makua.
Tiesitkö, että biscotti tarkoittaa kahdesti paistettua.
Biscotti-korput
n. 50 korppua
- 150 g Urtekram manteleita karkeaksi rouhittuna
- 50 g Urtekram pistaasipähkinöitä
- 3 dl sokeria
- 1 dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
- 3 munaa
- 8 dl vehnäjauhoja
- 1 tl Urtekram leivinjauhetta
- 1 tl Urtekram vaniljasokeria
- 1/2 tl suolaa
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita sokeri ja öljy yhteen. Vatkaa sokeriseokseen mukaan munat yksi kerrallaan.
- Yhdistä kuivat aineet ja sekoita mukaan muna-sokerivaahtoon.
- Lisää taikinaan myös rouhitut mantelit ja pistaasipähkinät sekoittaen.
- Jaa taikina kolmeen osaan. Rullaa jokaisesta osasta pellille sopiva noin 30 cm pitkä rulla. Nosta rullat etäälle toisistaan. Painele rullia kevyesti noin 5 cm leveiksi.
- Paista uunin alatasossa noin 30 minuuttia. Ota pelti pois uunista ja laske uunin lämpötila 100 asteeseen.
- Leikkaa tangot noin parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Nosta viipaleet leikkauspinta ylöspäin takaisin pellille. Nosta pelti takaisin uuniin ja kuivata niitä uunin keskitasossa noin 40 minuuttia.
Säilytä korppuja tiiviissä kannellisessa purkissa.
LUE LISÄÄ ENSIMMÄISESTÄ MATKASTAMME ITALIAAN >>TÄSTÄ<<
